He estado montando un guía de jarabes para cócteles durante las últimas semanas y ha sido muy divertido revisar cientos de mis recetas antiguas para elegir algunas y presentarlas. Uno que sabía que tenía que mostrar debajo jarabe de miel es este ron con miel y azafrán a la antigua usanza.
Creé esta receta hace aproximadamente un año cuando apenas estaba comenzando a explorar el mundo de los rones añejos. El ron es una categoría de bebidas espirituosas enorme y siempre hay algo nuevo que aprender. Durante mucho tiempo me sentí casi demasiado intimidado para saber por dónde empezar. Hay tantos rones diferentes de tantas ubicaciones geográficas diferentes, todos con sus propias características únicas.
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Desde el año pasado probé muchos rones nuevos y me abrieron los ojos ante la increíblemente amplia gama de sabores que pueden exhibir. Desde sabores vegetales originales y herbáceos hasta vainilla de cacao intenso o ron caramelo, es un licor bastante sorprendente y versátil para mezclar.
En mi opinión, la dulzura floral de la miel combina bien con casi cualquier ron y un toque de azafrán exótico agrega una profundidad terrosa y sus propias notas parecidas a la miel. Solo un cuarto de onza de este jarabe de miel y azafrán y una pizca o dos de amargo de naranja realmente abren e iluminan los sabores del ron añejo. Para esto Ron pasado de moda Yo usé Kirk & Sweeney 23 Year, pero puedes usar el ron añejo que prefieras.
Cómo hacer sirope de miel y azafrán
Para hacer el almíbar, comience con un almíbar simple de miel 1:1. Combine partes iguales de miel y agua y revuelva hasta que la miel se haya disuelto por completo. Luego agregue una pizca pequeña de hebras de azafrán (yo uso alrededor de 5-10 hebras por ½ taza de miel / ½ taza de agua).
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Deje reposar el azafrán en el almíbar de miel durante al menos unas horas, luego cuele el azafrán y guarde el almíbar en un recipiente tapado en el refrigerador. Para obtener más información sobre el jarabe de miel y muchos otros jarabes, consulte mi Guía definitiva de siropes para cócteles !
Si te gustan los cócteles con azafrán prueba mi Sirope de agua de rosas y azafrán !
Consejo : Si desea hacer un Ron Old Fashioned más tradicional, simplemente reemplace el jarabe de miel y azafrán con jarabe de demerara (o incluso almíbar simple) y el bitter de naranja con Angostura.
Ron con miel y azafrán a la antigua usanza
Amy Traynor una variación del clásico cóctel Old Fashioned con ron añejo, jarabe de miel y azafrán y amargo de naranja. 5de 1 voto Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos CursoBebidas Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 2 onz ron añejo Usé Kirk & Sweeney 23
- ¼ onz jarabe de miel de azafrán
- 2 guiones amargo de naranja
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a una coctelera y llena ¾ con hielo.
- Agite hasta que se enfríe durante unos 12 segundos. Colar en un vaso bajo lleno de hielo o sobre un cubo grande. Adorne con un toque de naranja exprimido.
Notas
Para hacer el jarabe de miel y azafrán combine ½ miel y ½ taza de agua. Remueve hasta que se disuelva toda la miel y luego añade una pizca pequeña de hebras de azafrán (5-10). Deje reposar el azafrán en el almíbar durante al menos unas horas y luego retire las hebras. Conservar en un recipiente tapado en el frigorífico. Palabra clavejarabe de miel amargo de naranja ron azafrán ¿Probaste esta receta? Háganos saber ¡cómo fue!
Publicado enÚltima actualización: 8 de mayo de 2024
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