De todas las cadenas de restaurantes en Estados Unidos, de los cuales hay muchos, un género que se siente particularmente especial, y particularmente americano, es el asador. A menudo opulento, de celebración y decididamente decadente, inundado de Pinot Noir y Béarnaise, estos titanes del paisaje de restaurantes estadounidenses han llegado a simbolizar deliciosos exceso y extravagancia. Hay algo indudablemente esencial en la cena en una cadena de asador.
En todo el país, las cadenas de asador vienen en una multitud de formas, tamaños y estilos. Algunos sesgo gigantesco , algunos sesgados caros, y otros se esfuerzan por innovar, pero lo que distingue un asador estándar de uno estelar se reduce a una lista de datos, ya sea sabor personal, ambiente, nostalgia o Calidad de la carne .
Al cenar en un asador, más que la mayoría de los conceptos, verifica las casillas que parecen traducirse perfectamente a la celebración y los negocios, dice Policía , Chef corporativo de Marcas de siguiente nivel y chef ejecutivo del nuevo Union New American en Tampa. Al elegir pasar la noche cenando en un asador, los comensales pueden sentirse seguros de que ellos y sus invitados se sentirán cómodos comprendiendo el programa de alimentos y bebidas.
Cuando se trata de discernir el estándar desde el estelar, Polisei cita que gran parte de eso se reduce a productos básicos de menú y pedidos clásicos, que abarcan el espectro desde favoritos claros, como bistec y mariscos, hasta show-show-showpers, como una ensalada impresionante o un poste de escena. Como chef, generalmente tiendo a inclinarme hacia mis favoritos clásicos al cenar en un asador, dice el hombre cuyos menús cuentan con clásicos como costillas, papas fritas y ostras. La mayoría de los comensales en un asador no están allí para ser aventureros y están en su establecimiento porque confían en que puede cocinar un bistec increíble y su equipo brindará un servicio que los haga sentir especiales.
bocadillos fáciles
Tiene sentido, entonces, que hay tantas cadenas ubicuas de asador en todo Estados Unidos, y solo están creciendo. Después de todo, las cadenas no son exactamente conocidas por su sentido de aventura, por el contrario, estos son lugares de comodidades predecibles, servicio simplificado y un elemento de familiaridad garantizada, lo cual es probablemente la razón por la cual muchos de ellos ganan cientos de millones de dólares en ventas cada año. Nuevamente, sin embargo, no todas las cadenas de asador son las mismas.
De acuerdo a Samual Returna de Four Seasons Resort Maui en Bistec de dúo de Wailea , La mayoría de los asadores siempre tienen cortes principales de filetes, una amplia selección de mariscos de gran calidad y aperitivos exclusivos. Más allá de los puntos en común compartido, es cómo los restaurantes ejercen estos ingredientes los que los distinguen. Con estos artículos de asador básico que se encuentran en la mayoría de los menús de la nación, es importante perfeccionar la integridad de ese concepto de asador, siempre tratando de elevar esos platos.
Dicho esto, estos son Nueve de las mejores cadenas de asador en Estados Unidos lo hacen bien .
Niebla
Kristi Blokhin / Shutterstock
Si alguna vez hubo un favorito universal entre los asadores, es Fogo de Chao. Uno de los asadores más populares en Estados Unidos, con ventas anuales de más de $ 200 millones, este bastión de carne de res influenciado por brasileño es igualmente amado por el público gastronómico y los propios chefs.
Si tuviera que elegir un restaurante de cadena, sería Fogo de Chao, dice Jimmy Pastor , Chef de Florida con sede en Florida Whisky Joe's Bar . 'El brasileño de mi esposa y que tiene la amplia selección de carnes con un condimento agresivo de sal que disfruto. Además, es uno de los lugares favoritos de mi hija.
