Incluso las cadenas de restaurantes más grandes y queridas evolucionan constantemente para mejorar sus negocios y ofertas de alimentos, y Panera Bread no es una excepción.

La cadena de panadería, mejor conocida por sus sopas, ensaladas, sándwiches y productos horneados, lanzó una serie de cambios emocionantes solo en 2023 solo. Algunos de los desarrollos más notables incluyeron nuevos lanzamientos de menú, el Expansión de las opciones de Duets de valor de Panera , y el debut de un nuevo Característica de pedido de tiempo crujiente , que permite a los clientes pedir sus artículos de referencia con un solo golpe.

Este año ya se está configurando para ser otro período de cambio significativo para Panera. La cadena ha presentado varios turnos radicales que tienen lugar en sus restaurantes y la forma de operaciones, algunos de los cuales afectarán directamente a los clientes. Piense en opciones de alimentos nuevas, discontinuaciones de menú e incluso cambios de política de ingredientes.

¡Siga leyendo para obtener los seis cambios principales que verá en Panera Bread en 2024!

Una importante transformación del menú

Cortesía de Panera Bread

Aunque solo son unos meses en 2024, lo que probablemente sea el mayor cambio de Panera del año ya ha tenido lugar. El 4 de abril, Panera lanzó la revisión del menú más grande en su historia.

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La transformación incluyó el debut de nueve elementos de menú nuevos, incluido un sándwich de italiano tostado, Bacon Mac

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La nueva era en Panera marca una evolución importante y emocionante para la marca, una en la que estamos enfocados en escuchar a nuestros invitados y entregar lo que más quieren, dijo el CEO de Panera, José Alberto Duenas, en un declaración en abril. 'Eso significa servir una excelente comida hecha solo para usted, con la combinación correcta de sabor increíble, ingredientes de calidad y valor. Estamos transformando y volviendo a lo que aman a nuestros invitados, que impulsará a Panera al futuro mientras continuamos sirviendo comida, nuestros invitados se sienten bien al comer ''.

Panera Bread / Facebook

Si bien los clientes de Panera probablemente estaban felices de ver nuevas opciones y recetas nuevas y mejoradas, la desventaja de la revisión del menú era una gran cantidad de discontinuaciones. Al anunciar la transformación del menú en febrero, Panera confirmó a ¡Come esto, no eso! que algunas categorías de menú se eliminarían para que pueda reenfocarse en sus ofertas centrales de sopas, ensaladas y sándwiches. Este reportero grabó una lista completa de las opciones disponibles en el antiguo menú de Panera, las comparó con el nuevo menú una vez que se lanzó el 4 de abril, y descubrió que docenas de artículos habían sido eliminados con la transformación.

Las opciones eliminadas incluyeron las pizzas de pan plano, todas las cervezas frías, todas las baguettes tostadas apiladas que debutaron en octubre pasado, todos los tazones de granos, varios sándwiches, múltiples sabores de bagel y un puñado de otros artículos de panadería. Los clientes pueden ver la lista completa de artículos descontinuados aquí .

Cuando se contactó previamente para hacer comentarios sobre las eliminaciones del menú, Panera compartió la siguiente declaración con ¡Come esto, no eso!

'Nuestro nuevo menú se reenfoca en nuestras ofertas principales con el objetivo de agregar más opciones, más innovación y más valor en las categorías que a nuestros huéspedes aman más: sopa, ensalada, sándwiches y Mac

Hemos escuchado a más de 30,000 invitados en el viaje para aterrizar en nuestro nuevo menú: también se basa en comentarios de nuestros equipos de tarta de panadería y facilita que nuestros equipos brindan a nuestros invitados una experiencia más rápida y mejor, continuó la declaración. Con nueve artículos nuevos y 12 clásicos mejorados, junto con la adición de sabores icónicos como Ranch y Balsamic, el menú refleja la esencia misma de Panera en su mejor momento.

Cambios de política de ingredientes

Foto: Zikg / Shutterstock

En marzo de 2024, Chick-fil-A anunció que era aflojar su estricta política sobre antibióticos en pollo. Pero Chick-Fil-A puede no ser la única cadena que se alza en sus políticas de ingredientes en 2024.

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Reuters , citando documentos internos de la compañía, informados en marzo que Panera ya no requeriría que sus proveedores solo usen ganado que se cría en pastos. La cadena también comenzó a permitir el uso de algunos antibióticos en los productos de carne de cerdo y pavo y permitió que el pollo y el ganado se alimentaran con alimento que contiene productos animales. Los documentos señalaron que el compromiso previo de Panera de mantener su cerdo libre de antibióticos era muy limitante porque solo el 5% de todo el cerdo disponible es antibiótico-gratis.

