El Toronto es un cóctel clásico de whisky de centeno que contiene el licor amargo Fernet Branca. Similar a un Old Fashioned, el Toronto se elabora con almíbar simple de whisky, amargo de Angostura y un chorrito de Fernet.
Historia del cóctel
Como muchos clásicos, la historia del Toronto es objeto de debate. Nadie parece saber realmente si la bebida se originó en Toronto, Ontario, o por qué recibió el nombre de la ciudad.
En 1922, esta bebida de whisky y Fernet hizo su primera aparición impresa en el libro de Robert Vermeire. Impresa como Cóctel Fernet, la receta incluía una medida de coñac o whisky de centeno como licor principal.
De acuerdo a Guía de Difford El libro de Vermeire incluía una nota sobre la receta que decía que los canadienses de Toronto apreciaban la bebida.
En 1948, el clásico libro de cócteles de David A. Embury. El fino arte de mezclar bebidas enumera la bebida por primera vez como el cóctel de Toronto.
Un riff pasado de moda
Algunos dicen que el Toronto es un riff del manhattan lo cual tiene sentido en teoría ya que ambas bebidas llevan el nombre de ciudades.
Sin embargo estoy mucho más de acuerdo con quienes dicen que es una variación del clásico Old Fashioned. Y prefiero servirlo como un Old Fashioned con hielo en lugar de en una copa de cóctel. Un cubo grande mantiene las cosas heladas y agrega un nivel agradable de dilución.
Toronto agrega un cuarto de onza de Fernet Branca a la plantilla básica Old Fashioned: 2 onzas de whisky ¼ de onza de almíbar simple 2 toques de amargo. Esa cantidad realmente pequeña de Fernet crea una bebida sabrosa y única que tiene un sabor agridulce subyacente al tiempo que preserva y realza los sabores del centeno.
Fernet Branca: el licor amargo polarizante
Probablemente más que cualquier otro. Fernet Branca Es un licor bastante divisivo. Parece que la gente lo disfruta mucho o lo encuentra completamente repulsivo. Creo que estoy en algún punto intermedio. He oído a muchos decir que tiene un sabor intensamente amargo pero a mí no me resulta tan amargo en absoluto.
Cuando comparas Fernet con un licor como Campari, es sólo ligeramente amargo. pero que es Se pronuncia un sabor mentolado, fuertemente herbáceo, parecido al regaliz.
Fernet Branca tiene un sabor atrevido y polarizador, pero no es demasiado amargo. Por esta razón, creo que cuando se usa en pequeñas cantidades como condimento para cócteles, puede ser disfrutado por una amplia variedad de personas.
También podrás disfrutar del pañuelo panky un cóctel clásico elaborado con vermú dulce de ginebra y Fernet Branca.
Sinceramente, no suelo utilizar Fernet en mis propias recetas, pero el Toronto sigue siendo uno de mis cócteles clásicos favoritos de todos los tiempos. Tiene el equilibrio perfecto entre intensidad de sabor y "je ne sais quoi" gracias a ese licor inusual.
Cómo hacer un Toronto perfecto
El Toronto es un cóctel revuelto y se beneficia de una buena agitación prolongada para una dilución y enfriamiento adecuados. Agregue su whisky Fernet en almíbar simple y amargo a un vaso mezclador y luego agregue hielo. Debes llenar el vaso unas tres cuartas partes.
Luego use una cuchara de bar para revolver el líquido unas 30 veces. Se necesita algo de paciencia, pero un largo revuelo hará que Toronto sea un gran.
Cuele su cóctel usando un colador de espino o julepe en un vaso bajo con un cubo grande.
Finalmente, pele una amplia franja de piel de naranja y exprímala entre dos dedos para exprimir los aceites de naranja sobre la bebida. Adorna con la cáscara o deséchala, tú decides.
Nota: algunos prefieren servir sus Toronto en una copa de cóctel. si eres un manhattan bebedor o, en general, si le sirven cócteles llenos de espíritu, ¡adelante! Yo personalmente no bebo el mío lo suficientemente rápido, así que me gusta el hielo para alargar el frío.
batidos de fresa
Adorne con estilo
Asegúrate de exprimir los aceites de la cáscara de naranja sobre tu cóctel antes de disfrutarlo. Este pequeño detalle realmente marca una gran diferencia en el sabor y aroma de la bebida final. Encuentra mucha inspiración para decorar en mi Guía de guarniciones de cáscara de cítricos .
También puedes disfrutar de estos otros cócteles con whisky:
- recuerda el maine
- burlarse de la ley
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Cóctel Toronto de centeno y Fernet Branca
El Toronto es un cóctel clásico de whisky de centeno que mejora el Old Fashioned añadiendo un toque del exclusivo licor agridulce Fernet Branca. 5de 1 voto Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos Tiempo total5minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 2 onz whisky de centeno
- ¼ onz Fernet Branca
- ¼ onz jarabe simple
- 2 guiones amargo de angostura
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador y llénelo ¾ con hielo.
- Revuelva hasta que esté bien frío unas 30 veces.
- Cuela el líquido en un vaso bajo sobre un cubito de hielo grande.
- Adorne con una piel de naranja exprimida.
Publicado enÚltima actualización: 19 de marzo de 2025
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