14 recetas de muslos de pollo en cualquier momento

Foto de : Christopher Testani

Este versátil corte de ave no solo debe estar a la parrilla; Hay muchas formas sabrosas de disfrutar los muslos de pollo. Desde muslos de pollo estofados con especias con vino tinto y tomate hasta clásicos franceses como pollo Dijon y coq au vin, inspírate con estas deliciosas y satisfactorias recetas de pollo.

Pollo En Sartén Con Masa Madre Y Tocino

Con Poulos

Editor culinario general de 'Yumpulse' Justin Chapple Las piernas de pollo asadas de Justin Chapple gotean grasa carnosa y deliciosa sobre una cama ahumada y picante de papas, cebolla morada y picatostes crujientes.

Muslos de pollo estofados con especias, vino tinto y tomate

© Tina Rupp

reemplazo de leche entera

La madre del chef Alex Guarnaschelli, María, la legendaria editora de libros de cocina de W.W. Norton, hizo una versión de este plato ligeramente picante cuando Guarnaschelli era un niño. Alex ha adaptado la receta añadiendo vino tinto.

Muslos de pollo asados ​​estilo chilaquiles

© Kana Okada

Los chilaquiles son un plato mexicano horneado que a menudo se prepara con restos de pollo desmenuzado, tiras de tortilla y queso. En su versión más sustanciosa y refinada, la ex editora de F&W Grace Parisi hornea muslos de pollo enteros con tomates, maíz molido, jalapeños y chips de tortilla.

Muslos de pollo asados ​​con patatas y col rizada

© TINA RUPP

Para este sencillo plato de una sola sartén, se asan muslos de pollo sobre una cama de papas y col rizada para que los jugos carnosos mantengan las verduras húmedas. La preparación toma solo 10 minutos y la comida resultante sirve para ocho personas o sirve como sobras excelentes. Hay muy poca limpieza ya que todo se hornea junto y se puede servir directamente del molde.

Muslos de Pollo Marinados en Yogurt y Especias

© Hélène Dujardin

Esta picante marinada con comino y cilantro recuerda al condimento tandoori de un restaurante, sin el aterrador tinte rojo. El yogur ayuda a que las especias penetren y ablanden la carne. Pruebe también el adobo con medallones de cerdo y filetes de pierna o paleta de cordero.

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Muslos de pollo empanizados al horno

© Ian Knauer

Si tiene pan rallado sazonado en lugar de panko, puede usarlo aquí: la textura resultante seguirá siendo crujiente pero no tendrá el mismo crujido que proporciona el panko. Cualquiera que elijas, asegúrate de incluir queso parmesano con este pollo al horno.

Muslos de pollo al vino con mejorana

© Sara Bolla

Puede parecer que la picante mejorana en la salsa cremosa de este pollo de piel crujiente abrumaría los aromas del melón y la madreselva en un Chardonnay de Nueva Zelanda. Pero el Chardonnay con un ligero roble puede resistir alimentos con sabores fuertes como las hierbas frescas, siempre que el plato tenga cierta riqueza.

Muslos de pollo Coq au Vin

Con Poulos

Cóctel azul de Long Island

El coq au vin se elabora normalmente con pollo cortado; Esta versión del chef Eric Ripert usa solo muslos, por lo que la carne se cocina uniformemente en la rica salsa de vino tinto.

Salsa De Pescado Y Pollo Caramelo

Christopher Testani

Esta deliciosa versión del ga kho gung, pollo caramelizado vietnamita con jengibre y salsa de pescado, está endulzada con chalotas, ajo y azúcar de palma.

Pollo Dijon

© Johnny Valiente

mimosa con prosecco

La parte favorita del pollo de la autora de libros de cocina Melissa Clark es el muslo porque es jugoso y fácil de dorar. A ella le gusta usar solo muslos en este guiso de mostaza, espesado con crema fresca picante, para que toda la carne se cocine al mismo ritmo.

Lu Jitui (pollo estofado con salsa de soja)

Jennifer Causey / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Claire Spollen

Este plato reconfortante clásico que a menudo se encuentra en las cajas bento taiwanesas incluye muslos de pollo cocinados con salsa de soja, salsa de soja oscura y vino de arroz Shaoxing. Un toque de azúcar equilibra la soja salada y sabrosa y le da al plato un dulzor sutil, mientras que los dientes de ajo, las cebolletas, el anís estrellado y la hoja de laurel profundizan el sabor del líquido para estofar. Las piernas de pollo se cuecen a fuego lento hasta que la carne esté jugosa, tierna y se desprenda del hueso.

Adobo De Pollo Con Coco

Carson Downing

La adición de leche de coco, aunque no forma parte de todas las recetas de adobo, suaviza el vinagre brillante en esta versión, inspirada por la sommelier June Rodil, quien agrega lo suficiente para que el plato sea súper apto para el vino. Nací en Filipinas y este es el alimento básico allí. Si no puedes venir, estamos hablando de desheredación', dice Rodil.

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Pollo con cítricos e hinojo con aceitunas y chiles de Calabria

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Una mezcla de cítricos, aceitunas mantecosas y chiles picantes llenos de aceite realza el sabor de los cuartos de pierna de pollo estofados. Las semillas de hinojo tostadas y el jerez seco añaden un agradable calor a la salsa, que pide ser servida con una baguette para remojar.

Poul Nan Sos (pollo haitiano en salsa)

Eva Kosmas Flores

'Cuando era niño, a menudo salíamos de Queens los domingos por la mañana para visitar a Mémère, mi abuela paterna, en Nueva Jersey', escribe el chef Gregory Gourdet. 'Junto con cálidos besos y algunas palabras en inglés entrecortado, este estofado de pollo nos saludaría. Su nombre oficial (poul nan sos en criollo haitiano o 'pollo en salsa') es bastante insuficiente. La carne se marina durante la noche con cebolla, ajo, tomillo y chiles junto con cítricos, y luego se frota con fuerza sobre el pollo para acceder a los aceites aromáticos. Después de que la carne adquiere todo ese sabor, se cuece con la marinada y muchos pimientos morrones para obtener un guiso satisfactorio y emocionante.