Norah Clark de acuerdo. El sazonado pastelero, cuyo currículum incluye los gustos de los hoteles de Four Seasons
Dichos cortes de carne de res también son algunos de los La más alta calidad en la nación , y no solo es financieramente exitoso, sino que la marca tiene éxito como un faro de integridad e innovación. La filosofía brasileña de 'Respeito Pela Comida' está en el centro de su negocio, sacrificada de una frase portuguesa que significa nutrir y obtener alimentos de manera responsable y respetuosa. Esto se traduce en bienestar animal, alineándose con los agricultores y proveedores que crían su ganado éticamente, y llegan a convertirse en la primera cadena de asador en Estados Unidos en usar Herdx, una compañía agri-tecnología que rastrea y rastrea las fuentes de carne.
RARA RARA SOCIEDAD SHAEKHOUSE
Cortesía de la sociedad rara
Una mini cadena de asador que ha estado en una racha ganadora en IA Sociedad rara , Un chef de alta gama con raíces en San Diego, que se ha expandido por la costa oeste en los últimos años. Perfectamente a horcajadas sobre la línea entre el clásico y el contemporáneo, facturando un homenaje a 'El infame asador de Las Vegas', el restaurante es conocido por asar sus filetes sobre llamas abiertas y revolver cócteles clásicos con aplomo. Todo es cortesía del chef y propietario Brad sabio y confiar en el grupo de restaurantes, que tomó un ambiente vintage y lo infundió con lujo palpable, como mármol negro, cabinas de cuero y techos con paneles de oro.
La carne es igual de lujosa: piense en los costales secos y el wagyu australiano, a la parrilla sobre calderas de troncos de madera y se sirven junto a las ostras Rockefeller y las torres de mariscos. Con un amor y una reverencia de larga data por el clásico asador, Wise asegura que cada una de las ubicaciones de la Sociedad Rara, que ahora abarcan California y Washington, presentan una mezcla inteligente de productos básicos de alta calidad e innovaciones reflexivas. Citando cócteles de camarones y ensalada de cuña como dos platos de asador de pedidos imprescindibles, Wise también sugiere que los clientes sigan la ruta en seco cuando se trata de su entrante.
Su rápido crecimiento en la costa oeste se puede atascar a los ingredientes de primer nivel, como los productos sin igual del restaurante como la tri-tip de estilo Snake River Farms American Wagyu y Santa Maria, con cortes en seco en exhibición completa en gabinetes de carne de acero inoxidable. En los próximos años, la sociedad rara parece ser menos ... rara. Sabio y co. Tener planes para aproximadamente 15 ubicaciones en todo el país en los próximos cinco años. Wise dice: Espero que la sociedad rara brinde a los residentes y a los visitantes por igual un lugar para reunirse y construir una comunidad alrededor de la mesa, el principio fundador central de nuestro grupo de restaurantes.
Texas Roadhouse
Foto: Stock de Adobe. Diseño: Joe Heroun / Come esto, no eso
De todos los asadores en rápido expansión y exitosos en la América de Steak-Happy, ninguno se ha vuelto tan prolífico y popular como Texas Roadhouse. Esta cadena del tamaño de Texas se ha convertido no solo en una de las cadenas de asador de más rápido crecimiento en Estados Unidos, incluida la reciente apertura de su ubicación más grande del mundo, sino que es la marca de restaurantes de más rápido crecimiento en general, una parada llena.
2022 vio un año récord para la marca, donde las ventas se duplican y las nuevas ubicaciones emergentes en un clip rápido, aparentemente sin fin a la vista. Mientras que el año pasado fue el primer año en que las ganancias anuales de la cadena eclipsaron $ 4 mil millones, con el tráfico un 10% más que el año anterior, 2023 parece ser aún más grande , con planes de expandirse a mercados más importantes y cerrar 900 ubicaciones.
El enorme éxito puede atestarse a una amplia gama de facetas, desde la irresistibilidad de su mantequilla de canela y sus puntos de precio famosos hasta su ambiente y servidores divertidos tan amigables que ni siquiera te importa o nota que te están vendiendo . Cualesquiera que sean las razones, la popularidad, el éxito y el amor por Texas Roadhouse siguen siendo inigualables, y un verdadero ejemplo azul de una historia de éxito estadounidense.
