8 recetas de calabaza Kabocha para guardar en el bolsillo trasero

Foto: John Kernick

Ya sea como protagonista, o combinada con otras calabazas como la bellota o nuez , la calabaza kabocha se presta a todo tipo de recetas maravillosas. Combínalo con salvia fresca para hacer ñoquis de invierno o conviértelo en buñuelos crujientes acompañados con una salsa de yuzu y ajo. asarlo con sirope de arce y jengibre fresco o mantequilla de vainilla. Cualquiera que sea el método que elijas, obtendrás resultados deliciosos. Siga leyendo para conocer más recetas de calabaza kabocha que nos encantan.

Calabaza de invierno asada con mantequilla de vainilla

© Con Poulos

La fragante mantequilla de vainilla cumple una doble función aquí: le da sabor a la calabaza y suaviza la piel durante el asado. Cuanta mayor variedad de calabazas de invierno utilices, más interesante será el plato. Pruebe una combinación de kabocha, delicata y Red Kuri.

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Ñoquis de calabaza de invierno sin gluten

© Anya Kassoff

Estos ñoquis son divertidos y fáciles de hacer. La calabaza Kabocha y la harina de trigo sarraceno se combinan para obtener un sutil sabor dulce a nuez, con toques de salvia fresca y una deliciosa textura acolchada. Sírvelos tal cual o con tu pesto o chimichurri favorito.

Sopa De Calabaza Kabocha Al Curry

© Beth Kirby

Esta sopa de calabaza aterciopelada y especiada tiene capas de sabor, gracias a los chiles rojos, el jugo de limón picante y el vinagre de sidra de manzana, además de un toque sutil de salsa de pescado.

Galette de calabaza al curry

David Malosh

Con una corteza súper hojaldrada (el secreto: mantequilla rallada congelada) y un relleno dulce y salado ligeramente especiado con calabaza y calabaza kabocha, esta galette rústica de Justin Chapple de 'Yumpulse' es una comida vegetariana perfecta. Sírvelo con una ensalada verde.

Kabocha asada con sirope de arce y jengibre

John Kernick

A la autora de libros de cocina Melissa Clark le gusta despertar un poco las rodajas de calabaza de invierno asada, por lo que las asa con jarabe de arce, aceite de oliva, jengibre fresco y tomillo. Es una idea sencilla, pero la combinación de sabores resalta la calabaza de la mejor forma posible. Otra ventaja: la receta se puede preparar fácilmente con anticipación y servir a temperatura ambiente. Si tiene una estera de silicona para hornear, úsela aquí para que la limpieza sea muy fácil.

Pastel de camote con ensalada de miel y kabocha

Marcos Nilsson

Con más huevos que un pastel de calabaza tradicional, este pastel es mucho más rico y combina con la textura cremosa del helado de regaliz que lo acompaña. Combina perfectamente con una ensalada sencilla hecha con rodajas finas de calabaza kabocha y manzana Honeycrisp, jugo de limón fresco y miel.

Buñuelos de calabaza Kabocha con salsa de ajo yuzu

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley

El korokke japonés es la base de estos buñuelos de calabaza con queso, que se pueden preparar con calabaza kabocha recién cocida al vapor o puré de calabaza enlatado. La kabocha, una calabaza más seca, tiene un sabor dulce y se cocina hasta obtener una textura cremosa que aún está lo suficientemente seca como para freírla en estos crujientes aperitivos de dos bocados. Sírvelos con una salsa para mojar rápida: una mezcla de ajo fresco, jugo de yuzu brillante y mayonesa Kewpie sedosa.

Pollo Asado Kombu Con Calabaza Kabocha Y Daikon

Víctor Protasio

sustituto de la salsa westchester

La mantequilla de kombu salada agrega un sabor complejo a este plato de la desarrolladora de recetas Liz Mervosh, quien se inspiró en la mantequilla de algas marinas Matthew Kammerer, Mejor Nuevo Chef de F&W 2019, servida en Harbor House Inn en Elk, California. Frótelo debajo de la piel de un pollo entero antes de asarlo con calabaza kabocha y daikon para una cena deliciosa y sencilla entre semana.