Si es posible que hay algo por lo que me he vuelto un poco conocido en mi pequeño rincón de Internet es por preparar un bonito cóctel.
Como fotógrafo y persona muy visual, siempre me ha atraído inmediatamente una bebida (o un plato) bellamente presentada.
Está en nuestra naturaleza sentirnos atraídos por la belleza, buscarla e incluso dejarnos influenciar por ella. En muchos sentidos la belleza es verdaderamente es fuerza. Tiene un poder especial sobre nosotros y realmente puede mejorar nuestras experiencias.
Profundicemos en el poder de la guarnición de cóctel para mejorar nuestra experiencia de beber y luego aprenderemos todo sobre los diferentes tipos de guarniciones y para qué sirven.
¿Buscas tutoriales de guarnición de cócteles? Quizás disfrutes de mi:
- Rodajas de cítricos en gajos y ruedas
- Cerezas de cóctel (brandi de marrasquino, etc.)
- Gajos o trozos de piña
- Gajos o bolitas de melón
- Bolas de fruta del dragón (recogidas con un sacabolas de melón)
- Media fruta de la pasión flotaba encima de la bebida.
- cintas de pepino (cortar a lo largo con un pelador de verduras)
- Carne de coco fresca cortada en formas con cortadores de galletas
- Un abanico de manzana, pera o durazno
- Bayas ensartadas en un cóctel
- Frutos secos como albaricoques.
- Como
- Albahaca
- Romero
- Tomillo
- Shiso
- acedera de madera
- hojas de piña
- hojas de amaranto
- hojas de hibisco
- Hoja de lima Makrut
- Kinome Lif
- rosas
- orquídeas
- Pensamientos y violas
- capuchinas
- Lavanda
- claveles y claveles
- Borraja
- Flores de hierbas como albahaca, menta o romero
- Bocadillos fritos combinados con Bloody Marys (o Bloody Marias o Red Snappers)
- Verduras encurtidas como espárragos acompañadas de Pargo o un martini
- Chocolate amargo combinado con bebidas espirituosas después de la cena como un Coñac a la antigua usanza
- Aceitunas rellenas de queso azul en una ginebra clásica martini
- Una brocheta de queso feta y aceitunas en un Martini sucio
- Un vaso de papel con palomitas de maíz saladas o maní para acompañar una bebida fuerte o dulce.
- Un punto de tostada con mermelada para adornar un clásico Desayuno Martini
- Sándwiches de té en miniatura combinados con cócteles a base de té o estilo brunch
- Nuez moscada recién rallada sobre un Brandy Alejandro
- Cebollas de cóctel en un martini gibson
- jugando a las cartas
- Pequeños patitos de goma
- Plumas
- piedras preciosas
- Aviones o animales de origami.
- Paraguas de papel
¿Por qué adornamos los cócteles?
Añadir guarniciones atractivo visual así como aromáticos y sutil sabores a cócteles. Estos pequeños elementos pueden tener un gran impacto en la bebida terminada, ¡así que no los omitas!
A primera vista puede parecer poco, pero la forma en que se nos presenta un cóctel es un componente fundamental de la experiencia de beberlo.
Comenzamos la experiencia con la preparación o pedido del cóctel desarrollando la anticipación.
receta de bebida de saltamontes
A medida que la bebida se prepara cuidadosamente, nuestros sentidos comienzan a captar todas las imágenes, olores, sonidos y sensaciones del proceso. Finalmente una vez agitado o revuelto y colado decoramos.
Un delicado rocío de aceites cítricos provenientes de una torsión de una única aceituna verde y regordeta sumergida en un baño de ginebra y vermú, un chorrito del celestial jarabe de cereza Luxardo de tres cerezas perfectas y relucientes: estos son pequeños momentos que cristalizan la experiencia de elaboración del cóctel y significan su finalización.
La guarnición es el toque final destinado a acentuar los sabores de la bebida, unirlos, contrastarlos o complementarlos perfectamente.
Recipiente + guarnición = presentación
Ahora asimilamos la bebida con los ojos. Al igual que elegir nuestra ropa, la guarnición estiliza la bebida y ayuda a mostrar un poco de su personalidad.
