Receta de almíbar simple de Chai (con té o especias)

El sabor del chai es inconfundible. Es la combinación perfecta de especias aromáticas, desde el picante jengibre y el estimulante cardamomo hasta el embriagador clavo y la cálida canela.

Además de ser una deliciosa bebida de té para disfrutar fría o caliente durante todo el año, el sabor del chai es un excelente complemento para otras bebidas, cócteles e incluso postres. El jarabe simple de chai es fácil de preparar, ya sea que elija usar bolsitas de té preparadas o especias enteras.

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¿Qué es el chai?

El chai dulce, especiado y cremoso que conocemos hoy en Occidente es una bebida india a base de té elaborada con té negro, azúcar, leche entera y especias. La mezcla exacta de especias puede variar, pero comúnmente incluye canela, jengibre, cardamomo, pimienta de Jamaica, clavo y, a veces, anís estrellado.

De acuerdo a comida y vino chai es la forma más común de disfrutar el té en la India en lugar de una bebida de té especial como lo es aquí en los EE. UU. En todo el país, 'chai' y 'té' son sinónimos y las diferentes regiones tienen sus propias variaciones de la receta.

Cómo hacer un almíbar simple y rápido de chai

La forma más rápida y sencilla de hacer jarabe de chai es preparar una taza de chai extra fuerte con bolsitas de té y, una vez que termine de macerar, retire las bolsitas de té y agregue una medida igual de azúcar.

Remueve hasta que todo el azúcar se haya disuelto y listo. ¡Esto es fácil de hacer para cualquiera sin necesidad de cocinar y hace un delicioso jarabe chai en solo unos minutos! Me encanta este método cuando tengo poco tiempo, pero para obtener un almíbar más sabroso y aromático opto por usar especias enteras.

Este jarabe se utiliza como favorito del otoño. Chai pasado de moda

Cómo hacer jarabe de chai con especias enteras

Este método produce un almíbar con un sabor más rico y fresco. También puedes personalizarlo para que tenga más o menos de cualquier especia que elijas.

Si bien la canela, el jengibre y el cardamomo son los sabores predominantes en el chai americanizado, se utiliza una gama más amplia de especias y cantidades variables en el chai indio tradicional. El cardamomo suele ser un sabor dominante y entran en juego muchas otras especias, como el anís estrellado o las semillas de hinojo.

Chai no es una mezcla exacta de especias

Menciono esto para animarte a encontrar tu propia mezcla de chai personal y a que no te preocupes si no tienes todas las especias enteras que enumero a continuación. ¡Las especias enteras pueden resultar caras! Está bien personalizar tu chai y usar más o menos de lo que tienes disponible.

Si te gusta usar especias enteras, es posible que también te gusten mis similares. Receta de almíbar simple especiado .

Si opta por utilizar especias enteras, probablemente querrá al menos las tres especias principales: palitos de canela, raíz de jengibre y vainas de cardamomo. A menudo también se añaden clavo de pimienta de Jamaica y anís estrellado.

Tenga en cuenta que estas últimas tres especias son bastante potentes y pueden dominar rápidamente, por lo que usaremos solo unas pocas de cada una al preparar nuestro almíbar. Repasemos todas las especias de este almíbar:

palitos de canela

Puedes optar por utilizar ramas de canela casia (la más común en las tiendas de comestibles de EE. UU.) o canela "real", que también se conoce como canela de Ceilán. Ambas tienen un sabor similar aunque la casia es un poco más fuerte y picante.

jengibre fresco

Algunas recetas de jarabe de chai usan especias molidas, pero esto producirá un jarabe con mucho sedimento o arenilla. En su lugar, utilice raíz de jengibre fresca. Todo lo que necesitará es una sección pelada de 1 a 2 pies cortada en trozos grandes. Si lo prefieres, puedes utilizar jugo de jengibre fresco, que le dará el mismo sabor. Me encanta el jugo de jengibre de The Ginger People.

vainas de cardamomo

Asegúrese de que su cardamomo esté fresco ya que pierde su sabor con el tiempo. El cardamomo viejo no es tan sabroso como el nuevo y querrás que ese sabor brille. Triture ligeramente las vainas de cardamomo antes de agregarlas al almíbar.

