Nuestras 18 mejores recetas de cebada

Foto: © Frances Janisch

Con su sabor a nuez y su masticación parecida a la de la pasta, la cebada es un grano versátil que constituye una alternativa interesante al arroz, incluso en el risotto. Pruébelo en el desayuno como cereal caliente con fruta o en gachas dulces y saladas con jamón y huevo. La cebada también puede ser una adición maravillosamente abundante a sopas y ensaladas. Para inspirarte sobre cómo incorporar este sabroso y apetitoso grano a tu cocina, explora nuestras mejores recetas de cebada.

Gratinado De Cebada Con Tomates Cherry Asados

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Esta abundante comida se puede preparar fácilmente en menos de una hora. Nos encantan los dulces tomates cherry asados ​​que añaden el toque perfecto de sabor. Siéntete libre de cambiar el pan rallado por galletas saladas para que queden aún más crujientes.

Sopa De Champiñones Y Cebada Con Mini Albóndigas

© James Baigrie

La ex editora de F&W, Grace Parisi, siempre ha sido fanática de la sopa de cebada y champiñones con carne de res cocida a fuego lento hasta que esté suculenta. Para obtener un atajo inteligente que aún ofrece un sabor intenso, reemplaza la carne con albóndigas hechas con una mezcla rápida de solomillo, huevo, pan rallado y queso.

Ensalada de cebada al limón con pesto de col rizada

Con Poulos

La col rizada cumple una doble función aquí: algunas de las hojas se hacen puré con jugo de limón y aceite de oliva para obtener un pesto fenomenal, y otras se cortan en pedazos que se mezclan con la cebada cocida al final.

Cebada y Arroz con Aceite de Sésamo y Cebollino

© Kathrin Koschitzki

El boribap, o cebada con arroz, es un acompañamiento popular coreano que combina arroz blanco con granos de cebada regordetes y con sabor a nuez. En su versión, el chef Jean-Georges Vongerichten y su esposa Marja mezclan aceite de sésamo tostado y cebollino picado para darle más sabor.

cócteles de acción de gracias

Sopa de calabacín y espinacas con cebada, cilantro y berros

© Marco Nilsson

El chef Justin Cogley agrega cebada a esta deliciosa y delicada sopa primaveral, lo que la hace abundante pero no pesada.

Puré de plátano y gachas integrales

© Chris Corte

Para preparar bayas de trigo para el desayuno, puede ser necesario levantarse antes del amanecer, ya que los granos tardan al menos una hora en cocinarse. Pero, gracias a la nueva tecnología de congelación instantánea, excelentes cereales integrales precocidos como la cebada, la quinua y las bayas de trigo están listos en el tiempo que lleva preparar el café. El director culinario general de F&W, Justin Chapple, convierte los granos congelados en una papilla que queda excelente con todo tipo de aderezos.

Crepes de cebada con col y salsa Pierre

Greg DuPree

Para este plato, Brady Williams, Mejor Nuevo Chef de F&W 2018, envuelve repollo fermentado asado en sabrosas crepes hechas con harina integral y cebada malteada. Se acompañan de una rica salsa hecha con mucha mantequilla y vermú seco.

Guiso De Pollo Y Cebada Con Eneldo Y Limón

© Quentin Bacon

Esta cena en una sola olla de Gail Simmons es una versión enriquecida de la clásica sopa de pollo con arroz; a la vez sabroso, abundante y reconfortante. Cambia el arroz por cebada perlada y termina cada plato con estragón fresco picado y un poco de queso Parmigiano-Reggiano rallado.

Risotto de cebada con champiñones al ajillo

© Fredrika Stjärne

La chef Naomi Pomeroy utiliza cebada para preparar su abundante versión de risotto, repleto de champiñones ostra salteados. El plato es lo suficientemente sustancioso como para ser un plato principal para un almuerzo; para hacerlo vegetariano, sustituya el caldo de res por un buen caldo de verduras.

Hamburguesas vegetarianas definitivas

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Audrey Davis

Estas hamburguesas vegetarianas alcanzan cada nota sabrosa y satisfactoria con una abundante mezcla de cebada perlada, garbanzos, champiñones y panko crujiente. Para obtener hamburguesas más resistentes, distribuya uniformemente el panko revolviendo la mezcla de hamburguesas hasta que esté muy bien combinado.

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Pilaf tibio de brócoli y cebada

© Karen Mardoqueo

La gente tiende a cocinar la cebada más en invierno que en verano. Pero una vez tostada en una cacerola con un poco de mantequilla y hervida (solo 20 minutos), la cebada es un excelente escaparate para vegetales súper frescos, como el brócoli que usamos aquí.

Cereal de Tres Granos con Dátiles y Canela

© David Malosh

El chef Quinn Hatfield cocina grandes cantidades de cebada perlada y quinua para guardarlas en el refrigerador y preparar este cereal caliente, que se prepara en minutos. También utiliza los cereales en ensaladas. La mezcla de canela y dátiles picados hace que este desayuno sea muy dulce y no se necesita azúcar extra.

Ensalada De Cebada Con Perejil Y Nueces

© Kana Okada

La cebada es lo suficientemente versátil como para servirla tibia o a temperatura ambiente, como en esta excelente ensalada con nueces, perejil y trozos salados de queso ricotta salata en una vinagreta de limón y ajo. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento de pollo o cerdo a la parrilla.

Sopa De Granos Picante

© Frances Janisch

Basada en una sopa de tortilla caldosa, esta sopa picante y sustanciosa está llena de cebada, arroz integral y bulgur con sabor a nuez, lo que crea un plato rico en fibra.

Ensalada de cebada perlada con manzanas, semillas de granada y piñones

© Tina Rupp

Esta abundante ensalada combina cebada con aroma a tomillo con granada, manzana y piñones.

Sopa Yayla (sopa turca de yogur) con Velibah

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

Aunque la mayoría de los turcos optarán por un cuadrado acolchado de pan pide para acompañar esta sopa de yogur, cebada y menta seca, el velibah crujiente y mantecoso relleno de queso feta y papa es una opción para la familia del editor Oset Babür, oriundo de Osetia. un estado en el sur del Cáucaso.

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Gachas De Cebada Perlada Con Jamón Y Huevos

© Línea Klein

El chef Dave Chang preparó esta receta por primera vez en una conferencia gastronómica en Copenhague, cuando tenía muy poco con qué trabajar. Coció cebada a fuego lento en sidra de manzana local con caldo de pollo y kombu, creando una papilla deliciosamente dulce y salada.

Sopa De Champiñones Y Cebada

© Tina Rupp

Las 'sopas de diseño', como Jordon Carroll llama a las sopas en puré inspiradas por chefs, a menudo tienen mucha mantequilla y crema agregadas. Prefiere los tradicionales, como el de cebada y champiñones de Grace Parisi, que obtiene su sabor del caldo de carne de buena calidad.