Piense en una pequeña rodaja de limón puntiaguda colocada sobre una porción de tallo largo o en una abundancia de menta fresca y flores comestibles sobre una montaña de hielo picado en una taza tiki.
Nuestra experiencia de beber se activa al absorber la belleza del cóctel terminado y luego se transforma con nuestro primer sorbo.
La relación entre la apariencia, el olor y el sabor de un cóctel es como un baile cuidadosamente elaborado y cuando está perfectamente equilibrado y bien ejecutado pasamos de simplemente tomar una copa a realmente tomar una copa. experiencia .
Si alguna vez has preparado o te han servido un cóctel realmente memorable que se te quedó grabado, de eso estoy hablando aquí.
Estos recuerdos de cócteles recuerdan la buena compañía o los acontecimientos de la velada del mismo modo que una determinada canción o aroma puede transportarnos instantáneamente a otra época.
Nuestros recuerdos y emociones están envueltos en nuestros sentidos. Y es precisamente porque proporciona una experiencia sensorial completa que beber un cóctel puede ser algo increíblemente placentero.
¿Qué es una guarnición de todos modos?
Una guarnición se define como una decoración, un adorno, un acento.
Y aunque estoy de acuerdo con esta definición básica, creo que las guarniciones de cócteles son mucho más que eso. Las guarniciones pueden servir para muchos propósitos.
Pueden ser simples o extravagantes, comestibles o no comestibles, grandes o pequeños, arrojados a una bebida o tal vez desechados por completo.
En un ambiente de bar tiene sentido mantener las cosas principalmente prácticas, pero como barman en casa puedo experimentar infinitamente. (Lo cual es prácticamente lo que hago todo el día).
Presentación = marketing. En un bar, la presentación de un cóctel debe mejorar la experiencia de beber y también ayudar a comercializar la bebida.
Las guarniciones y la presentación general del cóctel son en realidad una forma de marketing. ¿Quién no ama una hermosa incluso? Instagramable ¿beber?
La presentación afecta la percepción.
Lo que me sigue fascinando es la relación entre el recipiente líquido y la guarnición y cómo cuando estas tres cosas se alinean perfectamente la experiencia puede ser extraordinaria.
Siempre me sorprende cómo la presentación afecta la percepción y cómo nuestra percepción puede verse muy influenciada por detalles aparentemente muy pequeños.
En muchos sentidos, crear un cóctel se ha convertido en algo profundamente gratificante para mí y cuanto más he experimentado y explorado la rica historia de los cócteles, más he llegado a comprender qué forma de arte es realmente una bebida bien elaborada.
El punto es este: ¡Una buena bebida es mucho más que la suma de sus partes! Ahora vamos a las guarniciones.
Tipos de guarniciones de cóctel
Hablemos de los tipos de guarniciones. Me gusta clasificarlos por grupos básicos: giros frutas hojas flores alimentos y objetos .
Mantengo los giros separados de otras guarniciones de frutas porque su propósito es específicamente agregar los aceites de la cáscara de los cítricos a la bebida en lugar de simplemente agregar aroma o atractivo visual.
bebida loca
Cóctel Sunset Strip con guarnición de piel de naranja tallada.
El twist y otras guarniciones de piel de cítricos.
Probablemente la guarnición de cócteles más común, el toque cítrico, es algo muy simple pero muy especial. Pele suavemente una tira de piel de naranja con un pelador de verduras o con un cuchillo afilado doble los bordes hacia adentro con la cáscara hacia afuera y observe cómo una neblina de brillantes aceites cítricos sale de la cáscara.
coctel de tequila
Esta simple aplicación de aceites puede realzar enormemente los sabores de un cóctel y también puede eliminar drásticamente el dulzor de jarabes o licores. Es algo realmente mágico.
Aprende a hacer varias de estas guarniciones paso a paso en mi Guía de guarniciones para cócteles con cáscara de cítricos !
