Es casi oficialmente verano y los ingredientes salvajes de los cócteles están floreciendo en todos los campos y bosques del noreste. Junio es un mes fantástico para buscar comida en New Hampshire y parece que cada día aparece una nueva planta en mi patio trasero. Dientes de león violetas plátano margaritas milenrama algodoncillo acedera y muchos más comestibles silvestres son fáciles de encontrar en esta época del año y crecen en abundancia.
Buscar ingredientes para cócteles es realmente divertido y bastante fácil si tienes acceso a un terreno que no esté tratado con pesticidas u otros productos químicos, pero puede ser un poco más difícil si vives en una ciudad. Con eso en mente, estas tres recetas de cócteles están hechas con ingredientes que son increíblemente fáciles de encontrar, cultivar o comprar en línea.
bebidas de ron oscuro
Elegí la ginebra The Botanist como musa para estas recetas porque es una maravillosa ginebra escocesa (Islay) elaborada con 22 ingredientes botánicos recolectados a mano de origen local, lo que la convierte en una excelente combinación para estos cócteles veraniegos centrados en plantas.
El primero es un simple riff de martini que agrega un toque de agua de rosas y vermú seco con infusión de manzanilla a la receta clásica. También agregué algunos exquisitos amargos de pomelo y menta de Wisecraft Mixology, pero puedes sustituirlos por un amargo básico de pomelo o incluso naranja o limón en caso de necesidad. La manzanilla es muy fácil de cultivar incluso en interiores y aún más fácil de encontrar en el supermercado local. Para la infusión utilice flores secas o bolsitas de té.
Ingredientes:
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2,5 onzas La ginebra botánica
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0,5 oz de vermú seco con infusión de manzanilla (yo usé Dolin)*
reemplazo de jarabe de granadina
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agua de rosas
Instrucciones: Revuelva los primeros tres ingredientes con abundante hielo y cuele en una copa de martini fría rociada con agua de rosas. Adorne con una rodaja de limón y un pétalo de rosa. Para infundir el vermú, combine aproximadamente 2 cucharadas o 2 bolsitas de té de flores de manzanilla secas con 6 onzas de vermú seco en un frasco de vidrio y déjelo reposar durante dos horas. Colar y guardar las sobras en un frasco cerrado en el frigorífico. Glass es el modelo Sofia Tall Medium de ferrón .
El siguiente es un gin tonic fácil con un toque botánico adicional. Elegí Fever-tree Elderflower Tonic por su fantástico sabor floral agridulce y lo adorné con hojas de bálsamo de abeja, lima, menta y un pequeño capullo de rosa de mi jardín. "Azota" suavemente las hojas de menta antes de colocarlas en la bebida para liberar los aceites. El bálsamo de abeja es una hierba de la familia de la menta y las hojas son conocidas por su aroma parecido al del orégano. Lo encuentro más parecido a una mezcla de orégano, menta fresca y tomillo con una complejidad magnífica que ilumina los sabores en muchos cócteles a base de ginebra. Si no puede conseguir bálsamo de abeja, pruebe con una mezcla de orégano fresco, menta y tomillo.
baileys y
Ingredientes:
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2 oz de ginebra The Botanist
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4-6 oz de agua tónica de flor de saúco Fever-Tree
chai latte sucio
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Un chorrito de jugo de lima
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Bálsamo de abeja, menta, flores comestibles, lima para decorar.
Instrucciones: Llena un vaso alto con hielo. Añade gin tonic y un chorrito de zumo de lima. Revuelva suavemente y decore con ingredientes botánicos frescos. Si no puede conseguir hojas o flores de bálsamo de abeja, pruebe con una mezcla de orégano, menta fresca y tomillo.
El último es un cóctel realmente divertido que utiliza uno de los comestibles silvestres más fáciles de identificar y disfrutar en los EE. UU. La acedera (oxalis) es un grupo de plantas que se parecen al trébol pero que tienen tres hojas distintas en forma de corazón que se cierran cuando hace frío o llueve. A menudo tienen pequeñas flores amarillas y crecen en patios, entradas de vehículos, campos y suelos de bosques. Lo mejor de la acedera es que no hay plantas venenosas que se le parezcan, lo que la convierte en una excelente introducción al mundo de la búsqueda de alimento. La acedera tiene un crujiente sabor a limón y las flores, hojas y tallos son comestibles y bastante sabrosos. Para esta versión de un smash de ginebra y albahaca, tomé un puñado de hojas y flores frescas de acedera de mi patio trasero y las mezclé con jugo de limón de manzana verde y almíbar simple. Agregue un poco de ginebra y tendrá un cóctel súper fresco y veraniego, del jardín al vaso.
Ingredientes:
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2 oz de ginebra The Botanist
sustituto del gran marnier
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0,75 onzas de jugo de limón
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0,75 oz de almíbar simple
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2 rodajas gruesas de manzana verde
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Un puñado de hojas y flores de acedera (aproximadamente ¼ de taza)
Instrucciones: Machaque vigorosamente la manzana verde y la acedera con jugo de limón y almíbar. Agregue ginebra y hielo y agite hasta que se enfríe. Colar bien en un vaso bajo lleno de hielo picado y decorar con un abanico de manzana y acedera. El vidrio es de Hospitality Brands.
Publicado enÚltima actualización: 9 de febrero de 2021
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