mojito de coco

Foto: Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Ingredientes

Sirope de coco y menta

• 1 ½ taza hojas de menta fresca sueltas (aproximadamente 1/2 onza)

• 1 taza agua caliente

• ¾ taza azúcar granulada

  
  
  
  

• ¾ taza crema de coco

Mojito

• ¼ taza (2 onzas) de ron blanco (como Ten To One)

  
  
  
  

  bebidas frutales con vodka

• 1 ½ cucharadas jugo de lima fresco

• cubitos de hielo

• refresco

• como una ramita

• rodajita de lima

Instrucciones

Prepara el almíbar de coco y menta.

1. Hierva una cacerola mediana con agua a fuego alto. Agrega las hojas de menta; hierva hasta que tenga un color verde vibrante, aproximadamente 30 segundos. Transfiera inmediatamente a un recipiente grande lleno de agua helada. Deje reposar las hojas de menta en un baño de hielo hasta que estén completamente frías, aproximadamente 2 minutos. Retire las hojas de menta del baño de hielo y transfiéralas a un plato forrado con toallas de papel; Seque las hojas con palmaditas suaves. Mezcle 1 taza de agua caliente, azúcar, crema de coco y hojas de menta blanqueadas en un tazón mediano hasta que la mezcla se combine y el azúcar se disuelva. Deje reposar la mezcla hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 5 minutos. Vierta a través de un colador de malla de alambre fino y deseche los sólidos. Guarde el almíbar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

hacer el mojito

1. Combine ron, jugo de lima y 1 cucharada de jarabe de coco y menta en un vaso Collins completamente lleno de hielo. Cubra con agua mineral con gas. Revuelva suavemente y decore con una ramita de menta y una rodaja de lima.

   sustituto del polvo de arrurruz

Avanzar

El jarabe de coco y menta se puede conservar tapado y frío hasta por 1 semana.