El Scofflaw es un cóctel de la era de la Prohibición que combina whisky de centeno y vermú seco con jugo de limón de granadina y una pizca o dos de amargo de naranja.
Este cóctel clásico debe su nombre a un término para aquellos que continuaron bebiendo durante la Prohibición en los EE. UU. en la década de 1920: aquellos que se burlaban de la ley.
Historia del cóctel Scofflaw
El término burlador se creó durante un concurso organizado por un abstemio llamado Delcevare King en 1923. La intención era generar colaboración colectiva y popularizar un apodo vergonzoso para aquellos que optaban por beber a pesar de la ley.
El término no tuvo mucha aceptación y, afortunadamente, la Prohibición llegó a su fin en 1933, pero este cóctel y su ingenioso nombre han perdurado.
Aunque el Scofflaw se creó durante la Prohibición, en realidad no se servía en uno de esos icónicos bares clandestinos estadounidenses.
El cóctel fue inventado en 1924 en el Harry's New York Bar de París, Francia. La noticia del concurso se había extendido por todo el Atlántico y un barman llamado Jock se sintió inspirado a rendir homenaje a los infractores estadounidenses con su mezcla de whisky cítrico y granadina.
Harry's New York Bar es un bar icónico que fue el lugar favorito de figuras influyentes como Ernest Hemingway y F. Scott Fitzgerald. Otros cócteles clásicos famosos que surgieron de Harry's incluyen el French 75, el Sidecar y posiblemente el Bloody Mary.
Que whisky usar
Hoy en día, el Scofflaw se elabora más comúnmente con whisky de centeno americano, pero durante la época en que se inventó se habría elaborado con whisky canadiense (los whiskies canadienses suelen tener un alto contenido de centeno).
El whisky de centeno y el vermú seco hacen que Scofflaw sea más seco, por lo que algunos prefieren usar bourbon en lugar de centeno. El bourbon le da a la bebida una sensación ligeramente más dulce. También puedes optar por utilizar whisky canadiense para preparar una versión muy auténtica de este cóctel de la vieja escuela.
Aquí he utilizado el versátil Rittenhouse Rye. También recomiendo Sazerac Rye o Redemption Rye.
Se requiere granadina auténtica.
Este cóctel depende en gran medida del sabor de la granadina de calidad y del jugo de limón fresco.
La granadina es un jarabe elaborado con jugo de granada, agua de rosas y melaza de granada (opcional pero agrega un sabor más profundo).
La granadina auténtica suele tener un color rojo muy oscuro en la botella y un rojo rubí en la copa. Si utiliza granadina de color rojo neón con sabor artificial, sus cócteles también tendrán un sabor artificial.
La granadina no es difícil de hacer, así que si tienes cinco minutos y algunos ingredientes, prueba mi receta fácil de granadina . También puedes comprar una marca de calidad como Liber & Co.
La receta clásica
Según el autor e historiador de cócteles Gary Regan Las especificaciones originales de la bebida eran: ⅓ parte de whisky, ⅓ parte de vermú francés, ⅙ parte de jugo de limón y ⅙ parte de granadina.
Esto se traduce en algo como: 1 ½ oz de whisky 1 ½ oz de vermú ¾ oz de limón ¾ oz de granadina. Si bien esta es una proporción perfectamente bebible, el whisky se pierde un poco.
En lugar de eso, he optado por una versión más moderna del Scofflaw aquí con 2 onzas de centeno y 1 onza de vermú seco. ¡Y si los tienes, no olvides agregar una pizca o dos de amargo de naranja!
Si prefiere una bebida más seca y con más alcohol, pruebe La receta preferida de Regan en Liquor.com .
También puedes disfrutar de estos otros cócteles de whisky:
- Paloma a la antigua usanza
- Aplastamiento de whisky
- toronto
- centeno manhattan
- recuerda el maine
Cóctel de centeno clásico Scofflaw
Amy Traynor El Scofflaw es un cóctel de la era de la Prohibición que combina whisky de centeno, vermú seco, jugo de limón, granadina y amargo de naranja. Este cóctel seco y ligeramente afrutado se inventó en el famoso Harry's New York Bar de París en 1924. 4.20de5votos Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos Tiempo total5minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 2 onz whisky de centeno
- 1 onz vermut seco
- ¾ onz zumo de limón
- ¾ onz granadina
- 2 guiones amargo de naranja
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una coctelera y llénela ¾ con hielo.
- Agite hasta que esté frío y luego cuele en una copa de cóctel.
- Adorne con una rodaja de naranja.
Publicado enÚltima actualización: 16 de abril de 2024
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