Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen
La crema de coco es algo muy espléndido; tiene muchas aplicaciones dulces y saladas, y también múltiples significados. En su forma más pura, es una versión más rica de la leche de coco, al igual que sus homólogos lácteos. Como ingrediente, está disponible en lata o en cartón y no debe contener mucho más que coco y agua. La crema de coco también se puede obtener de la leche de coco: es la porción más espesa y grasosa que sube a la superficie cuando se deja reposar el recipiente. La crema de coco es otra historia: dulce y almibarada, se usa principalmente para hacer bebidas mixtas, como en la crema de frutas. Vicio en Miami . ¿Aún con nosotros? Por último, la crema de coco puede ser un componente final dentro de una receta, como la crema pastelera en los parfaits de crema de coco y maracuyá. Una nota final: para nuestros propósitos aquí, nunca hacemos referencia a la crema de café con coco. ¡Uf! Ahora que lo tenemos todo claro, sigue desplazándote para descubrir nuestras mejores recetas con crema de coco.
Crema suave de piña y coco
Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Christine Keely / Estilo de comida de Chelsea Zimmer
Con solo cinco ingredientes, este postre esponjoso y sencillo se prepara en minutos con un sabor que recuerda a un cóctel tiki. Para una versión para adultos, cambia 1/4 de taza de crema de coco por la misma cantidad de tu ron favorito.
Obtenga la recetaGang Gai Khao Mun (pollo al curry tailandés)
Victor Protasio / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Claire Spollen
El arroz de coco dulce y pegajoso, coloreado y aromatizado con hierbas verdes, combina con este cremoso pollo al curry tailandés del chef Nok Suntaranon. La base del plato es una vibrante pasta de curry desde cero que incorpora crema de coco y leche. Es el mismo que se usa en Kalaya en Filadelfia (uno de los mejores restaurantes nuevos de F&W en 2020), y el sabor bien vale la pena.
Obtenga la recetaPiña Colada Pie
Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Christina Daley
receta de bebida de menta que cocina una pareja
En este postre digno de desmayarse, los clásicos sabores tropicales de un cóctel de piña colada se transforman en un pastel con capas de sedosa natilla de coco y una mermelada de piña caramelizada hecha cociendo a fuego lento piña fresca con azúcar moreno. Extendida sobre una corteza de mantequilla mantecosa, la mermelada finalmente se cubre con una natilla de coco doble y se cubre con una cobertura batida de crema de coco en forma de nube.
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Vicio en Miami
Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley
La piña enlatada congelada y las fresas con amargo llevan esta combinación de daiquiri y piña colada al siguiente nivel.
Pollo Asado Con Arroz Con Coco Y Salsa De Chile Y Lima
Greg DuPree
En Cantinho do Aziz, un restaurante familiar mozambiqueño en Lisboa, Portugal, la chef Jeny Sulemange prepara un pollo con coco a la parrilla, crujiente por fuera y tierno por dentro, que sirve con un arroz con coco verdaderamente irresistible. Al preparar este pollo crujiente a la parrilla en casa, lo importante es la marinada. Utilice leche de coco entera; Quitarás la crema y usarás la leche restante para infundir al arroz un rico sabor a coco.
Obtenga la recetaAcelgas con crema de coco
Víctor Protasio
La leche de coco sin azúcar y el aceite de coco refinado se combinan para agregar una riqueza cremosa a esta guarnición vegana de acelgas del chef Rocco DiSpirito. Reducir la leche de coco profundiza su sabor y le da una textura aterciopelada que realmente imita a la crema.
Obtenga la recetacoquito
Foto de Jacob Fox / Estilo de comida de Lauren McAnelly / Estilo de utilería de Jessica Thomas y Susan Mitchell
Coquito, o 'coco pequeño', es un ponche de ron cremoso tradicional que se sirve en Puerto Rico para Navidad y durante las vacaciones de invierno. Algunas versiones incluyen huevos, pero esta receta toma su riqueza y viscosidad de la crema de coco y tres tipos de leche. Las especias calientes y el ron blanco añaden aroma y sabor.
Laksa de pollo y camarones
Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen
mejor chef El ganador Buddha Lo comparte esta receta familiar, un plato de fideos refrescante y caldoso popular en todo el sudeste asiático. La pasta laksa casera de Lo, hecha con hierba de limón fresca, pasta de camarones picante y maní con nueces, forma la base de este fragante plato de fideos, mientras que la crema de coco agrega una sensación aterciopelada en la boca al aromático caldo. Cúbralo con camarones y pollo escalfados, hierbas frescas y chalotes fritos, luego sorba con alegría.
