Si bien puede disfrutar de una taza de chocolate caliente durante todo el año, hay algo un poco más especial en tomar esa bebida cálida y rica durante los meses más fríos del año. Sin embargo, es posible que desee considerar algunos hallazgos relacionados con un nuevo estudio antes de alcanzar una caja de mezcla de chocolate caliente en esta temporada de vacaciones.
Consumer Reports (CR), una organización sin fines de lucro que realiza pruebas e investigaciones de productos independientes, probado recientemente una amplia gama de diferentes productos de chocolate Para ver cuáles contienen niveles más altos de metales pesados tóxicos como el plomo y el cadmio. Debido a que actualmente no hay límites federales para la cantidad de plomo y cadmio que la mayoría de los alimentos pueden contener, CR midió cada producto contra Los niveles máximos de dosis permitidos de California (MADL) para el plomo y el cadmio en los alimentos, que describió como el más protector disponible.
El Madl de plomo del estado es 0.5 microgramos por día, mientras que su MADL para cadmio es de 4.1 microgramos por día. Entonces, cualquier producto de chocolate que exceda los límites de California contienen niveles comparativamente más altos de metales pesados y, por lo tanto, podría representar un mayor riesgo para los consumidores.
Las mezclas de chocolate caliente estaban entre los productos incluidos en el estudio, y los resultados de las pruebas para varias marcas populares pueden sorprenderlo. De las seis mezclas que probó CR, cuatro contenían niveles de plomo que excedieron el límite de California: Nestlé, Trader Joe's, Starbucks y Great Value (marca de la casa de Walmart).
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El CR encontró que una porción de Nestlé El rico sabor a chocolate con leche, la mezcla de chocolate caliente contenía el 108% de la cantidad de plomo permitido bajo el límite de California, mientras que la mezcla orgánica de chocolate orgánico de Trader Joe contenía el 112%. El clásico chocolate caliente de Starbucks contenía un 159%, mientras que la mezcla de chocolate con leche de Great Value Hot CheCoa fue la más alta de todas con 345%.
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Todas las mezclas también contenían algo de cadmio, pero ninguna excedió el límite de California para el heavy metal.
La presencia de metales pesados en los alimentos es preocupante porque la exposición constante a largo plazo incluso a pequeñas cantidades de esos materiales puede provocar problemas de salud en humanos, dijo CR. Las personas embarazadas y los niños pequeños tienen el mayor riesgo, ya que los metales pueden causar problemas de desarrollo y afectar el desarrollo del cerebro. Los adultos que están frecuentemente expuestos también pueden sufrir Hipertensión, supresión del sistema inmune, daño renal y problemas reproductivos.
Incluso si no come con frecuencia chocolate, los consumidores pueden estar expuestos de alimentos comunes como batatas y espinacas que también contienen metales pesados.
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Todas estas fuentes pueden sumar, por lo que es importante tener en cuenta las diferentes vías que contribuyen a su ingesta general de metales pesados, dijo CR.
Ninguna de las marcas que probó un máximo de plomo respondió a las solicitudes de comentarios de CR aparte de Estar protegido. Un portavoz de la compañía le dijo a CR que defiende la seguridad de sus productos y trabaja con 'proveedores de manera continua para monitorear y minimizar de cerca la presencia de estas sustancias en nuestros alimentos tanto como sea posible'.
Afortunadamente para los amantes de la chocolate caliente, había dos marcas que probaron más bajos en el plomo durante el estudio: la mezcla de chocolate hot de Ghirardelli y el sabor a chocolate con leche suiza. La mezcla de Ghirardelli contenía el 76% de la ventaja Permitido bajo el límite de California, mientras que la versión Swiss Miss contenía el 80%.
El CR notó que ninguna cantidad de metales pesados en los alimentos se considera técnicamente segura. Sin embargo, estas dos marcas podrían ser una opción ligeramente más segura para los consumidores que desean limitar su exposición tanto como sea posible.
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