Mejillones Sauvignon Blanc Al Vapor Con Tostadas De Ajo

Agregue esta receta de mejillones al vapor a su repertorio de platos elegantes y llenos de sabor que están listos para la mesa en un instante. No solo es rápido, sino que ¿mencionamos que hay pan de ajo? Es posible que su rotación de comidas entre semana nunca sea la misma.

Los mejillones al vapor son una especialidad en Bélgica; Puedes encontrarlos en restaurantes y en carritos de comida por todas partes. Utilice esta receta para hacer la versión clásica con vino y mantequilla, o personalice los sabores en su olla cambiando el vino blanco por caldo de almejas, sake o cerveza. Si prefieres un plato cremoso, intenta reducir el vino y agregar un poco de crema. Para darle un poco de sabor, use hojuelas de pimiento rojo en lugar de pimienta negra. También puedes exprimir un toque de jugo de limón sobre los mejillones terminados antes de servir. Cualquiera que sea la ruta que elijas, ten cuidado de no cocinar demasiado los mejillones o se volverán gomosos.

Ingredientes

• 4 rebanadas gruesas de pan blanco campesino

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para cepillar

  jugo de medio limón

• 2 dientes de ajo pelados (1 dejado entero, 1 en rodajas finas)

  
  
  
  

• 1 chalota mediana, picada

• koshertodo

• recién molido pimienta negra

  
  
  
  

• 4 libras de mejillones, lavados

• 1 1/2 tazas de Sauvignon Blanc u otro vino blanco seco

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 1/4 taza de perejil de hoja plana picado en trozos grandes

Instrucciones

1. 

   Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

   frutas y postres

   Precalienta el asador. Unte el pan con aceite de oliva y transfiéralo a una bandeja para hornear. Ase el pan a unos centímetros del fuego, volteándolo una vez, durante 2 minutos, hasta que esté dorado y tostado. Frote ligeramente el diente de ajo entero sobre las tostadas.

2. 

   Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

   En una olla grande y profunda, calienta 1/4 taza de aceite de oliva. Agregue la chalota y el ajo en rodajas, sazone ligeramente con sal y pimienta y cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que el ajo se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos.

3. 

   Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

   Agrega los mejillones y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el vino, tapa y cocina los mejillones al vapor hasta que se abran, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.

4. 

   Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

   Con una espumadera, transfiera los mejillones a cuatro tazones hondos, desechando los mejillones que no se abran.

5. 

   Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

   papas hervidas

   Agrega la mantequilla y el perejil al caldo, revolviendo y agitando la olla hasta que la mantequilla se derrita.

6. 

   Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

   Vierta lentamente el caldo sobre los mejillones, deteniéndose antes de llegar a la arena del fondo de la olla.

7. 

   Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

   Servir los mejillones con las tostadas de ajo.

Maridaje sugerido

Sauvignon Blanc crujiente y cítrico.