El Clover Club es un cóctel de ginebra clásico que es tan delicioso como hermoso. Elaborado con una mezcla de ginebra, jarabe de frambuesa, vermú seco, jugo de limón y una rica espuma de clara de huevo, Clover Club es un cóctel afrutado pero complejo que a casi todos les encantará.
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Historia del Club Trébol
El cóctel Clover Club apareció por primera vez en escena a principios del siglo XX y fue incluido en el libro de 1917 de Thomas Bullock. Aunque muchas versiones modernas del cóctel lo omiten, la primera receta impresa exige la inclusión de vermú seco junto con jarabe de ginebra, limón y frambuesa y clara de huevo.
cócteles chartreuse
Ciertamente puedes disfrutar la bebida sin esa media onza de vermú, pero recomiendo probarla con ella: ¡realmente agrega una hermosa capa a la bebida terminada! No se sabe mucho sobre el origen exacto del Clover Club, pero aparentemente recibió el nombre de un club de caballeros del mismo nombre en Filadelfia.
¿Qué hay en él?
The Clover Club está elaborado a partir de una mezcla agitada de:
- Ginebra
- Vermut seco
- Jarabe de frambuesa
- Zumo de limón
- clara de huevo
Cómo hacerlo:
Debido a que está elaborado con jugo de frutas y claras de huevo, Clover Club es un cóctel batido (en lugar de revuelto). Sin embargo, existen algunas opciones en cuanto a cómo elegir exactamente cómo cambiarlo.
Agitar, sacudir, sacudir
El primer método es el más sencillo. Simplemente agregue todos los ingredientes a una coctelera, agregue mucho hielo y agite con fuerza hasta que la bebida esté completamente fría. Cuela el cóctel en una copa cupé fría y disfrútalo. Este método es el más rápido pero tendrá la menor cantidad de espuma encima.
batido seco
El segundo método agrega otra ronda de agitación para desarrollar la espuma y crear una sensación en boca más rica. Agregue todos los ingredientes a una coctelera sin hielo, bata fuerte durante unos 30 segundos, luego agregue el batido con hielo hasta que esté frío y cuele.
Este batido inicial sin hielo se llama 'batido seco' . Este es el método de batir cócteles con claras de huevo que he utilizado con más frecuencia, pero tiene un inconveniente (aparte de tener los brazos bastante cansados después).
La presión creada al agitar el cóctel sin hielo en una coctelera sellada a menudo hace que la coctelera se abra repentinamente, lo que provoca fugas y suciedad pegajosa. Puedes evitar este problema potencial y algunos dicen que puedes crear una espuma aún mejor utilizando el tercer método.
Batido seco inverso
A batido seco inverso Agrega todos los ingredientes excepto la clara de huevo a una coctelera con hielo. Agite hasta que esté completamente frío. Ahora retira los cubitos de hielo de la coctelera. Me gusta colar el cóctel en un vaso de repuesto, luego tirar el hielo y volver a verter el cóctel en la coctelera.
Luego agregue la clara de huevo a la coctelera, ciérrela y agite con fuerza durante unos 30 segundos aproximadamente. Cuela el cóctel en una copa cupé y disfruta de la espuma súper espumosa encima.
batido de frutas energético
Debido a que el líquido ya está muy frío, no crea el mismo tipo de presión intensa que crea un batido seco normal a temperatura ambiente. Esto permite que el sello del agitador permanezca intacto durante todo el proceso, lo que resulta en menos desorden potencial.
Cómo hacer jarabe de frambuesa
Si eres un barman casero habitual, es probable que hayas preparado un almíbar simple o tal vez un almíbar aromatizado antes. Si no, no te preocupes: ¡hacer almíbar no es difícil y no tiene por qué ser complicado!
He entrado en considerables detalles sobre este tema en mis tres partes. Guía definitiva de jarabes para cócteles pero si tienes poco tiempo puedes saltar directamente a mi Sirope de frambuesa de 5 minutos en la segunda parte.
Y una vez que hayas preparado una tanda de ese delicioso almíbar de frutas, aquí tienes otros cócteles para preparar con él:
Sustituciones y variaciones de recetas.
Si no tienes vermú seco puedes hacer una versión modificada del Clover Club y seguirá estando delicioso aunque un poco menos interesante. Si omite el vermú, aumente el almíbar y el limón a ¾ oz cada uno.
Si no quieres hacer tu propio jarabe de frambuesa, te recomiendo comprar una marca de alta calidad como Liber & Co. Su Jarabe de goma de frambuesa es fantástico. La goma se refiere a la goma arábiga, también llamada goma de acacia, que es una goma natural que proviene del árbol de acacia. Los jarabes elaborados con goma de acacia aportan una textura sedosa y extra suave a los cócteles.
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Algunas variaciones de Clover Club requieren granadina en lugar de jarabe de frambuesa. Personalmente soy fanático del jarabe de frambuesa, pero si tienes alguno de alta calidad (léase: REAL) granadina disponible, pruébalo.
cuanto tiempo hervir las remolachas
¿No quieres usar claras de huevo? Entiendo que algunas personas simplemente no son fanáticas de los huevos crudos en sus cócteles. Puede optar por utilizar claras pasteurizadas si le preocupa la seguridad.
Si necesita una opción vegana, intente reemplazar la clara de huevo con media onza de aquafaba. Aquafaba es el agua de una lata de garbanzos y produce una agradable espuma sin huevo. Asegúrese de elegir frijoles enlatados bajos en sodio para obtener el aquafaba con mejor sabor.
Otros cócteles de ginebra para probar:
- ginebra rickey
- Smash de ginebra con flor de albahaca y frambuesa
- Enfriador de ginebra de sandía y fresa
- Ginebra Sour De Mandarina Y Jengibre
Club del trébol
Amy Traynor Este clásico cóctel de ginebra está elaborado con jarabe de frambuesa, vermú seco, jugo de limón y una rica espuma de clara de huevo. Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos Tiempo Total5minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 1.5 onz Ginebra
- ½ onz vermut seco
- ½ onz jarabe de frambuesa
- ½ onz zumo de limón
- 1 clara de huevo
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una coctelera sin hielo. Agite con fuerza durante unos 30 segundos para formar espuma.
- Agregue hielo a la coctelera y agite hasta que se enfríe. Colar en una copa cupé y decorar con frambuesas en un palillo.
Publicado enÚltima actualización: 8 de enero de 2021
Categorías Cócteles clásicos Ginebra Receta Vermut
