Justo ahí arriba con hamburguesas , hot dogs y pizza, la barbacoa reina entre los alimentos reconfortantes americanos más emblemáticos. Ya sea picado, tirado, ahumado o lleno, el amplio mundo de la barbacoa varía en sabor y estilo, sin mencionar los innumerables riffs regionales sobre la tradición . Si bien los estados del sur pueden reclamar con orgullo la tradición, se puede encontrar una buena señal en todo el país, en los 50 estados.
Pero al igual que con otras cocinas y alimentos reconfortantes, no todas las barbacoas valen la indulgencia, desde el exceso ansioso hasta las creaciones innecesarias de comida rápida (mirándote, McDonalds ), una barbacoa puede ser francamente extraña. Por eso es importante, cuando ese deseo de barbacoa llega a priorizar la calidad sobre la cantidad.
Alerta de spoiler: de todas las cadenas de barbacoa, las que tienen la mayor cantidad de escaparates no son necesariamente las mejores. Afortunadamente, sin embargo, hay muchas cadenas en todo el país en el tiempo extra y el esfuerzo para hacerlo bien, ya sea que tengan solo unas pocas unidades o unos pocos cientos. Estas son las ocho mejores cadenas de barbacoa en Estados Unidos.
Mighty Quinn's
Cuando se trata de determinar las mejores cadenas de barbacoa en Estados Unidos, su mejor opción es preguntar a los expertos, y pocos tienen bastante experiencia como un chef de barbacoa presentado para un premio de la Fundación James Beard . Dicho experto es Rick Mace, Pitmaster/Chef/Propietario de Humo tropical En West Palm Beach, y un sabio que conoce una o dos cosas sobre buena señal. Su elección para la mejor cadena de barbacoa de la nación es Mighty Quinn's, una cadena con sede en Nueva York con ubicaciones en la costa este, y, Umm, Dubai.
Lo más sobresaliente en la categoría en mi experiencia es Mighty Quinn's, Raves Mace. Se separaron al ser dirigidos por el chef y orientados a la calidad al tiempo que incorporan toques más contemporáneos en sus menús, como cuencos de arroz y lados de temporada.
Mace también dice que están en juego con papas fritas recién cortadas y enormes costillas de res, la última de las cuales describe como un elemento de alto costo en cualquier contexto de servicio rápido, pero era tierna, deliciosa y un valor decente en comparación con otros en el mercado. Alabar la combinación única de creatividad impulsada por los chef y tradición de la barbacoa, Mace elogia la marca por su reflexión expansión, y les agradece por expandirse recientemente a su estado de Florida.
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De hecho, la cadena ha visto un gran aumento en el tráfico de clientes en los últimos tiempos. El co-CEO Micha Magid proclamó recientemente que la cadena estaba preparada para una 'explosión del mercado', ganando un La inversión clave que alimentó la expansión de la cadena y permitió que la empresa agregara tiendas corporativas y franquiciadas , así como comenzar una línea de productos envasados.
Sin embargo, sin extenderse demasiado, Mighty Quinn todavía mantiene un ethos de calidad sobre cantidad, como lo demuestra su declaración de misión de sourcing the best quality ingredients, taking the time to cook the old-fashioned way, and serving it in a quick-service format that' at once comfortable and affordable.
4 ríos Smokehouse
Mientras que el poderoso Quinn recientemente hizo incursiones en Florida, otra cadena prolífica se ha convertido en la estrella de la barbacoa en el estado de sol. En 4 Rivers Smokehouse, una cadena floridiana con ubicaciones dispersas en todo el estado, el arte de cocinar es lo que alimenta el éxito y la reputación, adherida a un ethos de calidad que enfatiza la pechuga de carne de res de 30 días, el pollo ahumado y el clásico de cerdo tirado de la carne de cerdo.
Después de comenzar en un garaje , Como recaudador de fondos para una familia local que lucha contra el cáncer, la compañía altruista se ha extendido desde entonces, con ubicaciones en ciudades como Orlando, Tallahassee, Tampa, Jacksonville, Kissimmee y Daytona Beach.
