Probé 7 adobos comprados en la tienda

Cuando finalmente es hora de encender la parrilla este verano, hamburguesas Y los hot dogs son el movimiento obvio, pero ¿qué pasa con otros alimentos?

El pollo, los mariscos y las verduras son opciones atractivas para la parrilla al aire libre, y generalmente son aún mejores cuando las marinas para un buen tiempo primero. Una marinada de alta calidad agrega sabor y hace que tus proteínas a la parrilla sean más suculentas.

Si tienes suerte, ya tienes una receta de marinadas caseras de confianza lista para funcionar. De lo contrario, su supermercado local tiene un pasillo completo de posibilidades embotelladas, desde salsas tradicionales de barbacoa de estilo estadounidense hasta soluciones más mundanas y deliciosas que quizás ni siquiera conozca.

Recientemente reuní siete opciones intrigantes de los supermercados locales y reuní a algunas de mis personas favoritas para probar estos sabrosos baños de comida. Dado que las aves de corral se encuentran entre las carnes más propicias para marinar, concentré esta prueba de sabor exclusivamente en pollo—Específicamente, las alitas de pollo, que son lo suficientemente pequeñas como para permitir un amplio muestreo y simplemente divertido de la parrilla en general. Mariné cada lote de alas durante la noche antes de asar y muestrear.

receta de patatas fritas

Ricante Tamarindo Tamarindo Caribbean Jerk (izquierda), Teriyaki orgánico de Sky Valley (centro), Cleveland Kitchen fermentado miso jalapeño (derecha)Chris Shott/ Come esto, ¡no eso!

Así es como resultaron los diversos adobos, clasificados en orden descendente de mi menos favorito a los más sabrosos de todas.

Idiota tamarindo caribeño tamarindo

Cortesía de Ricante

Costa Rica Mero es mejor conocido por sus salsas calientes, por lo que esperaba grandes sabores de esta botella de temática tropical, con un precio de $ 7.99 de Whole Foods. Debería haberlo sabido mejor. La mayoría de las salsas idiotas al estilo del Caribe vienen en un color muy oscuro y casi negro. Este se ve ... ¿naranja parduzca? Según la etiqueta, tiene sabor a tamarindo, pasas, mostaza, chipotle y lima, entre otras cosas. Esta salsa te dejará boquiabierto cuando se trata de adobos y reducciones, afirma la compañía en su sitio web. Bueno, no exactamente. En las alas, me pareció bastante decepcionante, para ser honesto, con notas sutiles de cítricos y especias muy suaves. Un catador lo descartó totalmente como 'sin sabor'. Es sin duda el ala salicada más suave que probé, por lo que llegó en esta lista.

Salsa de barbacoa japonesa sin gluten de Bachan

Cortesía de Bachan's

receta de zanahorias salteadas

Bachan's Es una marca popular de California vendida en Costco, Whole Foods y otros minoristas estimados. Busqué la versión sin gluten de su salsa de barbacoa de estilo japonés original porque, bueno, prácticamente todas las demás marinadas hicieron la misma promesa. Además, uno de mis catadores no puede tolerar las otras cosas. La única diferencia en la receta es el tipo de salsa de soja (la original contiene trigo). Hecho con salsa de soja tamari no transgénica y aromatizantes orgánicos que incluyen ajo, jengibre, vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado, el GF OG de Bachan es pegajoso y salado, pero también bastante dulce y salado, recolectando el azúcar y la más sodio de cualquier salsa en esta lista, de hecho.

Sin embargo, incluso con todo eso agregó un empuje, esta autodescrita salsa 'teriyaki-ish' no pudo impresionar a mis catadores. Uno lo llamó 'tan ligero, es casi refrescante'. Otro se quejó de un desagradable regusto. También es la salsa de mayor precio que probé: $ 9.39 por una botella de compresión de 17 onzas en Whole Foods. Caro, carente de puñetazo y un poco desagradable en un caso, también se ubica hacia el fondo.

Trader Joe San Soyaki

Amazonas

El comerciante Joe etiqueta esta marinada como 'una salsa Teriyaki única'. Una cosa que lo distingue inmediatamente es la gran cantidad de semillas de sésamo que flotan en la parte superior del frasco, que no ves en las otras salsas de estilo Teriyaki que probé. Algunas de estas semillas se aferrarán a la carne durante y después de cocinar, prestando un atractivo visual y textural que carecían las otras alas marinadas. Un precio más razonable de $ 3.99, Joe cuesta menos de la mitad de la salsa a base de soja de Bachan. (Advertencia al aversión al gluten: este contiene trigo). También es más ligero en azúcar y sodio, pero mucho más pesado en el ajo. Los ingredientes listados incluyen ambos ajo puré y ajo seco.

