¡El otoño está aquí, así que agreguemos un poco más de sabor a todas esas bebidas otoñales con almíbar simple de azúcar moreno! Ya sea que hayas hecho jarabes simples antes o seas un novato en recetas de jarabes y quieras descubrir cómo recrear ese delicioso jarabe de azúcar moreno de Starbucks en casa, estás en el lugar correcto.
¿Qué es el almíbar simple?
El almíbar simple es el líquido que se crea cuando se combinan partes iguales de azúcar y agua. Realmente es así de simple (¡y fácil!). 'Simple' se refiere a la proporción de ingredientes: una parte de azúcar y una parte de agua.
Se pueden preparar otros jarabes con diferentes proporciones de azúcar y líquido, como el jarabe simple y rico. El almíbar rico y simple es la misma idea, pero en su lugar se utiliza el doble de azúcar. Una mezcla de dos partes de azúcar moreno y una parte de agua producirá un rico jarabe de azúcar moreno.
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Si se pregunta por qué existen diferentes proporciones de ingredientes para la elaboración del almíbar, es porque cada tipo de almíbar tiene un propósito ligeramente diferente. El almíbar simple es bastante líquido y tiene un grado de dulzura predecible, no demasiado abrumador, lo que lo hace más fácil de incorporar a recetas de todo tipo.
Por otro lado, el almíbar rico y simple es mucho más espeso, tiene una sensación en boca más rica y también se mantendrá fresco por más tiempo. Otros jarabes como los que incorporan frutas, hierbas o especias pueden necesitar más o menos azúcar o agua. Esto se debe al tiempo que lleva extraer los sabores mientras se calienta el almíbar o a los diferentes niveles de dulzura de los demás ingredientes involucrados (como frutas o jugos).
No es necesario hervir almíbar simple.
Si te preguntas qué herramientas necesitarás o cuánto tiempo lleva hacer jarabe de azúcar moreno, ¡te sorprenderá saber que realmente no necesitas mucho!
Los almíbares simples se preparan mejor con poco o ningún calor. Esto se debe a que calentar un almíbar provoca la evaporación del agua, lo que reducirá el líquido y hará que el almíbar sea más dulce y espeso. Y cuando busca una cantidad confiable de dulzura, debe evitar cocinar el agua que mantiene el almíbar simple en el grado justo de dulzura.
En general, no recomiendo cocinar almíbares simples en la estufa. Creo que el mejor método (y también el más rápido y sencillo) para hacerlo es simplemente agregar agua tibia o caliente al azúcar y revolver hasta que se combine.
A menos que estés preparando una cantidad muy grande, esta es la forma más fácil de preparar una tanda de almíbar. Lo creas o no, también puedes usar agua a temperatura ambiente. El azúcar se disuelve bastante fácilmente en agua incluso si no se calienta. Puede que tarde un poco más, pero seguro que se convertirá en almíbar.
A algunos les gusta hervir sus almíbares simples para que duren más. Hervir el agua puede eliminar algunas de las sustancias desagradables que podrían hacer que el almíbar se vuelva turbio, mohoso o desagradable. Sin embargo, hervir un líquido no previene completamente su deterioro a largo plazo. Entonces, si bien puede durar un poco más, hervir no hace que el almíbar sea estable.
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¿Qué es el azúcar moreno y qué lo hace diferente?
El azúcar moreno es un tipo de edulcorante elaborado a partir de azúcar blanco granulado al que se le ha vuelto a agregar melaza. La melaza le da al azúcar moreno su distintivo color marrón y también agrega un sabor ligeramente parecido al caramelo y una textura húmeda.
El azúcar blanco, por otro lado, se elabora a partir de caña de azúcar refinada o remolacha azucarera que se ha procesado para eliminar todo rastro de melaza y otras impurezas. Esto da como resultado un azúcar cristalino blanco puro que lo hace versátil y fácil de usar en una amplia gama de recetas.
Las principales diferencias entre el azúcar moreno y el azúcar blanco son el sabor y la textura. El azúcar moreno tiene un sabor más rico y complejo que el azúcar blanco debido a la presencia de melaza. También tiene una textura ligeramente húmeda (lo que puede hacerlo ideal para ciertos tipos de horneado). El azúcar blanco tiene un sabor más neutro y una textura seca que lo hace más versátil.
Azúcar moreno versus azúcar turbinado versus azúcar demerara
El azúcar moreno, el azúcar turbinado y el azúcar demerara son todos tipos de azúcares parcialmente refinados o sin refinar que tienen un sabor y una textura distintos en comparación con el azúcar blanco.
Como comentamos anteriormente, el azúcar moreno se elabora agregando melaza nuevamente al azúcar blanco refinada. Tiene una textura húmeda y un rico sabor a caramelo.
El azúcar turbinado es azúcar parcialmente refinada que se elabora haciendo girar el jugo de caña de azúcar sin refinar en una centrífuga para eliminar parte de la melaza y las impurezas. Tiene un color marrón claro y una textura crujiente debido a sus grandes cristales gruesos. El azúcar turbinado tiene un delicado sabor parecido a la melaza y se usa más comúnmente como aderezo para productos horneados o en café y té.
