Cazuela De Macarrones Y Carne De Res

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor forma de condimentar la carne molida?

Es posible que la carne molida por sí sola no provoque mucha emoción, pero es un excelente vehículo para brindar sabor combinándola con cualquier cantidad de hierbas, especias y aromáticos. Para esta receta, comenzamos salteando la cebolla y el pimiento verde, luego agregamos la carne y el comino, cocinando hasta que la carne se dore. Esto actúa como una base maravillosa para la cazuela: la carne molida se mezcla con el resto de los ingredientes, se sazona con sal y pimienta y se hornea, fusionando todos los sabores para obtener una comida hogareña y abundante.

¿Cómo se puede evitar que la cobertura de una cazuela se oscurezca demasiado?

Si nota que la cazuela se está dorando demasiado por encima antes de que el relleno haya terminado de hornearse, simplemente cubra el plato con un trozo de papel de aluminio para evitar que se oscurezca. Sin embargo, cuando horneas esta cazuela inmediatamente después de ensamblarla, solo requiere unos 15 minutos en el horno, lo que no debería ponerla en riesgo de oscurecerse demasiado.

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Nuestra receta de cazuela de carne y macarrones con queso tiene mucho que ofrecer. No solo es un placer acogedor para el público que pueden disfrutar tanto niños como adultos, sino que se prepara rápidamente, probablemente a partir de productos básicos económicos de la despensa. Una razón más para amarlo: todo se puede ensamblar con un día de anticipación. Sólo tendrás que sacarlo del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente antes de hornearlo; Deje unos minutos más en el horno.

Ingredientes

• 1 libra de macarrones con codo

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para mezclar

  
  
  
  

• 1 cebolla, finamente picada

• 1 pimiento verde, cortado en dados de 1/4 de pulgada

• 2 libras de carne molida

  
  
  
  

• 2 cucharaditas de comino molido

• 2 cucharadas de harina para todo uso

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• 1Lata (15 onzas) de tomates triturados

• 1/2 taza de caldo de pollo o caldo bajo en sodio

• 1/4 taza de crema espesa

• 1/4 taza de perejil picado

• 6 onzas de queso cheddar fuerte, rallado (2 tazas), cantidad dividida

• sal kosher

• recién molido pimienta negra

• 1/3 taza de panko

• 3 cebolletas, en rodajas finas

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los macarrones hasta que estén al dente. Escurrir bien y transferir los macarrones a un bol. Añade un chorrito de aceite de oliva y revuelve bien.

2. Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue la cebolla y el pimiento morrón y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne molida y el comino y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne se dore y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos. Agrega la harina y cocina hasta que no quede sabor a harina. Agregue los tomates y el caldo y cocine a fuego lento hasta que espese, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, aproximadamente 3 minutos.

3. Retire del fuego y agregue los macarrones, la crema, el perejil y 1 taza de queso cheddar. Sazone con sal y pimienta.

4. Transfiera la mezcla a una fuente grande de cerámica para hornear de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad. Espolvorea la 1 taza restante de queso y panko encima. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que la cazuela burbujee y el queso se derrita. Dejar reposar durante 5 minutos. Esparce las cebolletas encima y sirve.

© Alexandra Rowley