Aun así, las alas empapadas de soja también apestaban. Un catador los descartó como 'bla, totalmente poco notable'. Una posible explicación: el líquido se ve mucho más diluido que otras marinadas más viscosas, por lo que tal vez la salsa simplemente no se adhiera a la carne. Cualquiera sea la razón, el soja de TJ también se ubica en el peldaño inferior.

Cleveland Kitchen fermentado miso jalapeño

Cortesía de Cleveland Kitchen

Ohio Cocina de Cleveland Atrajo mucha atención en la Expo West de este año con su intrigante marca de encurtidos de Kimchi. La compañía con mentalidad de fermentación también fabrica aderezos para ensaladas y marinadas saludables con intestino, incluida esta variedad de jalapeño de miso, que puede encontrar en la sección refrigerada en supermercados de lujo, incluidos Wegmans y Whole Foods por alrededor de $ 6.

En cuanto al sabor, la salsa amarillenta picante se inclina más jalapeño que miso, entregando una 'patada satisfactoria que deja un poco de hormigueo en los labios y la parte posterior de la garganta', observó un catador. Puede ser la marinada más singular de este grupo, pero quizás demasiado singular para los amantes tradicionales del ala. El mismo catador sugirió que podría funcionar mejor como aderezo para ensaladas que un marinada. Es por eso que lo estoy pegando aquí en el medio, atrapado entre los perdedores y los ganadores.

Sky Valley Organic teriyaki

Cortesía de Sky Valley

alimentos vegetarianos para el desayuno

Idaho's Valle del cielo Hace todo tipo de salsas, especialmente incluyendo una salsa de chile estilo sriracha. Comparativamente, el clásico teriyaki de la marca puede parecer un poco modesto. Sin embargo, es engañosamente bueno, con un sabor rico y sorprendentemente dulce que pide una segunda ayuda. Felizmente comería más de un ala, dijo un catador. Con solo $ 3.67 de Whole Foods, es la más asequible de las salsas de estilo teriyaki que probé, y las más sabrosas también. De alguna manera, sabe más dulce que los demás, a pesar de tener una cantidad igual o incluso menor de azúcar. También es extrañamente más bajo en sal. Estos resultados sorprendentemente positivos con menos ingredientes agregados catapultan el valle del cielo en mi top 3.

Grace Jamer Jerk condimento

Couresty of Grace

A diferencia de la otra llamada salsa 'Jerk' que probé, La marca Grace es legítimo. Hecho en Jamaica con una mezcla de pimientos de campo calientes de cosecha propia, bernets escoceses y Pimento, según el sitio web de la compañía, realmente incluye un golpe, con un sabor afrutado brillante y un calor electrizante. Curiosamente, esta es la versión 'leve', pero es de lejos la marinada más picante entre estas variadas selecciones. De hecho, el sabor ardiente podría ser demasiado abrumador para los no pipperheads, lo que probablemente es la única razón por la que este producto intensamente con sabor no se eleva al primer lugar.

Salsa picante peri peri de Melinda

Cortesía de los alimentos de Melinda

Melinda's Foods con sede en Texas promueve esta salsa Como condimento y marinada, lo que tiene sentido porque querrás ponerlo en todo. Producida en Columbia, la salsa de estilo peri-peri sabe brillante, afrutado y picante, pero no tan ardiente como el idiota jamaicano. Puré tLos pimientos de Abasco y Cayenne le dan a esta salsa su calidad picante, según la etiqueta.

Curiosamente, sin embargo, el primer ingrediente listado es el jugo de limón, y la receta también incluye el polvo de limón. Todo ese cítrico ácido parece haber penetrado profundamente en cada fibra muscular del pollo, que es precisamente lo que desea de una marinada. Las alas sabían más jugosas y más sabrosas que cualquiera de los otros, y es por eso que Melinda viene en primer lugar. Es el mejor equilibrado y delicioso del grupo.

Bonificación: también combina muy bien con queso azul, al igual que un buen ala picante.

Grace Jamer Jerk condimento (top), Salsa picante peri peri de Melinda (bottom)Chris Shott/Come esto, ¡no eso!