20 ensaladas de plato principal para comidas frescas y saciantes

Foto de : Greg DuPree

Cuando se mezcla la combinación correcta de ingredientes frescos con un complemento vendaje y el peso de los frijoles, los cereales, el queso y/o las proteínas, la ensalada resultante es una mezcla de texturas y sabores especialmente adecuada para ser una obra maestra del plato principal. Esta es una colección de recetas de ensaladas que se ajustan fácilmente a ese requisito, desde una ensalada de cerdo y ramen frío al estilo hawaiano hasta variaciones César y una versión italiana de la ensalada de pasta. Siga leyendo para conocer estas recetas y otras ensaladas satisfactorias dignas de un plato principal.

Ensalada De Salmón 'César'

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

¿Puedes congelar yogur griego?

En esta creativa ensalada César con salmón, el aderezo César se unta sobre el salmón antes de asarlo, creando una rica corteza que mantiene el pescado suculento mientras adquiere un delicioso sabor ahumado de la parrilla. Para un maridaje de vinos perfecto, el maestro sommelier Andy Myers recomienda tomar una botella de Roero.

Ensalada de frijoles, atún y apio

© Antonis Aquileos

Los frijoles grandes y cremosos le dan a la ensalada de atún y apio un sabor tremendo. La ensalada también queda deliciosa si se sirve sobre rebanadas de pan de campo caliente y asado.

Ensalada jugosa de bistec y tomate

Con Poulos

Esta ensalada veraniega del director culinario general de F&W, Justin Chapple, es rápida y fácil de preparar, y agradará totalmente al público. Es ideal para acompañar su carne de res a la parrilla y fría, pero cualquier filete sobrante quedará delicioso aquí.

Ensalada de chalotes carbonizados y rúcula con huevos soleados

Jennifer Causey / Estilismo de comida por Margret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Nidia Cueva

Esta abundante ensalada combina rúcula picante, pimienta negra molida, parmesano, jamón serrano, huevos fritos y chalotas. Las chalotas se carbonizan debajo del asador, donde desarrollan umami y un dulzor sutil. El potente aderezo con ajo sabe muy bien junto con verduras picantes, queso salado, huevos ricos y carne grasa, donde la riqueza de la yema de huevo líquida se mezcla perfectamente con el aderezo picante.

Ensalada de guisantes de carita y berros con picatostes de pan de maíz

© Cristina Holmes

El chef Sean Brock sazona sus guisantes de ojo negro con salsa picante, jugo de limón y vinagreta antes de mezclarlos con pan de maíz crujiente y berros picantes para una ensalada sureña como plato principal.

alternativa al tahini

Ensalada tibia de escarola con guisantes y salchicha

© Stephanie Foley

Esta sabrosa ensalada de plato principal es tan satisfactoria como reconstituyente. 'Según la creencia tailandesa, tanto los guisantes como los brotes de guisantes son revitalizantes y buenos para la digestión', afirma el restaurador y autor de libros de cocina Su-Mei Yu. 'Y la escarola fortalece los músculos y los huesos'.

Ensalada fría de Saimin con cerdo asado con soja y jengibre

Víctor Protasio

Esta ensalada fría de fideos ramen al estilo hawaiano está cubierta con rodajas de sabrosa y crujiente paleta de cerdo, crujientes brotes de soja, tiernas tiras de huevo, nori rallado y rodajas de pepino encurtido japonés. Un aderezo refrescante de dashi, vinagre de vino de arroz y sake lo combina todo.

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Miso Y Jengibre

© Tina Rupp

La ensalada de col obtiene un pequeño toque de sabor gracias a una deliciosa pasta de jengibre y miso, que se utiliza tanto para cubrir el pollo como para aderezar la ensalada. La ensalada tiene una textura excelente gracias a los guisantes, el repollo, las zanahorias y el pollo asado.

Ensalada de verduras picantes con crutones de aguacate, pollo y tortilla

Greg DuPree

receta de cócteles

Las tortillas crujientes espolvoreadas con pimentón sustituyen al pan plano que se encuentra tradicionalmente en la ensalada de pan libanesa fattoush. Haga esta receta con tortillas Tex-Mex caseras fáciles o use su versión favorita comprada en la tienda.

