aquí .
Es un año nuevo y eso significa dos cosas: ¡establecer nuevas metas y retomar las antiguas! Uno de mis objetivos este año es volver a los hábitos alimentarios saludables de los que me desvié durante mi embarazo (las náuseas matutinas me obligaron a seguir una dieta rica en carbohidratos). Después del nacimiento de mi hija, fue muy fácil seguir comiendo comidas rápidas y poco nutritivas de forma regular. Después de un largo día y especialmente con un nuevo bebé, lo fácil es ganar. Ahora que Isla es una niña pequeña, Easy sigue ganando la mayoría de las noches. ¡Por eso mi plan de alimentación de Año Nuevo se compone de comidas deliciosas, frescas y muy saludables que además son súper rápidas y fáciles!
Realmente disfruto comer y beber según la temporada, por lo que en esta época del año me gustan los abundantes tubérculos, los sabrosos sabores tostados y las frutas agridulces como las granadas y los cítricos perfectamente maduros. Este Winter Buddha Bowl con aderezo Honey Dijon es todo eso y contiene una gran cantidad de nutrientes en una cena rápida, fácil y también muy fácil de disfrutar entre semana. La pareja perfecta para esta fiesta de sabores invernales es mi ligero y crujiente Grapefruit & Pomegranate Sour, un excelente cóctel para el almuerzo o la cena con vodka, pomelo, limón y jarabe de granada y miel.
agua y pepino y limón
Utilicé aceite para asar los garbanzos y las verduras, pero también es posible hacer esta receta sin aceite si evitas el aceite. Simplemente cocine las papas y las zanahorias al vapor durante unos minutos (hasta que estén tiernas) y luego mezcle con los condimentos antes de meterlas en el horno. Querrá acortar un poco el tiempo de cocción, ya que solo tardarán entre 20 y 30 minutos una vez cocidos al vapor.
Elegí algunas hermosas zanahorias tiernas orgánicas para esta receta, pero ciertamente puedes sustituirlas por zanahorias pequeñas en bolsas para mayor comodidad. Córtelos por la mitad a lo largo para asegurarse de que se cocinen rápidamente. Para el condimento elegí una combinación sencilla de romero y ajo que asocio con las acogedoras noches de invierno y combina maravillosamente con la Maille Honey Dijon en el aderezo. Sin embargo, esta comida sigue siendo bastante deliciosa incluso si se sazona solo con sal y pimienta gracias al aderezo.
El aderezo es la clave para un Buddha Bowl fabuloso y este es mi favorito para los tazones de invierno. Un problema común con los aderezos habituales del Buddha Bowl, ricos en tahini, es que tienden a ser un poco suaves y con una sola nota. Ese no es el caso con esta mezcla de tahini de mostaza y miel y limón, que es sabrosa, con sabor a nuez, terroso, picante y un poquito dulce (en mi opinión, ¡perfecto!). Usé Maille Honey Dijon para esto y no recomiendo sustituir esta salsa por otras mostazas mucho más dulces y menos sabrosas. La calidad es clave y créeme, si compras un frasco de estas cosas, no querrás otra mostaza nunca más.
Autor: Amy Traynor / MoodyMixologist.com
Rinde: 2-3 tazones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Ingredientes:
Para el cuenco:
-
1 lata (15,5 oz) de garbanzos
-
1 libra de zanahorias tiernas y tiernas
-
1 batata grande
-
1 ½ cucharadita de romero seco
-
2 dientes de ajo picados
-
sal y pimienta
-
2+ tazas de espinacas tiernas
-
2+ tazas de rúcula
-
1 pomelo rosado
-
½ granada
¿Qué es una bebida de deslizamiento de tierra?
Para el aderezo:
-
2 cucharadas de Maille Miel Dijon
-
2 cucharadas de tahini
-
Jugo de ½ limón
-
1 cucharada de agua
-
1 diente de ajo picado
Instrucciones:
-
Precalentar a 400°.
-
Escurrir, enjuagar y secar los garbanzos. Pelar y recortar las zanahorias. Pele la batata y córtela en cubos de aproximadamente 1.
-
En un tazón mediano, mezcle los garbanzos, las zanahorias y las batatas con aceite, ajo y romero. Transfiera a una bandeja para hornear grande y extiéndalo uniformemente en una sola capa. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
-
Ase durante 35-45 minutos hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas y los garbanzos crujientes y ligeramente dorados.
-
Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle los ingredientes del aderezo y reserve.
-
Cortar el pomelo en rodajas finas y quitarle la piel. Exprime suavemente la mitad de la granada sobre un tazón pequeño para atrapar los arilos. Retire cualquier trozo de corteza.
-
Una vez que los garbanzos y las verduras estén cocidos, llene el fondo de 2 tazones grandes con un puñado de espinacas tiernas y un puñado de rúcula. Cubra cada tazón con garbanzos y verduras asados y unas rodajas de pomelo. Espolvorea los arilos de granada y rocía con el aderezo. Servir inmediatamente.
Rinde: 1 cóctel
Tiempo de preparación:<5 minutes
Ingredientes:
Para el cóctel:
-
1,5 onzas de vodka
-
1 onza de jugo de pomelo rosado recién exprimido
-
.5 oz de jugo de limón recién exprimido
-
.5 oz de jarabe de granada y miel*
Para el sirope de granada y miel:
-
½ taza de agua caliente
cocinar col rizada
-
½ taza de miel
-
½ taza de jugo de granada
Para la guarnición:
-
rodaja de pomelo
-
Ramita de romero fresco
Instrucciones:
-
Para hacer el almíbar, agregue el agua y la miel a un frasco de vidrio y revuelva hasta que la miel se disuelva. Agregue el jugo de granada y revuelva para combinar.
recetas de calabaza
-
Agrega todos los ingredientes del cóctel a una coctelera con hielo y agita hasta que se enfríe. Colar en un vaso doble bajo lleno con una rodaja de pomelo y hielo de guijarros (o puede partir cubitos de hielo normales en trozos más pequeños para obtener el mismo efecto). Adorne con una ramita de romero fresco.
¡Sorteo de suministro de Maille del año!
Publicado enÚltima actualización: 8 de mayo de 2024
