Coles de Bruselas con parmesano rallado

Preguntas frecuentes

¿Cómo se trituran las coles de Bruselas?

La forma más rápida y sencilla de triturar las coles de Bruselas es utilizar el procesador de alimentos , como se indica en esta receta. Por supuesto, si no tienes un procesador de alimentos o simplemente prefieres trabajar a la antigua usanza, definitivamente puedes triturar las coles de Bruselas a mano; solo tendrás que dejar tiempo extra para trabajar. Para hacer esto, corte cada brote por la mitad a lo largo y colóquelo con los lados cortados hacia abajo. Luego, corta los brotes en rodajas finas en forma transversal.

¿Por qué mis coles de Bruselas asadas no están crujientes?

Para las coles de Bruselas con bordes crujientes, hay dos cosas a tener en cuenta. Para empezar, asegúrese de no abarrotar la sartén. Esta receta requiere tres libras de coles de Bruselas, que ocupan mucho espacio, especialmente cuando se trituran, por lo que necesitarás usar dos bandejas grandes para acomodarlas todas y tener cuidado de distribuirlas uniformemente. A continuación, querrá que su horno esté bien caliente (425 °F) y recuerde revolver los brotes y rotar los moldes a la mitad de la cocción.

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Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

¿Por qué son tan buenas estas coles de Bruselas ridículamente fáciles? Primero, están triturados en trozos grandes, lo que les da una textura atractiva. Luego, los brotes se tuestan en un horno caliente hasta que estén ligeramente carbonizados, lo que realza su dulzura de nuez. Están terminados con una pizca de queso parmesano , que se funde con las hojas.

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Las coles de Bruselas se pueden hornear con hasta 2 horas de anticipación; recalentarlos antes de servir.

Ingredientes

• 3 libras coles de bruselas, recortadas

  
  
  
  

• 1/2 taza aceite de oliva virgen extra

• sal kosher

  vinagreta de miel

• recién molido pimienta negra

  
  
  
  

• 1/2 taza queso parmesano recién rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F. En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para rebanar, triture las coles de Bruselas en trozos grandes. En 2 bandejas para hornear con borde grande, mezcle las coles de Bruselas con el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y extiéndalas en una capa uniforme. Ase en el horno durante 30 minutos, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y doradas en algunas partes; Gire las cacerolas y revuelva las coles de Bruselas a la mitad del asado. Espolvorea con el queso parmesano, revuelve y hornea por 1 minuto más o hasta que el queso se derrita. Transfiera las coles de Bruselas a un bol y sirva.

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Audrey Davis