Un gran ejemplo de esto es servir un simple vaso de vermú dulce de cualquier marca con hielo. Probarlo antes y después de agregarle una rodaja de limón es una de las formas más rápidas y sencillas de comprender el poder de la rodaja.
Lo que antes parecía bastante dulce ahora tiene un sabor perfectamente equilibrado y el aroma cítrico que llena la copa se abre y añade profundidad a los sabores del vermú.
Fruta
Esta categoría de guarnición de cóctel incluye desde una rodaja de naranja en un Aperol Spritz hasta cerezas de cóctel en un manhattan a una rodaja de piña en un Pina Colada .
Las guarniciones de frutas son excelentes para agregar un sutil sabor y aroma a fruta fresca a la bebida terminada y, a menudo, nos dan una pista visual sobre los sabores que hay en el vaso.
En el caso de las cerezas para cóctel, como las cerezas al marrasquino o al brandy, pueden ofrecer un dulzor contrastante que resulta increíblemente satisfactorio en un servicio con espíritu intenso como un Vieux Carré o en un cóctel estilo agrio como un Whiskey Sour.
¿Se supone que debes comer una guarnición de cóctel de frutas?
¡Seguro! Esta es realmente tu decisión. Cuando se trata de guarniciones como rodajas o ruedas de cítricos, es posible que le interese o no darle un mordisco.
Pero si tu bebida está adornada con una rodaja de piña o sandía fresca, ¿por qué no disfrutar de toda la experiencia?
Cerezas de cóctel y las aceitunas son la manera perfecta de terminar un cóctel, así que si solo tienes uno, guarda ese bocado para el último sorbo.
Ejemplos de guarniciones de frutas son:
Beach Bird, una variación del clásico Jungle Bird adornado con hojas de piña y menta y una rodaja de mango en forma de flor.
Hojas
Esta categoría incluye de todo, desde un manojo de menta fresca hasta hojas de piña.
Las hojas de hierbas como el tomillo romero o la lavanda añaden sabor y aroma, mientras que hojas como la piña se utilizan únicamente por su atractivo visual y para alertar al bebedor sobre un sabor presente en la bebida.
Como me encanta buscar comestibles silvestres, siempre descubro nuevas plantas para usarlas como saborizante o como guarnición de un cóctel. Una de las favoritas es la acedera de madera súper común, una pequeña planta verde con características hojas en forma de trébol que tienen un sabor a limón.
No hace falta decir que siempre debes investigar antes de comer cualquier planta silvestre, pero la acedera es una buena planta segura para empezar porque no hay plantas venenosas que se le parezcan. Puedes leer más sobre este tema. aquí .
Personalmente me encantan las guarniciones de hojas. La vegetación puede hacer que un cóctel luzca exuberante y fresco, mientras que los agradables patrones simétricos llaman la atención.Me gusta combinar hojas con frutas o flores para realzar el factor exuberante.
Una excelente prueba de sabor para esta categoría de guarnición es la menta. La adición de menta agrega una frescura que hace que muchos cócteles sepan aún mejor, pero un gran ejemplo es un Mai Tai clásico (2 oz de ron añejo, 0,75 oz de lima, 0,5 oz de curacao, 0,25 oz de horchata, 0,25 oz de almíbar simple).
Pruébalo antes y después de agregar una ramita fresca de menta y seguramente notarás cómo la menta agrega una dimensión completamente nueva a la bebida.
Aquí hay algunas excelentes opciones de guarnición de hojas para probar:
Tomorrow's Garden, un cóctel de ginebra que presenta un pequeño jardín de flores comestibles.
flores
Ah flores comestibles. De todas las cosas que me han intrigado o obsesionado en mi vida, las flores comestibles son una a la que sigo volviendo una y otra vez.
Antes de embarcarme en la vida de fotógrafo y bloguero a tiempo completo, tenía una pequeña línea de cuidado natural de la piel. Pasé años investigando productos botánicos por sus beneficios para la piel y la salud y siempre encontré que las plantas con flores eran especialmente inspiradoras.
Hoy en día, aprender y cultivar plantas y flores buenas para comer se ha convertido en una verdadera pasión para mí y también disfruto compartir lo que he aprendido.
