Ricotta es mejor conocida como elemento básico en las recetas de lasaña o relleno de ravioles, pero hay muchas otras recetas de queso de ricotta que probablemente no sepas.
Su suave sabor y versatilidad significan que combina bien con platos dulces y salados. La ricota también es alta en proteínas, principalmente derivada del suero. Una proteína de la leche, El suero está lleno de aminoácidos esenciales , y la investigación muestra que ayuda al crecimiento muscular y reduce la presión arterial y el colesterol.
Le preguntamos a una serie de chefs y desarrolladores de recetas, e incluso hemos reunido de nuestros propios archivos de recetas para las formas creativas favoritas de usar ricotta. Aquí están las 27 recetas de queso ricotta que no son lasaña. ¡Es mucho más versátil de lo que piensas!
Pizza ricotta
Cortesía de un par de cocineros
Husband y Wide Du0, Alex y Sonja, han creado una pizza fácil y deliciosa de 3 quesos (con ricotta, por supuesto). Este deleite italiano casero incluye Artichokes picantes, con albahaca fresca, hierbas de pimienta y una llovizna de miel, lo que hace que esto sea un deleite sabroso y dulce.
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Ensalada ricotta sabrosa
Ricotta Salata, una versión envejecida y más dura del queso, agrega una 'patada salada' a las ensaladas, dice Olson. Prefiere ensaladas simples, como rúcula, aceite de oliva, limón, piñones tostados y ricotta afeitada.
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Peaches a la parrilla con ricotta batida de miel de lavanda
Cortesía de cómo se come dulce
Chef ejecutivo Jonathan Olson en El mantenimiento En Columbus, Ohio, dice que prefiere la ricota italiana, que tiene una textura más gruesa debido a su mayor contenido de grasa, a la versión estadounidense. Una de sus formas favoritas de usar el queso es cubrir los duraznos asados con ricotta fresca, vinagre balsámico envejecido y albahaca.
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Tazones de ricotta batidos con peras tostadas
Cortesía de correr a la cocina
El yogurt es un desayuno o refrigerio saludable para muchas personas, pero ¿sabías que puedes cambiar el yogurt por ricotta? Nutricionista Lisa Richards dice que la ricota también a menudo tiene menos azúcar y más proteínas. Cubra un tazón de ricota con frutas, nueces o granola. O agréguelo a su batido favorito para una base cremosa.
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Galletas italianas de ricota
Cortesía de cocinar con clase
Las galletas de ricotta son un elemento básico en un hogar italiano. Y aunque los verá principalmente durante cualquier fiesta o celebración, puede hacerlos todo el año. Estas galletas dulces, suaves y en forma de pastel tienen un glaseado rociado en la parte superior para un toque extra dulce.
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Pasta de ricota de limón
Cortesía de bytes presupuestarios
No es lasaña o ravioles, pero, por supuesto, ¡tuvimos que mostrar el uso de ricota en un plato de pasta! Esta pasta de ricotta de limón es fresca y cremosa con una ralladura, lo que lo convierte en una comida reconfortante perfecta que es fácil de preparar. La adición de guisantes también agrega algunos colores brillantes, lo que hace que la pasta se vea mucho más apetitosa.
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Ricotta batida con hierbas y miel
Cortesía de Fork in the Kitchen
La ricotta batida está de moda. No solo es fácil de hacer, como esta simple receta de 10 minutos, sino que es luz y te hace querer comerla por la cucharada (aunque puedes usar vegetales o crostini para inmersiones). La miel agrega una buena dulzura a la mezcla, y las hierbas son una adición sabrosa.
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Tostada de ricota
Cortesía de cómo se come dulce
Vincent Ricchiuti de Enzo Olive Oil Co . Dijo que le gusta extender ricotta sobre tostadas y cubrirla con mermelada y una llovizna de aceite de oliva. Ricotta Toast ofrece infinitas posibilidades, y puede ser un gran desayuno o merienda.