Obtenga la recetamentón mentón
Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen
'Las calles de la isla de Lagos están repletas de vendedores ambulantes, incluidos los puestos de chin chin, generalmente regentados por mujeres, a los que es casi imposible resistirse', dice Kwame Onwuachi, Mejor Chef Nuevo de F&W 2019, quien compartió esta receta de bocadillos. 'Chin chin son bollos de masa fritos cubiertos de nuez moscada, la contribución nigeriana para satisfacer el deseo de la humanidad por bocadillos dulces y crujientes.
Obtenga la recetaPastel De Crema De Coco
© CRISTINA HOLMES
Cada parte de este pastel esponjoso del pastelero Kierin Baldwin tiene coco: la corteza, el relleno y la cobertura.
Obtenga la recetamojito de coco
Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Lydia Pursell
El jarabe de coco y menta casero le da una frescura refrescante a este mojito deliciosamente efervescente bañado con lima. Blanquear y sacudir las hojas de menta antes de infundirlas en el almíbar conserva su color brillante. Use el almíbar sobrante para una tanda completa de cócteles y cócteles sin alcohol, agregue un poco a la limonada recién exprimida o rocíelo sobre fruta fresca en rodajas para disfrutar de un refrescante placer de verano.
Obtenga la recetaCrema de maracuyá y coco perfecta
© Ngoc Minh Ngo
El fantástico parfait de maracuyá y coco del pastelero Koa Duncan está cubierto con trocitos crujientes de praliné de anacardos, lo que crea una exquisita combinación de texturas y sabores tropicales.
Obtenga la recetaPollo asado tailandés del tío Boon
© Con Poulos
En el antiguo Uncle Boon's de Manhattan, el chef Matt Danzer cocinaba pollos en un horno asador gigante, pero las aves quedan igualmente deliciosas asadas sobre una rejilla en un horno casero. Esto es lo que los hace tan buenos: se ponen en salmuera y luego se frotan con una combinación de crema de coco y lima makrut antes de tostarlos, lo que les da una piel dorada y crujiente.
Obtenga la recetaTarta de frutos rojos crudos con crema de coco
Joanna Van Mulder
La tarta de nueces de la chef Angèle Ferreux-Maeght, hecha con harina de almendras y avellanas, es el postre perfecto para una cena de finales de verano porque no se requiere horno. Los dátiles dulces y pegajosos mantienen unida la corteza, y todo el plato se puede preparar con un día de anticipación y sacarlo del refrigerador justo antes de comer.
Obtenga la recetaCalabaza Bellota Con Natillas De Coco
Eva Kolenko
Cada año en Acción de Gracias, mejor chef La madre de la ganadora Kristen Kish servía calabaza bellota asada. Cuando Kish se hizo cargo de cocinar la comida navideña, mejoró el acompañamiento clásico con una deliciosa crema de coco que contrarresta la dulzura terrosa de la calabaza. La natilla se endurecerá a medida que se enfríe y se cortará maravillosamente a temperatura ambiente.
Obtenga la recetaPastel de leche de coco con pistachos, crema de coco batida y glaseado de fresa
Abby Hocking
El pastel de coco de la chef Angela Garbacz tiene bordes crujientes, una miga espesa y pegajosa y resulta que es vegano. Este espectacular plato está cubierto con una esponjosa crema de coco batida y un hermoso glaseado de bayas de color rosa brillante. La receta es infinitamente adaptable: puedes usar la misma receta base para hacer pasteles, bizcochos y cupcakes redondos o cuadrados, y cubrirlos con la fruta y las nueces que más te gusten.
Obtenga la recetaSándwiches de helado de coco y mochi
© John Kernick
La pastelera Jen Yee prepara estos divertidos y bonitos sándwiches con una sencilla masa japonesa que combina harina de arroz glutinoso dulce, azúcar, agua y leche de coco.
Obtenga la recetaCoco Loco
© David Malosh
El barman de Indianápolis, Ryan Puckett, combina su afición por los cócteles tiki con uno de los favoritos de la infancia: los refrescos de naranja; el resultado es este refresco de crema de naranja tropical. 'Hacía refrescos de naranja con mi abuela, así que esa combinación de sabores es algo que siempre me ha encantado', dice.
bebida salvajeObtenga la receta
Batatas Batidas con Coco y Jengibre
© Con Poulos
Este delicioso puré de batatas está realzado con una lujosa crema de coco y un sabroso jengibre fresco.
Obtenga la recetaChocolate caliente súper rico con crema de coco
© Maura McEvoy
El chef Lachlan Mackinnon-Patterson creó este chocolate caliente aterciopelado cubierto con crema de coco para la esposa de su socio Bobby Stuckey, Danette, a quien le gustan los dulces. 'En Frasca hacemos muchos postres con chocolate o coco, así que seguimos adelante y se nos ocurrió esta bebida', dice Lachlan.
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