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Ya sea que lo ames o lo odies, cuando llegue el Día de San Patricio, puedes estar seguro de que te servirán cerveza verde. La tradición no siempre es bien vista, ya que algunos bares la han aprovechado como una oportunidad para descargar su espuma de baja calidad por barriles. Sin embargo, la cerveza verde tiene una historia interesante y, nos atrevemos a decir, colorida que puede ayudarte a ganar más respeto por este brebaje festivo. Aquí hay cinco cosas que quizás no sepas sobre la cerveza verde.
- La tradición de beber cerveza verde el día de San Patricio no comenzó en Irlanda. Esta cerveza de colores vibrantes se creó en los Estados Unidos.
- Un médico creó la primera cerveza verde: el Dr. Thomas Curtin, médico forense y cirujano ocular, fue la primera cerveza de color para la celebración anual del Día de San Patricio en el Schnerer Club de Morrisania en el Bronx. En un artículo de El independiente de la noche en 1914, el médico se muestra vago acerca de su receta y sólo detalla 'una gota de azul lavado en una cierta cantidad de cerveza'. Sabemos que también se combinó con una gran cena.
- Según el primer volumen de Alcohol y templanza en la historia moderna , existe una costumbre irlandesa centenaria conocida como 'ahogar el trébol', en la que los bebedores literalmente agregan tréboles verdes a sus bebidas en el Día de San Patricio. Esa podría haber sido la inspiración del gran médico.
- La mejor cerveza verde se elabora con azul colorante alimentario. Curtin usó algo llamado 'wash blue', un polvo de hierro destinado a blanquear la ropa. Hoy en día, el colorante alimentario azul todavía produce los mejores resultados porque equilibra el tono amarillento natural de la cerveza clara.
- Haciendo caso omiso de su reputación, algunos cerveceros serios han experimentado con cerveza verde, incluidos Dogfish Head y Captain Lawrence de Nueva York; ambos utilizaron espirulina, un alga verde azulada, como colorante.
Para hacer tu propia cerveza verde, elige una cerveza ligera, como una rubia, una pale ale o una pilsner, y prueba con una gota de colorante alimentario verde o azul a la vez. O pruebe el color natural del matcha, las plantas verdes o los dulces, teniendo en cuenta el sabor impartido.
Ya sea que celebre con cerveza verde, una Guinness oscura o whisky irlandés, combine sus libaciones del Día de San Patricio con nuestras recetas para pan de soda irlandés, carne en conserva, pasteles dingle y más.
