Las 4 mejores cafeteras eléctricas, según nuestras pruebas

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En una época en la que existen granos boutique, molinillos caseros, métodos de almacenamiento de granos y sistemas de elaboración complejos, es fácil mirar de reojo a una cafetera. Pero las cafeteras todavía tienen un lugar en este mundo. Según Jesse Raub, experto en café y ex redactor comercial de Serious Eats, a menudo resulta nostálgico. Algunas personas que crecieron bebiendo café con percolador quieren ese tipo de perfil de sabor, dice, y agrega que la temperatura del café derivado del percolador tiende hacia notas de sabor más amargas y ácidas debido a la ebullición involucrada en el proceso. El café filtrado, sin embargo, no es intrínsecamente malo. Cuando probamos 20 cafeteras eléctricas y de estufa, nos encontramos describiendo el café como más atrevido y robusto que los mismos granos elaborados con métodos más contemporáneos.

Uno de los usos más comunes de una cafetera hoy en día son las actividades al aire libre como acampar. Sí, hay alternativas, como la cafetera moka, pero por experiencia puedo decir que la cafetera moka es un terrible equipo de campamento porque es difícil ubicar una taza lo suficientemente cerca del fuego para recoger el café sin que se caliente demasiado. . Una cafetera simplemente se sentará en el fuego, haciendo lo suyo, sin necesidad de manipular tazas adicionales. Guardo uno en la caja de cocina de mi campamento. Si bien es posible que solo vea el sol cada dos años, no hay componentes que se desgasten durante el almacenamiento, por lo que es una apuesta segura y confiable para mi café matutino en el campamento.

Al aprovechar las características de baja tecnología de las cafeteras de interior, son útiles cuando necesitas preparar café en cantidad para reuniones familiares o grupales. También son excelentes cafeteras de respaldo. Si tienes una estufa de gas y te quedas sin electricidad, lo cual ocurre con frecuencia durante las tormentas donde vivo, esa cafetera puede ser tu mejor amiga para entregar cafeína.

Entonces, ahora que hemos defendido la humilde cafetera, ¿cuál es el mejor modelo para ti? ¿Es mejor la electricidad o la estufa? ¿Gran formato o tradicional? Continúe leyendo y vea los resultados de nuestras pruebas para ayudarlo a tomar esa decisión.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

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• Es una cafetera robusta y compacta que prepara una taza de café con mucho sabor.

• El mango de plástico puede calentarse, así que tenga cuidado y tenga a mano una toalla o un guante de cocina.

  
  
  
  

La estufa clásica de Elite Gourmet hace honor a su nombre. El diseño fácilmente reconocible evoca imágenes de cafeteras antiguas. Este modelo de construcción robusta preparó 8 tazas a la vez en aproximadamente 15 minutos en una estufa de gas, lo que produjo una taza terminada a 170°F. El mango de plástico no presentó ningún problema de calor; aunque, si lo usáramos en un viaje de campamento, tendríamos cuidado con él cerca de una llama abierta. Este modelo superó a una cafetera de goteo en términos de sabor completamente desarrollado, sin posos perceptibles en la taza. Es completamente apto para lavavajillas, lo que facilita su limpieza, y su tamaño pequeño hace que el almacenamiento no sea un problema.

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Capacidad: 8 tazas | Peso: 2 libras | Tiempo de preparación: 15 minutos

Mejor eléctrico

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• Esta cafetera Farberware es fácil de cargar y servir, y produce una taza rica y atrevida en poco tiempo.

• Nos gustaría ver indicadores de nivel de agua más evidentes, ya que las marcas interiores son difíciles de leer.

Nos gusta el Farberware 12-Cup por su construcción sólida y sus componentes internos ajustados, que no temblaban ni traqueteaban cuando se movían. La gran capacidad es ideal para reuniones pequeñas, familias o personas que beben mucho café durante el día. La función de mantener caliente mantuvo la temperatura durante 45 minutos en nuestras pruebas, lo que contribuyó a la longevidad de una taza fresca. Comparando el producto terminado, el café 'animado' tenía un sabor más rico y atrevido que el que normalmente se logra con un café verter . Su forma alta y estrecha permitía un fácil almacenamiento y todas las piezas eran fáciles de limpiar y aptas para lavavajillas. La preparación tomó 12 minutos y produjimos café terminado a temperaturas entre 190 y 200 °F. No había granos molidos notables en la taza, pero tuvimos que usar un poco de prueba y error para encontrar el tamaño de molienda correcto para asegurarnos de ello.