Ahora ampliamente considerado el 'Rey de la barbacoa' En Florida, la compañía ha sido anunciada por organizaciones como James Beard House, EE. UU. Hoy , Alimento y el vino de South Beach anunció cuatro roles de liderazgo adicionales , para ayudar a los planes de crecimiento de la marca.
L
Cuando la mayoría de la gente piensa en la barbacoa, probablemente piensen en estados como Tennessee, Texas y las Carolinas. ¿Hawai? No tanto. Pero Guardia Troy no es la mayoría de la gente: es un chef experimentado, el dueño de Denver's Grupo de restaurantes , y está bien versado en el arte de la barbacoa estelar.
Un nativo hawaiano, el chef se entusiasma con una cadena de barbacoa hawaiana ahora prolífica, L , diciendo 'siempre tendré un punto débil nostálgico para el estilo único y delicioso de barbacoa con el que crecí y creo que es la mejor comida reconfortante'. Un original de Hawai, que ahora cuenta con numerosas ubicaciones en las islas y en todo el mundo hoy, Guard dice que no puedes superar el almuerzo de su plato, con dos cucharadas de arroz, ensalada de macarrones con hawaianos y tres tipos diferentes de carne.
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En el negocio durante más de 70 años, con un historial probado de éxito, Guard Claramente no es el único que piensa muy bien en la cadena. Después de con éxito meteorización de la pandemia , el crecimiento continuo de la compañía innovadora está justo en el camino, ofreciendo una cocina reflexiva y cultural que pone un riff de 'aloha' sobre la barbacoa regional tan lejos como Carolina del Norte, Virginia, Washington y Colorado.
Cada ubicación, la mayoría de los cuales están franquiciados por asiático-estadounidenses de segunda generación que comparten su amor por una cocina tan reconfortante como nostálgica, sirve a la barbacoa vibrante y auténtica de la isla como el pollo a la parrilla a la parrilla, el pollo crujiente Katsu, los camarones fritos, la carne de cerdo de Kalua y la locura de la locura, un rojizo de huevos de hueva.
Pit de barbacoa de Dickey
Pit de barbacoa de Dickey / Facebook
La franquicia de barbacoa más grande de América está haciendo algo bien. Nacido en Dallas en 1941, y se expandió rápidamente en todo el estado por los hermanos Roland y T.D. Dickey, la franquicia comenzó en 1994 para satisfacer la demanda de los clientes. Hoy, la compañía conocida por sus carnes ahumadas de nogal tiene más de 650 ubicaciones, lo que lo convierte en la cadena de barbacoa más extendida del país, y una de las cadenas de más rápido crecimiento en general.
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Pero toda esa expansión no sacrificó la calidad. A pesar del hecho de que Dickey's ha crecido exponencialmente, la compañía todavía cocina la forma de baja y baja, fumando todas las carnes, como las costillas al estilo de St. Louis, la pechuga de carne y la salchicha picante de cheddar, en el sitio con cuidado y pasión palpable. Los programas de fidelización, una aplicación y el envío a nivel nacional han ayudado a expandir el evangelio de la barbacoa de Dickey, y después finalizar 2022 con ventas récord , Crecimiento internacional en 2023 promesas Para traer jamón y frijoles a la parrilla en todo el mundo.
Dave famosa
Otra cadena de barbacoa generalizada, que cuenta con más de 300 ubicaciones, es la famosa Dave's, una marca popular que está más de lo que está a la altura de su nombre.
Siguiendo la tradición familiar y un amor compartido por la barbacoa, la compañía comenzó en Wisconsin en 1994, Cortesía del famoso Dave Anderson , que durante mucho tiempo ha mantenido un compromiso con el abastecimiento de calidad y la cocina auténtica, esto incluye comenzar los incendios alimentados por nogal a las 4 a.m. todas las mañanas y carnes con especias frescas con especias frescas.