Ensalada De Cangrejo Real Con Pomelo Y Aguacate

© Fredrika Stjärne

Esta deliciosa ensalada de mariscos fue una improvisación. 'Lo hice con lo que tenía en casa', recuerda el enólogo italiano Piero Incisa della Rocchetta. 'La escasez genera creatividad.' Utiliza jugo de toronja tanto para glasear el cangrejo como para preparar el aderezo dulce y picante para la ensalada.

Ensalada tibia de pasta con puttanesca

Víctor Protasio

La mayoría de las variedades de tomate alcanzan su punto máximo en el verano, pero los tomates cherry son buenos durante todo el año. Combínelos con prosciutto crujiente, hierbas aromáticas, anchoas, chalotas y aceitunas para obtener una ensalada de pasta vibrante que es deliciosa tibia o a temperatura ambiente.

Ensalada De Pollo Con Calabacín, Limón Y Piñones

© Tina Rupp

El chef Armand Arnal utiliza ingredientes del enorme huerto orgánico de su restaurante para crear platos provenzales de temporada como esta ensalada de pollo con piñones y calabacines marinados en limón.

recetas de cocina de col rizada

Ensalada picante de fideos con langosta

© Cedric Ángeles

Esta ensalada de fideos de celofán, con aguacates cremosos, maní crujiente y un aderezo de chile y miel, es un excelente escaparate para las langostas espinosas del Caribe. También conocidas como langostas de roca, son dulces pero pueden ser ligeramente densas. Esta receta utiliza langostas de Maine; son más tiernas que las langostas e igual de deliciosas.

Broccolini César carbonizado con col rizada y garbanzos

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Broccolini ahumado y carbonizado y garbanzos le dan a esta versión de ensalada César el peso que necesita para ser un plato principal. La textura es el secreto del factor sorpresa de una ensalada. Aquí, las lechugas Little Gem, la abundante col rizada y los tiernos y crujientes Broccolini aportan tres niveles de crujido, proporcionando muchos rincones de hojas para atrapar el aderezo espeso con anchoas.

Ensalada de carne en conserva con aderezo Thousand Island y picatostes de centeno

©Evi Abeler

Seguramente alguna vez has comido un sándwich con ensalada en su interior; Ahora prueba una ensalada con un sándwich dentro. Se mezclan tiras de carne en conserva con lechuga y crutones de pan de centeno, y luego se cubren con aderezo Thousand Island, el auténtico estilo antiguo con 'islas' de salsa de pepinillos, huevo duro y cebollino picado.

Ensalada de antipasto con bocconcini y tapenade de aceitunas verdes

© Greg DuPree

La chef Nancy Silverton es una experta en cocina italiana que obtiene el mayor sabor de los ingredientes más simples. Y eso es exactamente lo que hace con esta abundante ensalada, que combina lechuga iceberg crujiente, mozzarella lechosa, peperoncini picante y picante, aceitunas saladas y salami.

Ensalada ardiente de ternera a la parrilla con naranjas y chalotes crujientes

© James Ransom

Aunque el chef Charles Phan dice que se puede utilizar cualquier hoja verde en esta ensalada picante de plato principal, sugiere berros porque agrega otra capa picante sutil y picante al plato. También dice que está bien cocinar parcialmente las chalotas con anticipación (incluso la noche anterior) hasta que estén doradas y luego dejarlas enfriar; Cuando los refríes antes de servir, quedarán más crujientes.

Ensalada griega con camarones y kamut

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Kamut, una antigua variedad de trigo, agrega un sabor abundante a este plato principal inspirado en una ensalada griega clásica. Remoje el kamut durante la noche para que se cocine más rápido o, para un plato aún más fácil, cocine el kamut con anticipación para reducir el día de preparación a 30 minutos.

bebidas usando curazao azul

Ensalada César con picatostes crujientes de tofu

© Stephanie Foley

En esta remezcla creativa de un César clásico, la ex editora de F&W Melissa Rubel Jacobson fríe cubitos de tofu hasta que quedan crujientes y parecen crutones. Además, mezcla tofu suave con aceite de oliva, jugo de limón y anchoas para hacer un excelente aderezo estilo César sin las yemas de huevo crudas estándar.

Ensalada De Cangrejo Con Chile Y Lima Con Tomate Y Aguacate

© Anna Williams

La mezcla de cangrejo fresco, aguacate y jugosos tomates tradicionales es una combinación clásica. Pero la chef Sue Zemanick hace que parezca nuevo al mezclar la ensalada con un aderezo vibrante y picante con jalapeño.