Capacidad: 12 tazas | Peso: 1 libra | Tiempo de preparación: 12 minutos

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Mejor valor

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• Cook N Home es una cafetera eléctrica sencilla y de construcción sólida con un excelente diseño de mango para mayor comodidad y evitar el calor del quemador.
  

• La elaboración de cerveza tomó más tiempo de lo esperado y el producto terminado tenía trazas de café molido.
  

Esta cafetera eléctrica bien construida de Cook N Home tiene una canasta de buen tamaño y un diseño de mango resistente que la mantiene a salvo del quemador, minimizando las posibilidades de que se caliente demasiado para sostenerla. Era de uso intuitivo, con una línea de llenado distintivamente marcada, y verter era fácil, sin fugas ni goteos. Todas las piezas encajaban perfectamente en el interior, sin apenas ruidos ni sacudidas, y era fácil de guardar. Estos atributos y la construcción robusta lo convirtieron en la mejor opción para viajar o acampar. Todos los componentes son aptos para lavavajillas y se desmoronaron rápidamente cuando estábamos listos para limpiarlos. Cuando evaluamos el sabor, el café tenía un sabor menos amargo y más robusto que el mismo café preparado en una cafetera de goteo. La preparación tomó 21 minutos y había trazas de poso en el café, pero no lo suficiente como para resultar molesto.

Capacidad: 8 tazas | Peso: 2 libras | Tiempo de preparación: 21 minutos

Mejor grande

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• La Yosemite es fácil de usar y limpiar, y prepara una gran cantidad de café en un tiempo relativamente corto para una cafetera.
  

• El diseño no le permite vaciar completamente la cafetera al verter o limpiar sin darle la vuelta para eliminar el último resto de líquido.
  

Yosemite es un excelente modelo de estufa para familias, grupos o personas con alto contenido de cafeína. Tiene una capacidad para 12 tazas y se prepara en unos 24 minutos: 15 para hervir y el resto para preparar. El diseño es resistente y evita uno de los problemas de diseño de las cafeteras eléctricas del pasado: el diseño del mango mantiene la empuñadura lo suficientemente alejada del quemador para no calentarse demasiado. Su tamaño puede presentar problemas de almacenamiento o afectar su portabilidad para uso externo o en exteriores, pero eso no sorprende tratándose de un modelo de mayor capacidad. No había posos en el café terminado y el sabor se comparaba con el de una cafetera de goteo, aunque la temperatura inicial del café de 195°F enmascaró el sabor hasta que la taza se enfrió un poco. La cafetera fue fácil de limpiar, pero el fabricante recomienda lavarla a mano para prolongar su vida útil.

Capacidad: 12 tazas | Peso: 2,5 libras | Tiempo de preparación: 24 minutos

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Nuestro favorito

Juzgar a un favorito fue un desafío, ya que todos nuestros Top Picks tenían puntuaciones perfectas o casi perfectas. Equilibrando precio, capacidad, facilidad de uso, durabilidad y sabor, nuestro favorito sigue siendo el Percolador Elite Gourmet Classic para estufa de 8 tazas .

Las pruebas

Nuestras pruebas consistieron en un proceso relativamente simple; Llenamos la cafetera con café recién molido y la operamos según las instrucciones del fabricante. Luego preparamos el mismo café usando cada uno de nuestros métodos preferidos (vertido, goteo o prensa francesa , dependiendo de quién estaba probando), y compararon el sabor del café terminado. Mientras probábamos la cafetera, recopilamos datos en las siguientes áreas:

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Diseño:¿Qué tan resistente es en general? ¿Algún componente parece barato o mal hecho? ¿Qué tan cómodo es sostener el mango desde un punto de vista ergonómico? ¿El mango se siente caliente durante el uso?Facilidad de uso:¿Qué tan fácil es preparar café en la cafetera? ¿Es fácil llenar y agregar café molido? ¿Qué tan fácil es servir el café terminado? ¿Hay alguna fuga? ¿Es fácil moverse y almacenar?Actuación:¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el café? ¿A qué temperatura está el café terminado? ¿Hay posos detectables en el café? ¿Cómo se compara el sabor del café con las notas de cata del tostador? ¿Hay diferentes resultados de sabor entre la cafetera y el método alternativo? ¿Hay alguna inconsistencia entre los lotes? Si la cafetera tiene una función para mantener caliente, ¿qué tan bien funciona?Facilidad de limpieza:¿Qué tan fácil es limpiar la cafetera? ¿Algunas de sus piezas son aptas para lavavajillas?Durabilidad:¿Se dañó la cafetera durante la prueba? ¿Se rompió algo? Para los modelos de estufa, ¿los llevaríamos a acampar?

