24 recetas del día de San Patricio, desde carne en conserva y repollo hasta pan de soda irlandés

Foto de : Caitlin Bensel

Tenemos todas las recetas del Día de San Patricio que necesita, desde clásicos irlandeses-estadounidenses como carne en conserva y repollo hasta platos tradicionales irlandeses como pan de soda . Puedes diseñar tu menú en torno a estos pasteles de cordero, que son una especialidad de la península de Dingle. O haga de este pastel de pescado la estrella de su cena: está repleto de bacalao fresco, camarones, y vieiras de laurel. Prepare su plato de celebración con recetas de boxty, una sopa de mariscos, lomos de cordero asados ​​en sartén y más comida del Día de San Patricio para agregar a su menú.

Carne en conserva y repollo

Foto de Fred Hardy / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christina Brockman

menta turbia

Esta receta sencilla de carne en conserva y repollo produce una comida abundante que es perfecta para la cena, incluso cuando no es el día de San Patricio.

Pan de soda irlandés

Sara Crowder

'Esta receta está basada en la que mi madre irlandesa aprendió en la escuela, gracias al libro de texto de cocina. Todo en la cocina ,' dice la ex editora de F&W, Margaret Eby. 'Es tan simple como el pan: cuatro ingredientes, un tazón, unos cinco minutos para prepararlo y menos de una hora en el horno.

Jamón Glaseado Con Guinness

Caitlin Bensel

El chef de Galway, JP McMahon, utiliza una combinación de azúcar moreno claro y la cerveza negra más famosa de Irlanda para crear un glaseado malteado, dulce pero equilibrado que absorbe el jamón.

Dingle Pies (pasteles de cordero irlandés con hierbas)

Caitlin Bensel

Estos sabrosos pasteles de mano están rellenos de cordero cocinado con tomillo, romero y salvia, lo que los convierte en algo parecido a un magnífico pastel de mano autónomo.

Pierna de Cordero a la Plancha con Ajo y Romero

William F. Dickey II

El chef Cal Peternell corta con cuidado las cuatro separaciones musculares naturales (son fácilmente visibles) y separa las cuatro piezas con los dedos antes de cocinar. Asar el cordero a la parrilla de esta manera es más rápido que hacer mariposas, facilita determinar el grado de cocción y simplifica el corte. Además, la carne adquiere un sabor suave y una corteza deliciosa.

Sopa de mariscos y algas

Caitlin Bensel

En esta receta del chef JP McMahon, una combinación de sidra dura seca y algas secas aporta una salinidad dulce y suave al caldo, lo que lo hace ideal para precocinar los mejillones y las almejas antes de usarlos como base de la sopa.

Cazuelas De Cangrejo Con Mantequilla

Víctor Protasio

Los sencillos condimentos de esta receta de la costa irlandesa, inspirada en el delicioso crumble de cangrejo con mantequilla que se sirve en Vaughans Anchor Inn, resaltan la dulzura del cangrejo en lugar de dominarlo.

Lomos de cordero asados ​​en sartén con hierbas

© John Kernick

Aquí, el chef Cathal Armstrong frota los lomos de cordero con hierbas, ajo y chalotes, luego los ata, los dora y los termina en el horno. El resultado es una carne suculenta y de sabor delicado.

Boxty de patata irlandesa

© Ian Knauer

Los boxty, los clásicos panqueques de papa irlandeses, suelen ser un acompañamiento, pero son lo suficientemente abundantes como para prepararlos solos como plato principal.

Pan integral irlandés

© John Kernick

Aunque este pan es denso, abundante y de sabor complejo, no requiere levadura y, por lo tanto, no requiere tiempo de fermentación. El chef Cathal Armstrong dice que le gusta más 'recién salido del horno y con mucha mantequilla Kerrygold'.

Pastel Porter Bundt con salsa de whisky y caramelo

© Con Poulos

Este pastel de rico sabor presenta ingredientes irlandeses por excelencia, como cerveza porter oscura, azúcar moreno oscuro y whisky.

