¿Cuánto tiempo es bueno el pollo Rotisserie? Le preguntamos a los expertos

No se puede negar que la comodidad y la versatilidad de un pollo asador totalmente cocinado mejoran su atractivo como una compra económica, pero ¿cuánto tiempo es bueno el pollo asado después de llevarlo a casa? Si bien algunos podrían suponer que estas aves listas tienen una vida útil significativamente larga, la verdad es pollo asado , desafortunadamente, no dura para siempre. Si no se almacena adecuadamente o se come dentro de la ventana de frescura recomendada, un pollo asado puede estropear tan fácilmente como cualquier otro producto cárnico.

Para encontrar cuánto tiempo es bueno un pollo asado, además de darle consejos de almacenamiento para ayudarlo a sacar lo mejor de su ave, consultamos un puñado de nutricionistas dietistas registrados y expertos culinarios. Siga leyendo para aprender cuánto tiempo es bueno el pollo asado y para obtener más consejos para ayudarlo a preservar mejor sus aves de corral, consulte ¿Cuánto tiempo dura el pollo crudo en el refrigerador, y firma que se ha ido mal? .

¿Cuánto tiempo es bueno el pollo Rotisserie?

Según el USDA , un pollo asado, totalmente cocido, listo Tres a cuatro días . También se recomienda que coma o refrigere su pollo asado recién comprado dentro de las dos horas posteriores a la recogida de la tienda para retener la frescura máxima.

Consejos para mantener su pollo asado más fresco por más tiempo

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Talla el pollo antes de almacenarlo: Talla el pollo lo antes posible para sacarlo de ese jugo de pollo agrupado en la parte inferior del recipiente, sugiere Chef Jasmine Mattey , chef y experto culinario en Ambición de la cocina . Puede almacenar la carcasa por separado en el refrigerador o el congelador y guardarlo para cuando esté haciendo un gran lote de existencias.

Refrigérelo en 2 horas: Trate de llevar el pollo al refrigerador lo antes posible, dentro de dos horas de comprarlo en la tienda si puede, para evitar el crecimiento bacteriano que hará que el pollo se estropee más rápido, advierte el chef Mattey. Cuando se trata de seguridad alimentaria, desea tener dos TS en mente: tiempo y temperatura, dice Hailey Gorski, Rd , un nutricionista dietista registrado y fundador de La col rizada . 'Si los alimentos están fuera del tiempo y la temperatura óptimos, está en riesgo de aumentar un nivel peligroso de bacterias. La 'zona de peligro' de temperatura donde la bacteria crece más rápidamente es 40 ° F - 140 ° F; Mantenga alimentos calientes en o por encima de 140 ° F y alimentos fríos a los 40 ° F o menos de 40 ° F, agrega Gorski. Minimice el tiempo que su alimento está dentro de ese rango de temperatura para reducir el riesgo. Gorski sugiere que tome lo que ella se refiere como el enfoque de 'triturar y enfriar'. Si elige almacenar el pollo en el refrigerador, triture el pollo en una o dos horas y guarda [en un recipiente hermético, explica Gorski. 'Triturar el pollo permitirá que se enfríe más rápido y reduzca el tiempo en la' zona de peligro ''.

Guárdelo en un contenedor diferente al que entró: Para mantener la frescura y la seguridad, transfiera el pollo a una bolsa bien sellada o un contenedor de almacenamiento de alimentos si no lo va a comer en uno o dos días, aconseja Rosanne Rust, MS, RDN , miembro de la Academia de Nutrición y Dietética, y autor de Cocina de desechos cero para muñecos ^®. Incluso si planea comer el pollo cuando llega a casa, si hay alguna parte del pájaro que no ha terminado, también es importante asegurarse de que las sobras se consuman dentro de las dos horas posteriores a la cocción, agrega Rebecca Novak, RD , un dietista y chef registrado con sede en Nueva York en Chef húngaro .

¿Puedes congelar el pollo Rotisserie?