No todas las flores son guarniciones apropiadas para cócteles
Antes de entrar en esta categoría, hablemos de seguridad y de por qué es motivo de preocupación.
ingredientes para una hamburguesa de salmón
Internet (y especialmente lugares como Pinterest e Instagram) está lleno de todo tipo de imágenes bonitas de comida (por ejemplo, pasteles de boda) decoradas con flores aparentemente inofensivas.
Sin embargo, algunas de las flores en estas bonitas imágenes no son seguras para comer y algunas de estas imágenes circulan sin cesar. Esto difunde mala información y puede convertirse en un verdadero problema.
Es importante saber que muchas flores y plantas de interior comunes no son seguras para comer ni tener contacto con los alimentos y, de hecho, algunas son bastante peligrosas.
Pensemos por un momento en una sustancia que contiene compuestos químicos tóxicos en un baño de alcohol: un disolvente. Esto podría convertir rápidamente una bebida bonita en un cóctel mortal.
Así que siempre investiga y compra en fuentes confiables y, quizás lo más importante, ¡no asumas que algo es comestible solo porque lo has visto en las redes sociales!
Aquí hay un guía rápida de flores comestibles . Hay más flores comestibles de las que se enumeran allí, pero cubre lo básico.
Puedes pedir flores comestibles en línea, comprarlas en los mercados locales o incluso cultivar las tuyas propias. Hay una amplia variedad para elegir y puedes elegirlos por su sabor, aroma o simplemente por su belleza.
Algunas de mis favoritas son las begonias lavanda, las rosas clavel y las orquídeas. No hay nada como una hermosa y delicada flor que adorna un elegante cupé.
Algunas flores son dulces (por ejemplo violetas), algunas especiadas (capuchinas), algunas cítricas (begonias) y otras vegetales (hostas). Puede combinar sus flores comestibles con sus bebidas según su apariencia, aroma o sabor, pero encuentro que la mayoría de las personas evitan comer guarniciones florales incluso si saben que pueden comerlas.
mira mi guía de flores comestibles para más información e inspiración. Aquí hay algunos favoritos para comenzar:
PBJ Proof Margarita con guarnición de sándwich de mantequilla de almendras y mermelada de frambuesa.
Alimento
Esta es una categoría realmente divertida y consiste en buena comida. recientemente hice el cóctel inspirado en mantequilla de maní y jalea de un amigo que requería una guarnición de sándwich y fue IMPRESIONANTE.
¿A quién no le encanta un cóctel acompañado de un snack? Algunas otras guarniciones a base de alimentos incluyen vasos de papel con nueces recortadas para beber la comida en un vaso Bloody Marys adornado con alitas picantes o pollo frito entero y deliciosas bebidas después de la cena servidas con una rodaja de chocolate amargo.
Las posibilidades son prácticamente infinitas y sólo están limitadas por el espacio de su cristalería, su apetito o su creatividad. Me encanta crear combinaciones de comida y bebida, por eso he explorado esta categoría de guarnición una y otra vez.
categorías de licores
Aquí hay una lista de ideas divertidas:
Guarnición de comida divertida + maridaje de cócteles
Un Mezcal Mule adornado con una rodajita de limón tallada y una pluma de pollo.
Objetos
La categoría final está reservada para artículos que tienen un propósito: agregar atractivo visual.
Estos objetos no son comestibles y eso (¿con suerte?) se entiende claramente. Adornan un cóctel para contar una historia, añadir algo de personalidad o hacer reír.
Algunas guarniciones de objetos interesantes que he visto son:
¿Quieres aprender más sobre las guarniciones de cócteles?
Aprende a hacer 5 guarniciones de cóctel fáciles (y hermosas) o sumergirse en el mundo de los toques cítricos en mi Guía de guarniciones para cócteles con cáscara de cítricos .
Para obtener más inspiración, dirígete a Instagram y asegúrate de etiquetarme @moodymixologist en tus creaciones!
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Publicado enÚltima actualización: 16 de octubre de 2021
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