Zanahorias irlandesas con mantequilla

© Ian Knauer

Slieve na Mbam es el nombre de un plato regional irlandés de zanahorias cocidas en crema y mantequilla. Aquí, las zanahorias se cuecen al vapor y luego se mezclan con mantequilla, junto con hojas de tomillo y perejil o apio. La mantequilla irlandesa de buena calidad es la clave de este sencillo plato.

Cordero estofado con jugo de hierbas

© Fredrika Stjärne

Esta tierna pierna de cordero estofada se puede servir en una cena privada. Luego, el chef David Mawhinny prepara un sándwich con la carne y los jugos sobrantes con verduras encurtidas y focaccia para el almuerzo.

Budín De Pan Con Whisky Irlandés

© Stephanie Meyer

Celebre el Día de San Paddy con un budín de pan con whisky. Este abundante postre combina la dulzura de las vainas de vainilla con el ponche del whisky para lograr un sabor espectacular: piense en una tostada francesa para adultos. Si el whisky no es de tu agrado, siempre puedes omitirlo.

Sopa Cremosa De Puerros Y Patatas

© Lisa Linder

Esta sopa abundante y reconfortante tarda menos de una hora en prepararse y probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes a mano; solo compre algunos puerros, papas y crema.

Carne en conserva en olla de cocción lenta con repollo, zanahorias y papas

© David Steele

La carne en conserva es uno de los platos más populares para comer en el Día de San Patricio y se originó durante los días en que no existía la refrigeración y los alimentos probablemente se encurtían o curaban para conservarlos.

Tostadas De Salmón Ahumado Con Mantequilla De Mostaza

© Fredrika Stjärne

La crema agria o el queso crema pueden ser la opción habitual para untar con salmón ahumado salado, pero el chef David Tanis cree que la mantequilla blanda es una alternativa sabrosa. (Piense en los sándwiches de jamón y mantequilla). Para darle un toque picante a la mantequilla, agrega ralladura de limón y mostaza Dijon y granulada.

Pastel de pescado irlandés

Kristin Teig

'Un alimento básico en los hogares irlandeses e irlandeses-estadounidenses, el pastel de pescado suele ir cubierto con un puré de patatas blancas', escribe la ex editora principal de alimentos de F&W, Mary-Frances Heck, en su libro de cocina. batatas . Pero si cambiamos las patatas blancas por batatas, resulta que el suave sabor salado del pescado queda fantástico con la cobertura ligeramente dulce. Siéntase libre de sustituir el bacalao por salmón o un pescado suave de pulpa blanca y las vieiras por almejas peladas.

Estofado irlandés de cordero y nabos

© Cristina Holmes

Este guiso sencillo se completa con mucho perejil fresco y menta para darle un toque extra de frescura y sabor.

Chuletas de cordero a la parrilla con mantequilla de mejorana y calabacín

© Tara Fisher

La mejorana dulce y floral es la hierba favorita de la chef irlandesa Rachel Allen con cordero a la parrilla. Sustituya los calabacines por chirivías o zanahorias para obtener la comida perfecta del Día de San Patricio.

Pan de campo irlandés

© Madeleine Colina

El chef de televisión Andrew Zimmern utiliza esta receta para preparar panecillos increíbles para sándwiches y hamburguesas, así como panes más grandes cubiertos con cebolla picada para servir con bistec a la parrilla.

Pasteles irlandeses de patata y carne en conserva

© Ian Knauer

Esta versión carnosa del Boxty irlandés, las clásicas tortitas de patata, es el uso perfecto para las sobras de carne en conserva.

Helado Guinness con pretzels cubiertos de chocolate

© Maura McEvoy

Puede que no sea comida tradicional irlandesa, pero este helado ciertamente celebra un alimento básico irlandés querido. Su fuerte sabor a malta de Guinness combina muy bien con los pretzels cubiertos de chocolate con leche salado. Si no quieres hacer pretzels cubiertos de chocolate, son bastante fáciles de comprar.

Budín de pan de soda irlandés

© Ian Knauer

El budín de pan, con su base cremosa y su superficie crujiente, es la forma más sencilla de convertir ingredientes de la despensa, como huevos, azúcar y pan, en un postre delicioso.