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¿Fue siquiera una fiesta sin pastel ? Eso sí, cada noche debe terminar, y si tienes suerte te sobrará tarta. Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo almacenar cualquier tipo de pastel, ya sean sobras o un hermoso pastel en capas que haya preparado antes de un gran evento y desee conservar en su mejor estado.
¿Es necesario refrigerar el pastel?
La mayoría de los pasteles, incluidos los hechos con glaseado de crema de mantequilla o ganache, no necesitan ser refrigerados; de hecho, se pondrán rancios más rápidamente en el refrigerador, ya que la temperatura más fría hace que las moléculas de almidón cristalicen. Sin embargo, existen algunas excepciones. La tarta de queso debe refrigerarse, al igual que cualquier pastel cubierto con crema batida o glaseado a base de queso (como queso crema o mascarpone), o relleno con ingredientes perecederos como fruta fresca. También querrás refrigerar el pastel si tu cocina está particularmente cálida o si no planeas servirlo durante unos días.
¿Cuánto tiempo dura el pastel en la encimera?
Si El pastel, glaseado o sin glasear, se puede almacenar a temperatura ambiente durante unos cuatro o cinco días. Después de hornear, querrás dejar que el pastel o las capas de pastel se enfríen por completo antes de glasearlos o guardarlos. El glaseado es una excelente barrera protectora natural, por lo que simplemente puedes cubrir un pastel glaseado con una cúpula para pastel o un tazón grande volcado. Una vez que hayas cortado el pastel, el pastel expuesto comenzará a ponerse rancio; si tienes glaseado extra a mano, puedes glasear esta parte o puedes presionar un trozo de plástico contra el lado expuesto, asegurándote de que se pegue. antes de cubrir el pastel. Una vez que lo hayas cortado, el pastel durará entre tres y cuatro días a temperatura ambiente.
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¿Cuánto tiempo dura el bizcocho en el frigorífico?
Si está refrigerando un pastel glaseado, enfríelo sin tapar durante 15 a 20 minutos para endurecer un poco el glaseado, luego cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico para evitar que absorba los olores del refrigerador. (Puedes usar palillos de dientes para evitar que la envoltura de plástico toque el glaseado). Una vez que lo hayas cortado, querrás asegurarte de cubrir bien la parte expuesta con un trozo aparte de envoltura de plástico para retener la humedad. El pastel glaseado durará entre cuatro y cinco días en el refrigerador. La tarta de queso dura entre tres y cuatro días en el refrigerador; envuélvala bien en una envoltura de plástico para evitar que se seque.
Cómo guardar un pastel glaseado en el congelador
¿Ese pastel de bodas que guardaste para tu primer aniversario? Advertencia justa: disfruta el momento, pero no sabrá muy bien. Los pasteles glaseados se pueden almacenar en el congelador hasta por tres meses. Primero deje que el glaseado se endurezca en el refrigerador durante 15 a 20 minutos, luego envuélvalo en dos capas de plástico y una capa adicional de papel de aluminio para evitar que se queme en el congelador. Puede disfrutar del pastel congelado directamente del congelador o descongelarlo durante la noche en el refrigerador o en la encimera durante aproximadamente ocho horas. Las tartas de queso siempre se deben descongelar en el frigorífico.
Cómo almacenar capas de pastel
Hacer capas de pastel con anticipación es una excelente manera de reducir el tiempo de preparación de los pasteles en capas. Asegúrese de que estén completamente fríos, luego guárdelos herméticamente en una envoltura de plástico o en bolsas ziplock y manténgalos a temperatura ambiente por hasta cinco días. También puedes guardarlos en el congelador, bien cubiertos con papel film o en bolsas ziplock, hasta por tres meses. Transfiera las capas del pastel al refrigerador la noche anterior a la que planea decorar su pastel.
