Probablemente hayas escuchado el lema, 'Todo con moderación'. Esto, por supuesto, se aplica a todos los alimentos y (desafortunadamente) incluye queso . Como dietista, miembro de una familia que era dueño de una tienda de queso en la ciudad de Nueva York y un amante del queso de todo corazón, sé que a veces no puedes tener suficiente de esta querida comida láctea. Sin embargo, la mayoría de los quesos son más altos en grasas saturadas y sodio, que no es la mejor opción si tiene colesterol alto. Dicho esto, si tiene preocupaciones sobre su colesterol, esto no significa que el queso esté fuera de su menú.
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Muchos tipos de queso tienden a ser más altos en grasas y colesterol por onza, como el parmesano o el queso azul. La buena noticia es que estos quesos también tienden a ser ricos y muy sabrosos, ¡por lo que no necesitas mucho para disfrutar de tu relleno! Una cucharada rallada o desmenuzada de estos quesos muy sabrosos es realmente todo lo que necesitas para aumentar el factor 'wow' de tu plato. Sin embargo, si está buscando un queso para comer a diario y disfrutar en porciones más grandes, especialmente si tiene colesterol alto, Below encontrará seis opciones que, según los dietistas, son mejores opciones. Luego, después de aprender qué quesos son mejores opciones para comer cuando tiene colesterol alto, puede averiguar qué quesos son generalmente más saludables en todos los ámbitos al leer también nuestra guía de los mejores quesos saludables.
queso Mozzarella
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Siempre les digo a mis clientes de todas las edades que el queso es un aditivo increíble a la dieta porque tiene proteína, lo que ayuda a desarrollar la masa muscular, y la calcio y la vitamina D ayudan a construir y mantener huesos a través de la vida, explica Jim White, RDN, ACSM ex-P , propietario de Jim White Fitness and Nutrition Studios.
El queso de blanco es mozzarella, que es bajo en grasas saturadas, con solo 3 gramos. Lo mejor de todo, Mozzarella solo contiene 15 miligramos de colesterol, que es especialmente bajo en comparación con muchos otros tipos de queso.
Cheryl Mussatto MS, RD, LD , un dietista clínico en el algodón O'Neil rehabilitación cardíaca en Topeka, KS, y autor de El cerebro nutrido , también le encanta el queso mozzarella, pero prefiere optar por el tipo fresco y parcialmente esckim.
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Este sabroso queso proporciona cultivos activos beneficiosos, como Lactobacillus, que es excelente para la salud intestinal, dice Mussatto. [It] también ayuda a reducir la inflamación, lo cual es ideal para los vasos sanguíneos y la salud del corazón.
Mussatto agrega que ama su mozzarella en una ensalada Caprese, así como en una frittata de espinacas y queso.
Requesón
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El requesón puede ser una excelente opción para la salud cardiovascular porque es rico en proteínas y más bajo en grasas, explica Amanda Sauceda, MS, RD, Propietario de The Mindful Gut, LLC.
Sauceda también recomienda elegir el requesón cultivado para obtener el beneficio de los cultivos activos y vivos para su microbioma intestinal, que La investigación sugiere está vinculado a la salud del corazón.
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Pasar por alto
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Leslie Bonci, MPH, RDN, CSSD, LDN, FAND , propietario de Consejo de alimentación activa de Leslie Bonci , recomienda queso feta con solo 25 miligramos de colesterol por onza y más bajo en grasas saturadas (3 gramos) en comparación con la mayoría de los quesos. Además, Bonci dice que el rico sabor de Feta significa que un poco es muy útil; Puede usar menos de él en general en sus platos, pero aún así disfrutar de un sabor fabuloso para saborear. Prepare ensaladas con queso feta, combina con fruta o agregue algunos productos al plato mezclando queso feta con tomates cherry frescos.
Ricotta parcial
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Otro queso que Bunci recomienda es una ricota parcialmente escasez porque proporciona '19 miligramos de colesterol por 1/4 taza y 3.5 gramos de grasas saturadas, lo que lo hace más bajo que otros quesos '. Bonci explica que la ricotta parcialmente esboza proporciona una sensación de boca cremosa, lo que lo convierte en un gran complemento para la pasta en lugar de crema espesa. Además, debido a que la ricotta se puede propagarse, se puede usar en palos de apio en lugar de queso crema para aumentar la proteína y reducir la grasa total y la grasa saturada.
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Algunas formas en que disfruta Bonci Usando ricotta Incluya en un tablero de ricotta cubierto con verduras y aceitunas o batidas con bayas para un delicioso postre cremoso que es más bajo en grasas saturadas en comparación con el helado.
Queso de cuerda
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Las personas con colesterol alto deben buscar reducir su ingesta de grasas saturadas, y pueden hacerlo eligiendo queso de cuerda bajo en grasa como Mozzarella parcial y 2% de cheddar y Colby Jack, dice , dice Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , el autor de el libro de jugadas de nutrición deportiva y miembro de nuestra Junta de Expertos Médicos.
La mayoría de los quesos de cuerda contienen 70–80 calorías y solo unos 5 gramos de grasa total (3 gramos saturados) por porción, lo que los convierte en una excelente elección. Además, el queso de cuerda está empaquetado individualmente, por lo que puede comer la porción adecuada del queso sin preocuparse por exagerar.
