Foto: © Carey Jones
De todas las bebidas para después de cenar, Sambuca es una de las más conocidas. Generalmente incoloro, el licor con sabor a anís se sirve solo o con agua, o a veces como un trago con tres granos de café, conocido como con la mosca, de 'con la mosca'.
Pero vayamos más allá de los disparos. Sambuca combina bien con cualquier cantidad de bebidas espirituosas. Pruébelo con estos tres cócteles sencillos y vea si no puede llegar a apreciar la Sambuca por derecho propio. Estamos usando Sambuca de Luxardo. La destilería italiana es más conocida por su incomparable Maraschino, pero produce otros licores igual de sabrosos.
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Fácil: Sambuca Sazerac
Por más clásico y borracho que pueda ser un cóctel, el Sazerac se basa en un buen trago de whisky, y tanto de absenta como de Peychaud's Bitters (un poco anisados). Aquí lo estamos cambiando un poco. Lo tradicional es simplemente un enjuague de absenta; pero como usamos Sambuca, menos potente, queremos usar una onza completa. También necesitas un whisky potente para resistir el sabor a anís. Nos gusta cómo quedó con el Booker's Bourbon de alta graduación, aunque un centeno demasiado fermentado también funcionaría.
Instrucciones : En un vaso mezclador con hielo, combine 2 onzas de bourbon resistente (estamos usando Baker's) y una onza de Sambuca. Agrega 4 chorritos de amargo de angostura. Revuelva hasta que esté bien frío. Colar en un vaso bajo con hielo. Adorne con dos grandes vueltas de cáscara de limón, girándolas sobre la superficie de la bebida para rociar sus aceites cítricos por todas partes.
Intermedio: Sambuca 75
El French 75 no es solo uno de nuestros cócteles favoritos, sino también una de nuestras plantillas favoritas para la experimentación con cócteles. El anís de Sambuca burbujeando junto con limón y vino espumoso forma una combinación perfecta.
Instrucciones : En una coctelera con hielo, combine 1 onza de Sambuca, 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido y 1/4 de almíbar. Agite todo y cuele en una copa de champán. Adorne con una cáscara de limón larga y delgada (agréguela antes del vino espumoso o burbujeará demasiado rápido cuando la coloque) y cubra con 4 onzas de vino espumoso. Añade también una cereza con brandy, si quieres.
Avanzado: Sambuca Verano
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Creemos que el buen tequila está muy subestimado como bebida espirituosa para mezclar. (Para la mayoría de la gente, se detiene en la margarita). Pero el tequila plateado, como el Patrón Roca Silver que estamos usando aquí, se integra maravillosamente con los sabores de anís y hierbas de Sambuca. ¿Para completar el cóctel? Lima y agave.
Instrucciones : En una coctelera con hielo, combine 2 onzas de tequila plateado, una onza de jugo de limón recién exprimido, 3/4 de onza de Sambuca y un cuarto de onza de jarabe de agave (parte igual de agave disuelta en agua caliente). Agrega dos toques de amargo de naranja, si los tienes. Agite todo y cuele en un vaso alto con hielo fresco. Cubra con media onza de agua con gas. Adorne con rodajas de lima.
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