Morton's The Steakhouse
Shutterstock
No son solo las papas fritas las que hacen de Morton The Steakhouse un destino. Sin embargo, claramente, cualquier asador que se tome en serio sus Spuds está obligado a tener una inclinación por las proteínas también. Tal es definitivamente el caso en Morton's The Steakhouse, una cadena con algunos de los carne de la más alta calidad en el país —Y algunas de las ventas anuales más altas para mostrarlo.
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A pesar de que Morton está en el lado más ritzer de la escala de precios, al menos el alto gasto significa alta calidad, y el éxito generalizado de la marca en todo el país da fe de eso. Además de emplear a un personal famosa atento y amable, el restaurante no sirve más que carne de lista A, incluida la carne de res principal (también conocida como el grado de más alta calidad según el Departamento de Agricultura de los EE. UU.) Que está a la medida de las especificaciones de Morton y envejece por más de un mes.
Todo se sirve en entornos elegantes, cada uno repleto de expansivas colecciones de vinos y bares brillantes, junto con placas igualmente de alta calidad que valen un derroche de celebración, como pasteles de cangrejo de bulto jumbo, albóndigas wagyu, filete de tocino de Nueskes, bisque de langosta y ostras en la media concha.
Ruth's Chris Steakhouse
Jonathan Weiss / Shutterstock
Estados Unidos está en una época del Renacimiento para Chris de Ruth, uno de sus pioneros más importantes de asador que había caído en desgracia hasta los últimos años. Sin embargo, las mareas han cambiado, una vez que se redujo, la marca se ha recuperado a lo grande últimamente, siguiendo el impulso de ' Ocasiones de celebración acumuladas 'En 2021 y recuperando su corona como uno de los asadores más populares de la nación. Después de la agitación de la pandemia, Chris de Ruth vio un aumento de las ventas en la misma tienda hasta el 46%, con Momento que lleva fuerte a 2023 . No es solo en Estados Unidos donde la marca ha sido adoptada con entusiasmo. El éxito ha sido tan fuerte para el Chris de Ruth que la compañía está planeando expandirse hasta Filipinas .
Si bien parte de ese éxito renovado se puede atribuir a sus empleados experimentados, un ambiente cálido y un ambiente vintage americano, también es un testimonio de la calidad de sus alimentos. La cadena comprende el valor de la simplicidad, sirviendo su carne en un chisporroteante plato de 500 grados con nada más que sal, pimienta y una pizca de perejil. Evitando la pompa y las circunstancias, es un ethos que hace el trabajo cuando los ingredientes son tan rigurosos como sus cortes principales del USDA, obtenidos de vacas que comienzan con dietas alimentadas con pasto antes de cambiar a maíz, desbloqueando un perfil de sabor específico, todo mientras permanece comprometido con el bienestar animal ético, el calificación y las pruebas.
Ocean Prime
Cortesía de Ocean Prime
En 2019, Ocean Prime se clasificó como una de las mejores cadenas de restaurantes en Estados Unidos, y ese éxito solo ha crecido desde entonces. Si bien la historia de éxito nacida en Ohio puede sonar más surf que césped, y de hecho sirve a algunos de los mariscos más frescos de la nación, no pase por alto esos filetes. Después de todo, es difícil pasar por alto filetes este enorme .
El crecimiento generalizado de Ocean Prime, que ahora cuenta con ubicaciones en California, Las Vegas, Texas, Missouri, Florida y más allá, también habla de su énfasis en la carne de res de primer nivel. Tan diligente como la compañía es con su abastecimiento de mariscos, aplica el mismo ethos a su carne, apoyado en relaciones bien establecidas con agricultores y ganaderos en los Estados Unidos, indicativo de una marca amigable del medio oeste, la compañía también sigue la ' Si la respuesta 'Enfoque de su fundador, empleando un servicio amable y hospitalidad en cada ubicación.
2023 hasta ahora ha visto la última ubicación hacer un chapoteo en Las Vegas , cual lleva la cuenta total a casi 20 a campo traviesa.
Herrero
Cortesía de Smith
Herrero is a prolific and adored steakhouse that didn't achieve a level of omnipresent clout by resting on its laurels. This is a brand, at the end of the day, that famously goes above and beyond—for its guests, for its ingredients, and for its curated environment of glitz and glam. A well-known destination for decadent date nights, corporate meals, and special occasions, the steakhouse achieves those upper echelons by going the extra mile with its sourcing—going so far to partner with cattle farms (Double R Ranch in Washington to be exact) to ensure the utmost level of sustainability, animal welfare, and quality.