Factores a considerar

Estufa versus eléctrica

Las cafeteras eléctricas son convenientes porque a menudo tienen un tiempo de preparación predeterminado y una función para mantener el calor después de la preparación y, con frecuencia, son más rápidas que los modelos de estufa. Su dependencia de la electricidad limita su utilidad durante cortes de energía o, por ejemplo, viajes de campamento. Dependiendo del tamaño, tampoco se almacenan tan fácilmente como una cafetera eléctrica.

Los modelos de estufa son totalmente analógicos, lo que permite una preparación excesiva o insuficiente mientras el usuario monitorea el proceso a través de la vista y el color. Suelen tener un factor de forma más pequeño, por lo que se almacenan o guardan más fácilmente y son independientes de una fuente de calor eléctrica. Sin embargo, tienden a ser más lentos a la hora de preparar la cerveza.

Capacidad

En general, cuanto mayor sea la capacidad de una cafetera, más tiempo tardará en prepararse. Una cafetera más pequeña es buena y relativamente rápida si solo preparas café con regularidad para una o dos personas. Supongamos que de vez en cuando preparas cerveza para grupos más grandes. En ese caso, Raub señala que se podrían comprar varias cafeteras más pequeñas y almacenarlas fácilmente para acomodarlas sin tener que pagar el precio más alto de un modelo de gran formato. Pero invertir en un modelo más grande tiene sentido si elabora cerveza regularmente para un grupo grande.

Tiempo de preparación

En comparación con otros métodos de elaboración de cerveza, como un cafetera de goteo o Nespresso , las cafeteras tardan mucho en prepararse. Nuestros modelos ganadores tardaron entre 12 y 24 minutos en preparar una taza de café. Como la mayoría de las cafeteras, el agua de la cafetera debe hervir antes de prepararla. Las cafeteras por goteo y similares son más eficientes para calentar agua que las cafeteras y completan ese paso más rápido. Una vez que el agua hierve, recircula sobre el suelo y vuelve a hervir cuando llega al fondo, lo que lleva cierto tiempo. Una cafetera nunca será la opción más rápida para preparar café, pero es difícil discutir la simplicidad del proceso.

Preguntas frecuentes

• ¿Cómo se utiliza una cafetera eléctrica?

  Una cafetera es una herramienta sencilla. Para usar uno, llena agua hasta el nivel deseado, coloca el tubo en el agua, coloca la canasta sobre el tubo, lo llena con café molido correspondiente a la cantidad de agua en la olla, tapa la canasta, coloca el Tapa la cafetera y luego aplica calor. Por supuesto, ya sea que ese calor provenga de una estufa, una placa de inducción , un incendio o una toma de corriente dependerán de la cafetera. Una vez que el agua hierve, comienza la preparación del café y observas cómo el agua sube por la cúpula de vidrio de la tapa para juzgar su fuerza. Los modelos eléctricos suelen tener un tiempo de preparación preestablecido, lo que deja fuera de la ecuación el juicio observacional.

• ¿Cómo se limpia una cafetera eléctrica?

  Limpiar una cafetera es la parte más fácil y complicada de usarla. Primero, deje que la cafetera se enfríe porque todo el interior está caliente por el agua hirviendo que corre por encima o a través de ella. Luego extrae las piezas interiores y tira los posos, que aún estarán calientes, así que ten un poco de precaución. No, en serio, los posos de café tienen propiedades aislantes excepcionales y se mantienen calientes durante bastante tiempo. Sin falta, los granos molidos se pegarán en la canasta y puedes limpiarlos o enjuagarlos, siempre que tu fregadero resista que se vayan por el desagüe. A partir de ahí, puede lavar a mano la olla y los componentes o pasarlos por el lavavajillas si el fabricante indica que es seguro hacerlo.

• ¿Cómo funciona una cafetera?

  Ya sean eléctricas o de estufa, las cafeteras generalmente funcionan de la misma manera. Hay una olla, a falta de una mejor descripción, que contiene agua. Un tallo parecido a una pajita, que se asienta sobre una base semicónica y se eleva casi hasta la altura de la cafetera, se introduce en el agua. Encima de ese tubo se coloca una canasta con una tapa perforada y los granos molidos van en la canasta. La olla se calienta mediante un elemento calefactor eléctrico o la estufa y, después de que hierve, sube por el tubo.

  
  

  Cuando el agua sale del tubo, rebota en una cúpula de vidrio en la tapa de la cafetera. A medida que el agua cae de la cúpula, se filtra a través de la tapa perforada de la cesta de posos, luego se filtra o se filtra a través de los posos, infundiéndose con el café a medida que viaja.

