Rollitos de tortilla de frijoles negros

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Estos rollitos de tortilla son una receta de almuerzo fácil y rápida, son coloridos y están llenos de verduras saludables. ¡Sumérgete en salsa para ganar!

Fácil y ideas de almuerzo saludable puede ser difícil de conseguir. Hecho: Alex y yo somos terribles a la hora de planificar los almuerzos con antelación. Esto es especialmente cierto cuando preparamos el almuerzo para el almuerzo preescolar de nuestro hijo. Entonces, esta nueva receta de rollitos de tortilla se trata de hacer un almuerzo saludable lo más rápido posible . Los molinetes están llenos de verduras saludables enrolladas en una tortilla con un poco de hummus: ¡y HOMBRE, están tan ricas!

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Ingredientes de esta receta de rollitos de tortilla

Una receta tradicional de molinete utiliza mucho queso crema para mantenerlo unido. Alex y yo no compramos mucho queso crema, pero siempre llenamos nuestro refrigerador con hummus. Resulta que el hummus es un fantástico sustituto vegetal del queso crema para mantener unido un molinete. Esto lo convierte en una opción vegana viable: ¡aunque le agregamos un poco de queso rallado opcional! Estos son los ingredientes del molinete en los que aterrizamos:

• Pimiento morrón
• cebolla verde
• espinacas tiernas
• frijoles negros
• Especias mexicanas (chile en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo)
• Hummus
• Queso rallado (opcional)
• Wraps (use wraps de espinacas o wraps sin gluten de su elección)

La técnica: ¡hacer rodar un molinete!

Ahora, ¡la única parte de esta receta de rollitos de tortilla que requiere cierta técnica es enrollarlas! De hecho, Alex y yo tuvimos que practicar esto varias veces antes de lograrlo exactamente como queríamos. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo enrollar perfectamente un molinete:

• Enróllalo bien. Cuando estés enrollando, enróllalo lo más apretado posible: esto ayuda a que los rollos permanezcan juntos una vez que los cortas.
• ¡No te preocupes si al final se cae parte del relleno! A medida que hagas girar el molinete, los ingredientes se empujarán hacia el final del rollo. No te preocupes si algunos se caen al final del rodaje; esto es lo normal.
• Corta los extremos. Cuando hagas una receta de molinete, cortarás ambos extremos del rollo; estos lados no tendrán forma de rueda porque no tienen un borde plano. ¡Puedes comerlos tú mismo mientras cortas el resto!

Vea el vídeo de arriba ¡Por cómo organizamos las verduras!

Variaciones de rollitos de tortilla

¡Hay muchas formas de personalizar esta receta de rollitos de tortilla! En primer lugar, una vez que se sienta cómodo con el método, ni siquiera tendrá que medir cantidades. Simplemente unte con hummus y cubra con verduras; también puede aproximarse a los condimentos. O use una mezcla de condimentos como condimento para tacos o condimento para fajitas en lugar de estas especias.

Realmente puedes usar cualquier combinación de verduras que quieras para el interior. Las verduras de la receta a continuación las elegimos para mantenerlas súper coloridas. ¡Realmente cualquier cosa funcionará! Para una variación vegana, puedes omitir el queso. Y para una variación sin gluten, use una envoltura sin gluten.

Sirviendo esta receta de molinete

Alex y yo hicimos esta receta de rollitos de tortilla cuando nuestros sobrinos estaban de visita en la ciudad, ¡y les encantó! Nuestro pequeño Larson también estuvo interesado en esto. Por eso creemos que podemos llamarlo aprobado por niños con seguridad. (¿Verdad?) También es tan fácil de hacer que es perfecto para cocineros principiantes como estudiantes universitarios .

Si lo deseas, puedes servir los molinetes con salsa para mojar: ¡los lleva a un nivel completamente nuevo! Pero también saben muy bien sin él. Para la logística del almuerzo, esa podría ser la opción más sencilla. También hemos servido esto como receta para una cena familiar para niños: es una excelente manera de incluir verduras. Y Alex y yo también comimos las sobras como una cena para adultos sin pensar. ¡Así que funciona para todos!

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Esta receta de rollitos de tortilla es…

Vegetariano y vegano, de origen vegetal y sin lácteos sin queso. Para productos sin gluten, utilice envolturas sin gluten.

cadillac dorado

Rollitos de tortilla de frijoles negros

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 2 1incógnita

Descripción

Estos rollitos de tortilla son una receta de almuerzo fácil y rápida, son coloridos y están llenos de verduras saludables. ¡Sumérgete en salsa para ganar!

Ingredientes

• 1cebolla verde organica
• 1/2pimiento rojo orgánico y ½ pimiento naranja (o1pimiento rojo)
• ½ tazafrijoles negros orgánicos
• ½ cucharaditachile en polvo
• ½ cucharaditacomino
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ¼ de cucharaditacebolla en polvo
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 2/3 tazaHummus Clásico Orgánico de Simply Nature
• ½ tazaespinacas tiernas orgánicas
• ¼ de tazaqueso rallado (opcional)
• 2Wraps grandes de espinacas frescas L'oven (o wrap sin gluten de su elección)
• ½ tazaSalsa orgánica Simply Nature, para servir (opcional)

Instrucciones

1. finamente cortar la cebolla verde , pimiento rojo y pimiento naranja. En un tazón pequeño, mezcle los frijoles negros y las verduras rebanadas con el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y sal kosher .
2. Unte el hummus en una capa fina con 1/4 alrededor del borde de cada tortilla. Coloca la mitad de las espinacas en una capa en el medio de cada tortilla. Coloque los pimientos en línea de un lado y los frijoles negros en línea del otro lado (ver foto). Espolvorea la mitad del queso sobre cada tortilla.
3. Enrolla bien la tortilla, manteniéndola lo más apretada posible y enrollándola suavemente al final (¡no te preocupes si se cae un poquito!). Corta los extremos y cómelos o deséchalos; luego corte el resto en 8 trozos. Sirva inmediatamente con salsa (opcional) o refrigere hasta servir. Son perfectos para los almuerzos.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Crudo
• Cocina: Inspiración mexicana