¿Cómo hago tostadas de ajo?
Creo que Double R Ranch es la mejor carne premium disponible en el mercado, seleccionada a mano para incluir solo los niveles más altos de marmoleo en la escala de calificación del USDA, explica Smith Matthew King . 'Hemos promovido nuestro compromiso con la tradición de la ganadería con colaboradores de ideas afines y el apoyo de las prácticas agrícolas sostenibles. En Double R Ranch, la sostenibilidad, la calidad total, el bienestar de los animales y la responsabilidad social son una forma de vida, y estamos entusiasmados de compartir su historia, sazonada a la perfección, a través de nuestra comida en Smith
La cadena pone estos filetes principales y filetes de firma a un buen uso, envejándolos en la casa durante 28 días para alcanzar el sabor y la textura máximos antes de golpear el plato caliente en medio de un mar de mantequilla de chile ancho, cebolletas, salsa de granos de brandy, mantequilla de marido y otros accesorios extravagantes.
Con los años, Smith
La rejilla capital
Cortesía de Capital Grille
Cuando muchas personas piensan en el asador por excelencia ritzy, la rejilla de capital viene a la mente, y con razón. Un destino decididamente indulgente con una hambrienta base de fans, esta sensación gasta se ubica como una de las cadenas de asador más exitosas de la nación, obteniendo más de $ 300 en ventas anuales. Eso se debe a su reputación de codiciadas noches de citas, cenas comerciales, viajes corporativos, reunirse con los suegros y todo lo demás. También es una de las cadenas más queridas para los chefs, que habla de la legitimidad y calidad de la marca.
cómo cocinar tostadas de ajo
Ahora con docenas de puestos de avanzada en todo el país, desde Wisconsin hasta Florida, su omnipresencia habla de su estado. También es venerado por su calidad de buena reputación: la compañía está tan apasionada sobre la obtención de la carne máxima, que vende cajas de rejilla de carne a través de su capitanía de capital, lo que permite a los clientes llevar los mismos filetes recién cortados a casa a la parrilla a la parrilla. Ese tipo de transparencia muestra un nivel de orgullo en su producto, que también está en exhibición completa y descarada con sus entradas, como la costilla de costilla con hueso de puplina, Kona con costra de café con mantequilla seca con mantequilla de chalota, cola de lobo con mantequilla con mantequilla de lobo con mantequilla y tira de lobos de la crema de lobos de ny con crema Courvo Courvo Cream. Esto se suma a una ola de lados vintage, entrantes y postres, como bisque de langosta, tartar de atún, salmón chamuscado con mantequilla de vino blanco, macarrones con queso de langosta y pastel de queso con brûléed.
Junto con su fachada dorada, servicio abotonado y ambiente de celebración constante, la rejilla de capital es un recordatorio constante de su condición de asador de capital.
Asador longhorn
Foto: Shutterstock
Mientras que muchos asadores de primera categoría, como Capital Grille o Smith
Este favorito familiar no solo es uno de los asadores más populares del país, ganando la friolera de $ 1.5 mil millones en ventas anuales, sino que continúa aumentando dicha popularidad año tras año. La marca ha recorrido un largo camino desde sus días como un opción de comedor a base de centro comercial , en auge en los negocios Desde la pandemia y mantener ese impulso en 2023. Con Casi 600 ubicaciones Ya en la lata, la compañía ha planes bien en marcha para más .
Gran parte de este amor del cliente es la asequibilidad de todo, lo que ciertamente es una buena reputación, pero más allá de eso, la compañía va más allá con un nivel de legitimidad bastante inesperado. Se anuncia como una cadena de cena que sirve sorprendentemente alimentos gourmet.
Junto con elementos de menú singulares, como champiñones blancos rellenos de cheddar, chuletas de cerdo de vaquero y sopa de lobter de camarones, Longhorn tiene una receta para un éxito sostenido y una popularidad duradera, en sus manos.