De acuerdo a Reuters , Panera recientemente hizo que sus tiendas eliminaran la señalización y las obras de arte con frases como Sin antibióticos nunca, Fed vegetariano y pasto alimentado con hierba criado. El cambio es notable porque Panera ha resaltado durante mucho tiempo sus ingredientes de alta calidad y su abastecimiento selectivo como parte clave de su marca. Cuando se contactó para hacer comentarios sobre los informes, un portavoz de Panera compartió la siguiente declaración con ¡Come esto, no eso! :

'Panera siempre ha defendido la comida por la que te sientes bien, alimentamos con orgullo a nuestras propias familias, y eso no cambiará. Fuidamos ingredientes de alta calidad, nuestros productos están frescos y hechos a pedido, y cada receta está llena de ingredientes por los que nos sentimos bien, y ninguno de ellos no. Nuestra comida no contiene conservantes artificiales, sabores, edulcorantes o colores de fuentes artificiales como se describe en nuestro No-no lista . Todo lo que hacemos está al servicio de una gran experiencia de invitados, y en nuestra nueva era estamos duplicando a escuchar a nuestros invitados y qué calidad significa para ellos, y eso significa la combinación correcta de delicioso sabor, ingredientes de alta calidad, valor y consistencia '.

Tácticas de marketing de moda

Cortesía de Panera Bread

Panera puede tener casi 40 años, pero la compañía de décadas no tiene miedo de subirse a las tendencias modernas y los eventos actuales para promocionarse. No busque más que los nuevos sombreros de 'cabeza de pan' que la cadena debutó recientemente para celebrar el Derby Kentucky del 4 de mayo. Creado por A-Morir Studio, Un diseñador que ha trabajado con estrellas como Jennifer López y Lady Gaga, los sombreros presentaban una réplica impresa en 3D del famoso cuenco de pan de Panera rodeado de coloridas plumas de avestruz.

Los sombreros salieron a la venta en línea Por $ 21 el 29 de abril, proporcionando a los clientes una tarjeta de regalo Panera de $ 100 como un bono para probar los artículos nuevos y mejorados de la transformación del menú. Hasta el momento de la publicación, los sombreros ya estaban agotados.

Panera hizo otra moderna maniobra de marketing en enero de 2024 con el lanzamiento por tiempo limitado de es 'Menú de sopa del Mar del Norte'.

Panera se inspiró en una oleada de videos de Tiktok que destaca el fascinante pero aterrador Mar del Norte, a menudo con música siniestra en el fondo. Esto es la segunda vez que Panera ha creado un menú de edición limitada en respuesta a una tendencia de Tiktok en el último año, por lo que los clientes no deberían descartar la posibilidad de que la cadena intente volver a saltar en un momento viral en 2024.

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No más limonadas cargadas de autoservicio en algunas tiendas

Justin Sullivan/Getty Images

Si bien este cambio reciente no parece afectar a todo el sistema Panera, los informes de noticias indican que al menos varias ubicaciones se vieron afectadas. En enero pasado, ambos Noticias de restaurantes de la nación (NRN) y Gente informó que las limonadas cargadas con cafeína de Panera habían sido retiradas de las estaciones de autoservicio en un puñado de restaurantes. Esta política efectivamente obligó a los clientes de Panera a que los empleados les traigan las bebidas en lugar de servirse en esas tiendas. Panera no respondió a Etnt Las consultas de confirmación y comentarios cuando surgieron los informes por primera vez, por lo que no está claro exactamente cuántas ubicaciones supuestamente hicieron el interruptor.

Los informes llegaron poco después de que Panera fue golpeado con tres demandas separadas que rodean sus limonadas cargadas. Dos de las demandas afirmaron que dos clientes de Panera con condiciones cardíacas subyacentes habían muerto después de beber las bebidas con cafeína. El tercero Vinió de un cliente de Panera que alegó que comenzó a experimentar palpitaciones cardíacas después de beber las limonadas cargadas a pesar de no tener condiciones subyacentes.

Panera ha apoyado la seguridad de sus productos y dijo que las demandas de las familias de los clientes que murieron fueron sin mérito. El Clínica de mayonesa dice que la mayoría de los adultos sanos pueden consumir hasta 400 mg de cafeína por día. Los tamaños grandes (de 30 onzas) de las bebidas cargadas de Panera contienen entre 233 y 302 mg de cafeína dependiendo del sabor, según el Panera sitio web .

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Una OPI potencial

NYC Russ / Shutterstock

Panera fue una vez una empresa que cotiza en bolsa hasta 2017, cuando la firma de capital privado Jab Holding lo adquirió, según CNBC . Ahora, los informes circulan de que JAB quiere hacer público a Panera una vez más este año.

El Financial Times y CNBC , citando fuentes anónimas, ambas informaron en diciembre de 2023 que la empresa había presentado papeleo confidencial para una oferta pública inicial (OPI) en los Estados Unidos. Según los informes, Panera también ha tomado otras medidas para prepararse para esta OPI planificada, como despedir al 17% de su fuerza laboral para racionalizar su negocio y mejorar su desempeño financiero, por El Financial Times .

Panera se ha negado a comentar sobre los informes a varios medios de comunicación. Si Panera termina haciendo público este año, eso permitiría que sus acciones se compren y vendan nuevamente en el mercado abierto—En también les daría a los consumidores una mayor transparencia con respecto a los planes de la compañía y otros cambios que también pueden estar en el horizonte.