  
  

  Cuando el agua infundida, ahora café débil, vuelve a la olla, se calienta nuevamente, sube por el tubo y se filtra nuevamente. Esta recirculación aumenta la intensidad y fuerza del café hasta que alcanza el nivel de cocción deseado y el usuario lo retira de la estufa o, en el caso de los modelos eléctricos, finaliza el ciclo de preparación predeterminado.

• ¿Cuál es la diferencia entre una cafetera y una moka?

  Según Raub, la respuesta corta es presión. Una moka es una cámara sellada que calienta el agua desde abajo y la presión empuja el agua hacia arriba sobre el suelo y hacia afuera por el pico. Si bien no genera suficiente presión para preparar un espresso clásico, produce un café similar al espresso que se acerca lo suficiente al auténtico para la mayoría de las personas.
  
  Una cafetera se basa en agua hirviendo. Dado que la cafetera no es un recipiente sellado a presión, depende de la presión del agua hirviendo para subir por el tubo y comenzar a preparar. El agua se infunde y recircula hasta alcanzar el nivel de fuerza deseado.

Otras cafeteras que probamos

Fuertes contendientes

Percolador de acero inoxidable Glacier para 8 tazas GSI Outdoors ($ 55 en Amazonas )

El GSI Outoors se comercializa como una cafetera eléctrica para acampar, por lo que es incluso más básico que algunos de los otros modelos que probamos. Desafortunadamente, el mango se calentó bastante y la bisagra de la tapa se rompió durante la prueba. Un mejor diseño de mango y una bisagra más resistente harían que esta cafetera ascendiera en la lista.

cóctel elegante

Percolador Cuisinart Classic de acero inoxidable para 12 tazas ( al Amazonas )

El Cuisinart obtuvo muy buenos resultados en nuestras pruebas y tuvimos que dividirnos para obtener el título de Mejor Eléctrico en nuestras calificaciones. Esta cafetera solo se perdió porque algunos de los matices del café desaparecieron después de la preparación. Es la definición de un contendiente fuerte.

Cafetera eléctrica con percolador Mixpresso de 10 tazas ( en Amazonas )

El Mixpresso puntuó muy bien, con la limpieza como único inconveniente, con lo que estamos siendo muy quisquillosos. La mayor queja fue un anillo marrón rebelde en el fondo de la cafetera que no pudimos limpiar.

Cafetera Presto de acero inoxidable para 12 tazas ( en Amazonas )

El Presto es otra cafetera de alta puntuación, pero tiene un inconveniente. Esperamos que un modelo con estufa se caliente, pero el exterior del Presto eléctrico alcanzó los 160°F, lo que presenta problemas de seguridad al sentarse sobre una encimera.

Cafetera eléctrica con percolador Hamilton Beach de 12 tazas ($ 53 en Amazonas )

El Hamilton Beach también obtuvo una puntuación extremadamente buena y tuvimos que ser muy exigentes con su puntuación. Los componentes interiores podrían haber sido más fáciles de limpiar o no requerir procesos especiales periódicos como la limpieza con vinagre.

Percolador de campamento Stanley The Cool-Grip ( en stanley )

Las instrucciones para el Cool-Grip eran muy vagas, lo que llevó a un proceso de prueba y error para este modelo que por lo demás estaba altamente calificado.

Lo que no apareció en la lista

Al probar 20 modelos, no todos obtienen una puntuación lo suficientemente alta como para que podamos recomendarlos. El listón estaba alto, con nuestros Top Picks obteniendo una puntuación casi perfecta en todos los ámbitos, magnificando cualquier transgresión menor y destacando las más importantes. Cafetera con percolador de aluminio Stansport de 9 tazas ($ 19 en Amazonas ) tenía una construcción aparentemente endeble, un mango que se calentaba demasiado en la estufa para sostenerlo y permitía que la tierra entrara en la taza final. La construcción de la cafetera Capresso Perk de 8 tazas ( al Amazonas ) nos dio una impresión similar a la del Stansport, pero tenía un mejor manejo. Desafortunadamente, constantemente elaboraban café débil y sin sabor en comparación con las pruebas de los mismos granos con otros métodos.

Nuestra experiencia

• Greg Baker es un chef, restaurador y escritor gastronómico galardonado con cuatro décadas de experiencia en la industria alimentaria. Su trabajo escrito aparece en 'Yumpulse', Tasting Table, Serious Eats y otras publicaciones.
• Para este artículo, entrevistamos Jesse Raub , experto en café y ex redactor comercial de Serious Eats, para conocer mejor el mundo de las cafeteras.