Kabocha asada con sirope de arce y jengibre

A la autora de libros de cocina Melissa Clark le gusta endulzar rodajas de calabaza de invierno asada, por eso las asa con jarabe de arce, aceite de oliva, jengibre fresco y tomillo. Es una idea sencilla, pero la combinación de sabores resalta la calabaza de una manera deliciosa. Otra ventaja: la receta se puede preparar fácilmente con anticipación y servir a temperatura ambiente. Si tiene una estera de silicona para hornear, úsela aquí para que la limpieza sea muy fácil. Foto: John Kernick

Ingredientes

• 3 libras de calabaza kabocha, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada de grosor

  
  
  
  

• 3 cucharadas de jarabe de arce puro

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de jengibre fresco pelado finamente rallado

  
  
  
  

• 6 ramitas de tomillo y hojas de tomillo para decorar

  fabricante de espuma fría

• sal kosher

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°. En una bandeja para hornear con borde, mezcle los gajos de calabaza con el jarabe de arce, el aceite de oliva, el jengibre, las ramitas de tomillo y la sal. Disponer la calabaza en una sola capa y asar durante 15 minutos. Voltee y ase por 15 minutos más, hasta que esté dorado y tierno. Deseche las ramitas de tomillo. Transfiera la calabaza a una fuente para servir y decore con hojas de tomillo.

   
   
   
   

Avanzar

La calabaza se puede preparar con hasta 6 horas de anticipación.