12 platos donde el estragón marca la diferencia

Foto: Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

El estragón es conocido por su fragancia y sabor agridulce y picante, que recuerda al anís o al regaliz. Una de las cuatro finas hierbas de la cocina francesa, la hierba protagoniza la salsa bearnesa junto con otras salsas, pastas para untar, salsas, platos de mariscos y pastas aquí. Ya sea que haya cultivado el suyo propio o haya comprado estragón fresco en el mercado de agricultores o en el supermercado, existen docenas de formas deliciosas de aprovechar al máximo la hierba; estas son algunas de nuestras favoritas.

Pollo Con Estragón Y Morillas

Alison Miksch

David McCann cocina furtivamente esta hermosa pechuga de pollo al estilo francés en una deliciosa y deliciosa salsa de crema de estragón para ocasiones especiales.

Bucatini con ragú de champiñones, hojas de diente de león y estragón

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

La ex editora de alimentos de F&W, Mary-Frances Heck, adorna esta pasta de champiñones sin carne con hojas de estragón.

Frittata de espinacas, queso feta y estragón

©Chas Plummer. Estilo de comida de Alison Attenborough.

¿Son iguales las cebolletas y las cebolletas?

La combinación de sabores aquí es pura genialidad. El estragón es clásico con espinacas y huevos, y un toque de queso feta picante acentúa maravillosamente el trío.

Ensalada de pepino triturado con frijoles y estragón

Jennifer Causay

La fragancia del estragón y el delicado sabor a anís le dan a esta ensalada de pepino un toque refrescante.

sustituto del aceite de coco

Lubina al vapor con patatas y salsa de aguacate y estragón

© Con Poulos

La ex editora de comida de F&W, Kay Chun, adereza pescado y patatas delicadamente al vapor con una mezcla rápida y cremosa de aguacate, jugo de pomelo y estragón fresco.

Pollo al estragón con verduras tiernas

© Tara Fisher

Este pollo aromático cocinado con estragón y verduras de hojas verdes es una excelente comida en una sola sartén.

Galletas de cóctel de albaricoque y estragón

© Quentin Bacon

'No sé de dónde saqué la idea de añadir estragón a estas galletas de albaricoque', dice Dorie Greenspan. 'Pero cuando lo probé, pensé: Así es como se supone que debe ser'.

Mejillones Al Vapor Con Estragón

© Michael Turek

Una de las primeras recetas que el chef estrella Tom Colicchio aprendió a cocinar (cuando tenía 13 años) fue una versión de estos mejillones al vapor, llenos de tomates y estragón fresco.

Tagliatelle con Mejillones y Estragón

© Anna Williams

Esta sencilla y llamativa pasta de mariscos en blanco y negro recibe un toque doble de sabor a anís de Pernod y estragón fresco.

Pollo En Salsa Crema De Estragón Y Mostaza

© Fredrika Stjärne

La ex editora de alimentos de F&W, Grace Parisi, aprovecha los sabores de una clásica salsa francesa (mostaza, estragón, vino blanco y crema) para este rápido salteado de pollo.

Ostras a la parrilla con mantequilla de estragón picante

© Ngoc Minh Ngo

Bobby Flay cubre sus ostras con una mezcla de mantequilla, estragón y salsa picante, luego las devuelve a la parrilla para que la mantequilla de estragón se derrita formando pequeños charcos en las conchas.

bebida hipnótica

Sándwiches de berenjena y queso de cabra con salsa de tomate y estragón

© Susan Spungen

Sándwich de rodajas de berenjena dorada, queso picante y derretido, todo realzado con una rápida salsa de tomate complementada con estragón.