Floretes de coliflor asados ​​al horno

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Diana Chistruga

No hay nada más sencillo que esta receta de coliflor asada. El plato contiene sólo unos pocos ingredientes básicos y se prepara en sólo 10 minutos de tiempo activo, la mayor parte del cual se dedica a cortar la coliflor en floretes.

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Preguntas frecuentes

¿Por qué mi coliflor asada está blanda?

Para una coliflor bellamente caramelizada por fuera pero perfectamente tierna por dentro, hay algunas claves a tener en cuenta. Primero, tenga cuidado de no sobrecargar la sartén; Si la coliflor se envasa borde a borde, la humedad no podrá escapar mientras se cocinan los floretes, lo que dará como resultado una coliflor suave al vapor en lugar de asada. A continuación, no sea demasiado generoso con el aceite: lo que buscamos aquí es una capa ligera. Y finalmente, cocine la coliflor a una temperatura lo suficientemente alta para permitir que el exterior se dore antes de que el interior se cocine demasiado. Para esta receta de coliflor asada, ajustamos el horno a 400°F y lo horneamos durante unos 30 minutos.

¿Está bien comer tallos de coliflor?

¡Absolutamente! Si bien este plato en particular solo requiere floretes, no es necesario tirar los tallos. Estos trozos sobrantes son excelentes adiciones a ensaladas y sopas, son maravillosos para preparar caldo de verduras e incluso se pueden hervir y triturar junto con papas para agregar nutrientes y sabor. Solo asegúrese de pelar primero la piel dura y gruesa de las partes inferiores.

Nota de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Romper una cabeza de coliflor en floretes del tamaño de un bocado no tiene por qué significar cubrir la encimera con pequeños trozos de restos vegetales. La forma más fácil y limpia de cortar la coliflor es sacar con cuidado los floretes individuales del tallo con un cuchillo afilado. Esto no solo mantendrá despejado su espacio de trabajo, sino que también maximizará la cantidad de coliflor que llega a su plato. Una vez que hayas quitado todos los floretes, puedes dividir los más grandes en un tamaño más uniforme para promover una cocción uniforme.

Maridaje sugerido

Las agradables notas picantes y los sabores herbáceos y herbáceos del Grüner Veltliner, de alto contenido ácido, lo convierten en un vino fantástico para servir con verduras.

Ingredientes

• 1 coliflor (2 1/2 libras), cortada en floretes de 2 pulgadas

  
  
  
  

• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

• sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• 4 rodajas de limón, para servir

Instrucciones

1. 

   Diana Chistruga

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   Reúne los ingredientes.

2. 

   Diana Chistruga

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   Precalienta el horno a 400°F. En una bandeja para hornear con borde grande, rocíe los floretes de coliflor con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien.

3. 

   Diana Chistruga

   Ase durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y dorada. Transfiera a platos, decore con rodajas de limón y sirva caliente o a temperatura ambiente.

Servir con

Combínalo con pollo, bistec o tu proteína favorita.