El azúcar demerara es un tipo de azúcar parcialmente refinado que se elabora a partir del primer prensado de la caña de azúcar. Tiene un color marrón claro y una textura crujiente similar al azúcar turbinado. El azúcar demerara tiene un rico sabor a caramelo y más profundidad de sabor que el azúcar moreno o el azúcar turbinado. Obtenga más información sobre el azúcar demerara en mi Receta de jarabe simple de Demerara !
Cómo hacer almíbar simple de azúcar moreno
Prácticamente ya hemos descrito este proceso ultra simple, pero analicémoslo en unos sencillos pasos:
- Mida partes iguales de agua y azúcar moreno.
- Calienta el agua hasta que esté tibia o simplemente caliente; no es necesario hervirla.
- Combine el agua tibia y el azúcar moreno en un recipiente resistente al calor.
- Revuelva hasta que todo el azúcar se haya disuelto aproximadamente 1 minuto.
Es así de simple. En total, se necesitan unos 3 minutos para preparar una tanda de este almíbar. Me gusta usar medidas de ½ taza o 1 taza dependiendo de la cantidad de almíbar que quiera tener a mano. Por lo general, también preparo y guardo el almíbar en el mismo frasco de vidrio para lavar y limpiar un mínimo de platos.
Cómo almacenar jarabes simples
Guarde el almíbar terminado enfriado en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas. Los frascos de vidrio o las botellas con tapa abatible son excelentes opciones de almacenamiento, pero puedes usar cualquier recipiente que tengas a mano. También hay algunas fantásticas botellas para almacenar almíbar. Amazonas .
¿Cuánto tiempo permanecerá fresco?
En general, el jarabe simple que se elabora y almacena en recipientes limpios durará al menos 2 semanas y probablemente hasta un mes. Sugiero guardar los almíbares en el refrigerador durante "hasta 2 semanas" para que sean lo más seguros posible porque siempre es posible que una receta que contenga agua se eche a perder incluso antes. Pero en mi experiencia personal, el jarabe básico simple (sin ingredientes añadidos) suele durar bastante más.
¿No estás seguro de cómo saber cuándo el almíbar ya no está bueno? Mire primero el fondo del recipiente. ¿Hay nubosidad o aparición de sedimentos? Si es así, el almíbar se está echando a perder y hay que tirarlo. En general, una apariencia turbia es la primera señal de que es hora de preparar una nueva tanda de almíbar simple.
Bebidas que usan jarabe de azúcar moreno
Hay muchas formas de utilizar el almíbar simple de azúcar moreno del café de la mañana para cócteles de ron ! Crea tus propias bebidas de otoño de Starbucks en casa como el Espresso batido con azúcar moreno . Si te gustan los sabores del otoño, quizás también te gusten mis Receta de almíbar simple especiado o mi colección de cócteles de otoño .
Los cócteles que requieren almíbar simple demerara se pueden usar indistintamente con almíbar simple de azúcar moreno. El azúcar demerara tiene un poco más de sabor, pero el azúcar moreno servirá en caso de necesidad.
Café helado con azúcar moreno
Esta es una de mis formas favoritas de disfrutar el almíbar de azúcar moreno. Llene un vaso alto con hielo y luego agregue 1 onza de almíbar de azúcar moreno y ½ - 1 onza de crema de leche o mitad y mitad. ¡Cubra con café helado frío y una pizca de canela y disfrute!
¿Cuánto almíbar usar?
En general, de 1 a 2 cucharadas (½ a 1 onza) de almíbar simple es la cantidad adecuada para bebidas calientes y heladas. ¡Empieza siempre con menos y puedes añadir más si es necesario! Puede cambiar el almíbar simple de azúcar moreno por cualquier receta de bebida que requiera almíbar simple normal para agregar más profundidad de sabor.
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Jarabe simple de azúcar moreno (imitador de Starbucks)
Amy Traynor Esta receta fácil utiliza solo dos ingredientes y solo toma unos minutos prepararla. Utilice almíbar simple de azúcar moreno en todo tipo de bebidas, desde cafés y tés hasta cócteles y cócteles sin alcohol. Aún no hay valoraciones Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación3minutos Tiempo total3minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 tazaIngredientes 1x2x3x
- 1 taza azúcar moreno
- 1 taza agua tibio o caliente
Instrucciones
- Agregue el azúcar a un recipiente resistente al calor, como un frasco de vidrio grande o una taza medidora.
- Vierta el agua caliente sobre el azúcar y luego revuelva para combinar.
- Continúe revolviendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto aproximadamente un minuto.
- Deje que el líquido se enfríe por completo y luego guarde el almíbar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por dos semanas.
Notas
Consejos:
Para aún más sabor intenta hacer Jarabe simple de Demerara Hazlo y guárdalo en el mismo recipiente. : Calienta el agua en un frasco grande en el microondas y luego agrega el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto y deja enfriar por completo. Una vez frío, enrosque la tapa del tarro y guárdelo en el refrigerador hasta por dos semanas. ¿Quieres que se mantenga fresco por más tiempo? Agrega 1 oz / 2 cucharadas de vodka o ron. Este chorrito de alcohol no hará que tus bebidas se vuelvan borrachas, pero puede ayudar a evitar que se echen a perder. Palabra clavealmíbar simple de azúcar moreno ¿Probaste esta receta? Háganos saber ¡cómo fue!Publicado enÚltima actualización: 4 de noviembre de 2024