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Pan plano de ricotta
La ricotta puede agregar riqueza a cualquier plato sin la pesadez de muchos otros tipos de queso, dijo Justine Kelly, chef ejecutiva y cofundadora de la compañía de entrega de comidas Cesta del sol . A ella le gusta usar el queso como cobertura para pan plano.
sustituto triple seco
Obtenga la receta de Kelly para un Hinojo carbonizado y pan plano de frijoles blancos con ricota y pesto de rúcula.
Ricotta horneada de ajo asado
Cortesía de la cocina de Olivia
Si está buscando la salsa más cursi y pegajosa, no busque más que esta ricota horneada. El revestimiento crujiente
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Flores de calabaza rellena
El chef Timothy Hollingsworth con sede en Los Ángeles, propietario del restaurante Los Ángeles Desempleo , enumera las flores de calabaza Tempura rellenas de ricota como una de sus formas favoritas de usar el queso. Combina las flores con pesto de pistacho.
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Calzone cargado con pollo y verduras
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Un calzone es esencialmente una pizza rellena, y ¿quién no ama una corteza crujiente llena de ala con deliciosos ingredientes? Este calzone en particular está lleno de proteínas y verduras nutritivas con la adición de queso ricotta cremoso que exigirá en el momento en que separe la masa.
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Ricotta Gnocchi (Gnudi)
Cortesía de Dame algunos hornos
Esta receta de Dame un poco de horno es una deliciosa versión de ñoquis salado.
Daniel Inglaterra, el chef corporativo de Grupo de hospitalidad de OMG En San Diego, dice que Ricotta Gnocchi es su uso favorito del queso, ya que hace que las albóndigas sean tan suaves y como almohadas. Por lo general, lo ataca en una sartén caliente y lo sirve con una salsa de mantequilla marrón, hierbas y nueces de macadamia.
Podrá impresionar a su familia e invitados con estas impresionantes y sabrosas recetas. Además, ahora sabes que puedes hacer mucho más que solo hornear platos italianos. (Aunque, si estás haciendo lasaña o algunos ravioles caseros, no puedes equivocarte al agregarle ricotta).
Cannolis
El cannoli es un regalo italiano tradicional con una concha crujiente y frita que generalmente está llena de ricotta endulzada. Esta receta agrega chispas de chocolate y pistachos para un florecimiento adicional.
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Chapoteo
Cortesía de la comida y la diversión
Ricotta también es una característica principal en las golosinas inspiradas en Cannoli, dijo Jillian Wade, blogger de Comida gente y diversión . Su Helado sagrado cannoli mezcla ricotta, mascarpone, piezas de cono de gofres, mini chips de chocolate y pistachos.
Otra idea son los chips de cannoli y la inmersión. La salsa combina crema batida, ricota, queso crema, azúcar en polvo, mini chips de chocolate, ralladura de vainilla y naranja, junto con chips cubiertos de chocolate y pistacho.
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Ensalada de ricota y tomate cherry
Cortesía de saludable con Nedi
Neda Varbanova, la creadora de Saludable con nedi , usa ricotta batida con aceite de oliva y sal como base para una ensalada de tomates cherry, rúcula para bebés y guisantes chocados con un aderezo hecho de vinagre balsámico, piñones, albahaca y aceite de oliva.
Obtener la receta de Saludable con nedi.
Panqueques de ricota de limón de arándano
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
La ricotta es más que un relleno, también se puede usar para pilas extra-flufas cuando se agrega a la masa de panqueques. Para esta receta de panqueques, obtendrá proteínas de la ricota, así como la dulzura de la compota de arándanos sin la adición de más azúcar, lo que la hace mucho más saludable que el jarabe de arce.
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Bruschetta italiana
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Bruschetta es un aperitivo perfecto y del tamaño de un bocado. Es queso y coberturas vestidas colocadas sobre un pequeño pan tostado, ¡no puedes equivocarte! Por lo general, Bruschetta está cubierta de tomates. Para esta receta en particular, vas a untar la ricota en la baguette y cubrir con Pepperonata para darte una explosión de sabor que tu boca no sabía que necesitaba.