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Aunque el pollo asado solo puede durar tres o cuatro días en el refrigerador, ¡no se sienta presionado para pulir todo el pájaro en ese período de tiempo! En lugar de comer pánico, come sus aves de corral, hay formas de preparar y almacenar su pollo asado para una fecha posterior cuando esté listo para comerlo.

Para almacenar su pollo asado para una fecha posterior, el chef Mattey sugiere que envuelva la carne de pollo tallada firmemente en una envoltura de plástico. Luego, transfiera eso a una bolsa de congelador resellable y guárdela en el congelador. De esa manera, se mantendrá durante cuatro meses.

Rust también ofrece recomendaciones ingeniosas para ayudar a almacenar sus sobras que no solo ayudarán a alargar su vida útil, sino que también permiten menos desechos y preparación de comidas más fácil. Recomendaría eliminar toda la carne de los huesos y luego colocarla en una bolsa de congelador con cremallera, sugiere Rust. 'Puede considerar empacarlo en tres o cuatro bolsas más pequeñas si su hogar es pequeño. De esa manera, puedes sacar dos porciones a la vez.

'Alternativamente, puede cortar la carne de pechuga, colocarla en una bolsa de congelador y colocar las piernas, los muslos y las alas en bolsas separadas. ¡Luego, coloque el cadáver restante en una olla grande, cubra [con agua y haz caldo! agrega óxido.

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Ya sea que almacene su pájaro en el refrigerador o el congelador, Gorski subraya la importancia de observar la fecha de almacenamiento en algún lugar claro y fácilmente accesible. Escriba la fecha en el contenedor, para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado en el refrigerador o el congelador.

Asegúrese de sacar todo el aire de la bolsa antes de sellar, etiquetar, salir y congelar, dice Rust.

Cómo recalentar pollo con aspersión congelada

Aunque un pollo asado puede durar hasta cuatro meses en el congelador, Gorski señala que, aunque este puede ser un medio útil para ayudar a durar, 'puede ser sacrificio por la textura y la humedad'. Dicho esto, querrás ser estratégico sobre cómo te recalientes un pollo asado congelado.

Para recalentarlo, descongele durante la noche en el refrigerador y luego colóquelo en un plato seguro para el horno y hornee a 350 ° F hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F, aconseja Novak. Alternativamente, puede microondas de pollo con aspersión congelada con alta potencia durante dos o tres minutos por lado hasta que esté caliente y humeante.

Otra forma de recalentar un pollo que ha mantenido congelado, según el chef Mattey, es romper la freidora de aire. ¡La mejor manera de recalentar el pollo asado congelado es dejar que se descongele en el refrigerador y luego meterlo en la freidora de aire! Ella dice. 'Me gusta sazonar la mía con las hierbas que tengo a mano, en polvo de cebolla y ajo en polvo. ¡Vuelva a calentarlo en una freidora de aire o un horno tostador hasta que alcance 165 ° F y excave!

Las mejores prácticas sugeridas de Gorski para recalentar el pollo asador enfatizan la seguridad alimentaria. La forma más segura de descongelar un pollo asado es en el refrigerador, dice ella. 'Permita que el pollo se descongele las 24 horas antes de comer'.

Además, Gorski comparte dos métodos probados y verdaderos para recalentar un pollo asado, que puede ser especialmente efectivo cuando está a poco tiempo:

Al recalentar después de sacarlo del refrigerador, use el microondas: Si planeas comer el pollo de inmediato, también puedes microondas, explica. Las manchas frías pueden ocurrir y ponerlo en riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos porque el microondas no se cocina de manera uniforme, así que siempre cocine el pollo inmediatamente después. Al sacarlo del congelador, tome el enfoque de 'deshielo de agua fría': Un método más rápido [para recalentar el pollo asado congelado] se descongela en agua fría, pero requerirá monitoreo, dice Gorski. 'Un gran error que la gente comete al descongelar la comida es que lo ponen bajo agua caliente. La comida perecedera nunca debe dejarse en agua caliente. Más bien, descongele el pollo en un tazón de agua fría y cambie el agua cada 30 minutos. Una libra de pollo puede tardar aproximadamente una hora en descongelarse.