Lo creas o no, este cóctel clásico de Nueva Orleans alguna vez fue considerado un estimulante matutino. No es exactamente lo que combinaría con mi tostada de aguacate, ¡pero el siglo XIX era una época diferente!
como hacer agua de limon con pepino
Un Absinthe Frappé es una mezcla fácil pero poderosa de almíbar simple de ajenjo y hielo picado. Adornado con una ramita de menta, es un refresco fresco de alta graduación.
La historia del Absenta Frappé
El bartender Cayetano Ferrer inventó el Absinthe Frappé en 1874 en lo que más tarde se conocería como el Antigua casa de absenta .
Aunque hoy sea difícil de imaginar, se convirtió en un cóctel matutino popular. En 1912 Estados Unidos prohibió la venta de absenta debido a que afirmaba que provocaba alucinaciones o incluso la muerte.
Pasaron casi 100 años antes de que el gobierno levantara la prohibición infundada. Hoy sabemos que el ajenjo, un botánico primario de la absenta, no posee las propiedades alucinógenas como se pensaba anteriormente.
Sin embargo, la absenta es un licor de muy alta graduación con 55-70+ % ABV. A modo de comparación, la botella promedio de vodka o ginebra tiene alrededor del 40% ABV. Las afirmaciones de problemas de salud sin duda estaban relacionadas con el consumo excesivo de un licor muy poderoso.
repollo hirviendo
¿Qué ingredientes hay en un Absinthe Frappé?
Un Absinthe Frappé clásico se elabora con:
- Ajenjo
- almíbar simple
- Mucho hielo picado
- Menta; para decorar
Algunas recetas modernas también incluyen licor de anís o lo usan en lugar de almíbar simple, pero por lo que he leído parece que la receta original habría sido poco más que ajenjo y agua azucarada con hielo. ¡Sencillo, sabroso y muy efectivo!
¿Qué absenta debo utilizar?
En la actualidad existe una variedad bastante amplia de absentas disponibles en los Estados Unidos. Dos de mis favoritos personales son Oregon Spirit y Heritage Absinthe Verte.
Cualquiera que sea la marca que elija, opte por una botella de calidad sin colorantes verdes neón artificiales. La absenta es un poco cara debido en parte a su alta graduación.
sustituto del sake
Sin embargo, una botella suele durar mucho tiempo y te ayudará a preparar muchos cócteles clásicos como el Sazerac Resucitar cadáver No.2 el Pluma y muchos más . Si te encantan los clásicos, una botella de absenta de calidad es una excelente inversión para un bar en casa.
También puedes disfrutar de otros cócteles clásicos de Nueva Orleans como el Ramos Gin Fizz Vieux Carré o el Huracán .
Frappé de absenta
Amy Traynor Este cóctel fresco y refrescante de Nueva Orleans es fácil de preparar con solo almíbar de ajenjo, hielo picado y una ramita de menta. 4.84de6votos Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos CursoBebidas Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 1 ½ onz ajenjo
- ½ onz jarabe simple
- menta para decorar
Instrucciones
- Agregue ajenjo y almíbar simple a la coctelera y llene ¾ con hielo.
- Agite hasta que se enfríe durante unos 12 segundos. Colar en un vaso doble bajo o en una taza julepe llena de hielo picado.
- Agrega más hielo picado por encima y luego decora con una ramita de menta.
Publicado enÚltima actualización: 19 de abril de 2021
Categorías Ajenjo Cócteles clásicos Receta