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bayas de pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica es una especia única del árbol de la pimienta jamaicana que es muy potente y un poco astringente. La pimienta de Jamaica es un sabor que muchos de nosotros asociamos con las fiestas y la repostería, ya que sabe a una fuerte mezcla de canela, clavo y nuez moscada.

clavo

Los clavos son las flores secas y fragantes del árbol del clavo. Su sabor es dulce, cálido y picante. El sabor picante puede volverse abrumador rápidamente, por lo que solo necesitaremos un par de dientes para esta receta.

Anís estrellado

El anís estrellado es el fruto seco de un árbol de hoja perenne chino. Sus hermosas vainas de semillas en forma de estrella tienen un penetrante aroma a regaliz y un dulce sabor a regaliz e hinojo.

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Que tipo de azúcar usar

Para este almíbar puedes utilizar cualquier tipo de azúcar que prefieras. En general, creo que las notas de melaza del azúcar demerara añaden sabor general a cualquier almíbar especiado, pero si tienes azúcar de mesa blanca, también está bien.

Si estás interesado puedes aprender todo sobre la diferencia entre el azúcar moreno demerara y el azúcar turbinado en mi Jarabe simple de Demerara receta.

Cómo hacer jarabe de chai desde cero

En una cacerola pequeña combine una taza de agua con una taza de azúcar y su mezcla de especias enteras (detalles a continuación). Coloque la sartén en la estufa y déjela hervir revolviendo ocasionalmente para ayudar a que el azúcar se disuelva.

Una vez que burbujee reduzca y cocine a fuego lento durante diez minutos. Retire la sartén del fuego y deje que el almíbar se enfríe por completo antes de colar las especias. Este paso es importante para desarrollar un almíbar de rico sabor.

Permitir que las especias se remojen en el líquido caliente les permitirá impartir más sabor sin reducir el almíbar. Si continúas cocinando el almíbar a fuego lento durante más de diez minutos, es posible que quemes demasiada agua y el resultado sea un almíbar mucho más dulce.

También puedes disfrutar de estas otras recetas de almíbar:

• Jarabe simple especiado
• Jarabe simple de Demerara
• Almíbar simple de azúcar moreno
• Jarabe simple de jengibre

Sirope simple de chai (con bolsitas de té o especias enteras)

Ingredientes  1x2x3x

Si usa especias enteras:

• 1 taza azúcar
• 1 taza agua
• 2 palitos de canela
• 1-2 pulgadas raíz de jengibre fresco pelado y picado en trozos grandes
• 6 vainas de cardamomo ligeramente aplastado
• 3 bayas de pimienta de Jamaica
• 2 clavo
• 1 anís estrellado

Si usa bolsitas de té chai:

• 1 taza azúcar
• 1 taza agua
• 2-4 bolsitas de té chai

Instrucciones 

Si usa especias enteras:

• Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
• Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
• Retirar del fuego y dejar que el almíbar se enfríe por completo antes de retirar las especias.
• Cuela las especias del líquido y guarda el almíbar en una botella o frasco de vidrio cerrado en el refrigerador por hasta dos semanas.

Si usa bolsitas de té chai:

• Hierva el agua en una taza o recipiente resistente al calor y agregue las bolsitas de té.
• Deje reposar el té durante 5 minutos, luego retire las bolsitas de té y agregue el azúcar.
• Revuelva hasta que todo el azúcar se haya disuelto, luego viértalo en una botella o frasco de vidrio y guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas.

Notas

• Usando una mezcla de solo canela, jengibre y cardamomo.
• Usar jugo de jengibre fresco en lugar de raíz de jengibre entera.

Publicado enÚltima actualización: 29 de septiembre de 2025

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