Foto de : Greg DuPree
Salado, salado y un recordatorio instantáneo del océano, el caviar es algo que nos encanta comer solo o mínimamente aderezado con una papa frita. Sin embargo, una cucharada también eleva instantáneamente otros platos, desde un riff de carbonara hasta huevos rellenos. Es un derroche, sí, pero con estas recetas, la recompensa definitivamente vale la pena.
Tortitas De Patata Con Salmón Ahumado, Caviar Y Crema De Eneldo
Aunque Wolfgang Puck es más conocido por poner salmón ahumado, caviar y crème fraîche con eneldo en sus pizzas de diseño, también le encanta este trío de aderezos con sus excepcionalmente crujientes tortitas de patata, un plato que prepara con frecuencia cuando cocina en casa. Las tres guarniciones juntas quedan maravillosamente decadentes; Aún así, puedes omitir el salmón ahumado o el caviar.
Ir a la recetaVieiras con Tortitas de Patata y Salsa de Caviar
© John Kernick
Tanto el champán como el caviar dan sabor a la salsa de mantequilla que se sirve sobre vieiras chamuscadas colocadas sobre mini panqueques de papa.
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Tortilla con caviar prensado y crema agria
FOTO © ELLIE MILLER
En una combinación superlativa de huevos de pescado y huevos de gallina, Jacques Pépin rellena una clásica tortilla francesa con crema agria, cebollino y caviar prensado cortado en cubitos. Para darle un toque extra, también cubre la tortilla con tiras largas y finas de caviar prensado.
Ir a la recetaGalette Crujiente De Patatas Con Crema De Eneldo, Salmón Ahumado Y Esturión Y Caviar De Osetra
© Lucy Schaeffer
brochetas de camarones
Es pescado a la tercera potencia en este pastel de patatas cubierto con salmón y dos tipos de caviar.
Ir a la recetaCanapés de alevines de patata asada y caviar prensado
© Ellie Miller
Para este entremés fácil e impresionante, Jacques Pépin cubre patatas alevines asadas con crema agria y finos diamantes de caviar prensado. Las patatas rojas hervidas y cortadas en rodajas también funcionan.
Ir a la recetaBuñuelos De Coliflor
Para crear estas maravillosas tapas, José Andrés hace una masa con crujientes pepitas de floretes de coliflor picados, fríe cucharadas en una sartén y luego cubre los buñuelos con salsa de yogur y una cucharada de caviar.
Ir a la recetaMousse de Acedera con Crema de Limón
© Petrina Tinslay
Una cucharada de crema de limón y caviar es el toque final de esta mousse picante.
Ir a la recetaRemoulade de raíz de apio con vieiras y caviar
© James Baigrie
asar judías verdes
Remoulade, una clásica ensalada francesa hecha con raíz de apio, recibe un toque de lujo con vieiras y caviar.
Ir a la recetaSalsa de caviar de cuatro capas
Justin Walker
Capas de ensalada cremosa de huevo; cebolla morada crujiente; queso crema con hierbas; y el caviar salado se combinan en una hermosa salsa moldeada que sirve una fuente entera de caviar en un solo plato.
Ir a la recetaHuevos rellenos con caviar
Caitlin Bensel
Para estos huevos rellenos, el chef Evan Babb sigue las recetas clásicas de su madre y su abuela para el relleno, que obtiene un toque salado con un chorrito de jugo de aceituna. Una cucharada de caviar de esturión encima lleva estos huevos rellenos al siguiente nivel.
Ir a la recetacaviar carbonara
John Kernick
sorbete de mango
Para ocasiones especiales, 'Yumpulse' Justin Chapple, de Justin Chapple, prepara una hermosa y fresca pasta pappardelle, luego la mezcla con una rápida y deliciosa salsa carbonara mezclada con toques salados de caviar y ralladura de limón. Cuando no le apetece hacer pasta desde cero, compra los fideos frescos en el mercado italiano local.
Ir a la recetaHuevos Fritos con Jamón y Caviar
Abby Hocking / 'Yumpulse'
Estos increíbles huevos se fríen lentamente en aceite de oliva hasta que estén suaves y cremosos y luego se sirven sobre papas fritas crujientes y saladas. Como si eso no fuera suficiente, están cubiertos con caviar salado y lonchas de jamón ibérico. .
Ir a la recetaWaffles Tater Tot con Salmón Ahumado y Caviar
© Eva Kolenko
Jen Pelka de The Riddler hace gofres súper crujientes y deliciosos usando tater tots. Aquí cubre los gofres con caviar y salmón ahumado, creando un plato delicioso y decadente que es ideal con champán.
Ir a la recetaEsturión Ahumado Con Caviar Y Todo Migas De Bagel
Esta versión simplificada del caprichoso aperitivo de Daniel Humm contiene esturión ahumado, caviar hackleback y galletas de centeno comprados en la tienda.
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