Obtenga nuestra receta de Bruschetta italiana.
Llenado de crepé
Cortesía de saludable con Nedi
La ricotta también hace un relleno cremoso para crepes caseros, que se pueden cubrir con fruta fresca, compota o mermelada. Varbanova le gusta combinar los crepes búlgaros de su madre, o 'Palachinki', con mermelada de bayas dulces.
Obtener la receta de Saludable con nedi.
alternativa al aceite de coco
Pastel de queso de ricotta
Cortesía del blog de recetas saludables
Deleeuw, el fundador de Blog de recetas saludables , dijo que usar ricotta para tarta de queso crea una textura más ligera que las recetas tradicionales. Ella usa ricotta de leche entera para su pastel de queso sin costras, con sabores de vainilla y limón.
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Butternut, remolacha y ricotta Galette
Una base de ricotta para galettes dulces o saladas ayuda a evitar que la corteza inferior se empape, dice Bond.
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Glaseado de crema de ricotta
Cortesía del chico libre de gluten paleo
Don Baiocchi, el fundador de la Chico de paleo sin gluten Blog, dice que no come muchas lácteos, pero cuando lo hace, Ricotta es una opción. Hace glaseado de crema de ricotta para cubrir su pastel de cassata sin grano, un pastel de Pascua italiano, con ricotta de leche entera, miel o azúcar de caña cruda, ron o amaretto, y chocolate oscuro o agridulce.
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taco de huevo
Tortilla ricotta
Agregar ricotta le da a cualquier frittata una textura esponjosa y cremosa, dijo Melissa Erdelac, desarrolladora de recetas y creadora del blog Mamagourmand . A ella le gusta incorporar ricotta en su receta de frittata de papa, que es similar a una tortilla española, con papas en rodajas, huevos y queso. Sin embargo, se puede agregar cualquier otra verdura, carnes o quesos, dice ella.
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Quiche sin costras
Al igual que con Frittatas, Maya Krampf, fundador de Yum saludable , dice que Ricotta agrega una ligereza a las recetas del quiche. Su receta agrega col rizada y champiñones al plato a base de huevo.
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Aros cremosos
Una media taza de ricotta, junto con mantequilla y parmesano, es el truco para 'aros cremosos sin falso y esponjosos' en solo unos minutos, dijo Erdelac.
Obtener la receta de Mamagourmand.
Berry ricotta postre perfecto
Krampf crea un postre con ceto ceto con ricotta mezclada con crema espesa, ralladura de limón, azúcar en polvo y vainilla con bayas. Este es un parfait de postre versátil, y las bayas se pueden cambiar por nueces, chocolate o cualquier otra cosa, dice ella.
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Ricotta casera
Es posible que esté buscando formas de usar queso ricotta, ¡pero tal vez considere hacer su propio queso ricotta con esta receta! 'Las tiendas de comestibles están llenas de deliciosos productos de ricotta que son perfectas para cualquier receta, pero también es divertido hacer el suyo. Y solo se necesitan tres ingredientes simples (leche de leche, sal y jugo de limón) y cinco minutos en el microondas '', dice Sarah Bond de Blog de recetas vegetarianas Live Eat Learn .
Obtener la receta de Live Eat Learn.
Aunque no todos pueden pronunciar este queso de la manera italiana correcta, todos podemos estar de acuerdo en una cosa: es un ingrediente súper delicioso y versátil que puede agregar a casi cualquier cosa. Ya sea que lo use para sus comidas saladas o dulces, realmente puede amortiguar Ricotta para que sea lo que desee. Cuando haya terminado de usarlo para sus recetas de queso ricotta, incluso puede escabullir una cucharada por el cartón (es tan bueno) y cosechar más de los beneficios de proteínas. Es más o menos como sacar mantequilla de maní del frasco, pero con queso.
Una versión anterior de este artículo se publicó originalmente el 12 de agosto de 2019.
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