Es este compromiso diligente lo que permitió que la marca rápida se boque, Registro de ventas de récord de la misma tienda en los últimos años y experimentando éxito masivo desde la pandemia . Ahora, con ubicaciones en todo el país, hay algo tan reconfortante en saber que nunca está lejos de ser un producto de calidad consistente a un buen precio, como costillas galardonadas, pollo frito, sándwiches de cerdo picados y pudín de plátano.
La barbacoa original de Moe
La barbacoa original de Moe / Facebook
El futuro parece brillante para La barbacoa original de Moe , una verdadera cadena de barbacoa nacida en Alabama que ha estado en una bastante lágrima de expansión últimamente . Desde 1988, la compañía ha estado fumando, cortando y cortando carnes perfectamente cocinadas, acumulando suficientes fanáticos acérrimos para que la marca se haya expandido a más de 50 ubicaciones en estados como Ohio, Virginia, Florida y Colorado.
La comida siempre se ha preparado a la antigua forma, repartida en comedores cómodos y rústicos. Además de los elementos de menú clásicos como carne de cerdo Tireed y pollo ahumado, Moe's también ofrece más opciones atípicas, como sándwiches 'Moe Boy' 'Moe Boy' y bagre frito del sur, que no es algo comúnmente visto en menús rápidos. Parte del éxito de Moe también se basa en su espíritu: esta es una compañía que se preocupa tanto por sus empleados como sus clientes, Inspirando a los primeros a convertirse en emprendedores Y realmente creer en la marca.
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Es hora de conocer el ' cadena de más rápido crecimiento es posible que no conozcas . ' Comenzó en 2011 cerca de Baltimore, y con ubicaciones tan lejos como Connecticut, Florida, Illinois y Nueva Jersey , la cadena silenciosamente prolífica ha visto que el crecimiento de las ventas continúa año tras año desde 2017, cuando las ventas anuales saltaron en la friolera del 61%.
Todos los lugares son espaciosos, elegantes y patrióticos, equipados con orgullosas efímeras patrióticas y fotografía y carteles antiguos, creando un ambiente consistente de calidez, nostalgia y bienvenida. El menú es igual de reconfortante y consistente: mira para la pechuga ahumada de roble, carne de cerdo holgazada, salchicha de jalapeño ágil y costillas de repuesto al estilo de St. Louis, así como opciones más amplias como salmón, frijoles horneados con pechuga y ensaladas de entrada.
Joe's Kansas City Bar-B-Cue
Joe's Kansas City Bar-B-Cue / Facebook
En la tierra de la barbacoa sagrada, el bar de Kansas City de Joe es un verdadero terreno sagrado. Una de las mini-cadenas de barbacoa más emblemáticas y dignas de la lista de deseos en el país, todo comenzó desde una estación de servicio vintage sin lujos en 1996, cuando la compañía originalmente conocida como la fanfarria rápidamente acumulada de Oklahoma Joe y una reputación de la barbacoa de verdadera ciudad de Kansas City.
Si bien no es tan prolífico o generalizado como otras cadenas en esta lista, la venerada marca ha dejado una impresión significativa en la escena de la barbacoa del país. El nombre fue cambiado oficialmente a Joe's Kansas City Bar-B-qué En 2014, un reflejo de las raíces y la inspiración culinaria de la compañía, y ahora cuenta con ubicaciones de Kansas en Olathe y Leawood, junto con su centro de gasolina original.
Hasta el día de hoy, la gente viene de cerca y de lejos para deleitarse con jamón ahumado, pechuga de carne, extremos quemados y ofertas únicas, especialmente los sándwiches únicos. El sándwich de cerdo de cohete está hecho con cerdo tirado con glaseado de barbacoa con tocino, queso de pimienta y mayonesa de barbacoa. El sándwich Z-Man presenta una pechuga de carne de res fuma lenta, provolone ahumado, anillos de cebolla crujientes y un rollo de kaiser.
