Aderezo de miel y limón

Saber hacer una buena vinagreta es oro culinario. Una vez que conozca la proporción de ácido y aceite que se adapta a sus preferencias y cómo funcionan juntos estos ingredientes básicos, ¡es posible que nunca vuelva a comprar aderezo embotellado!

Para esta receta de aderezo para ensalada de miel y limón, la proporción es aproximadamente una parte de ácido (jugo de limón) por dos partes de aceite. Una pequeña cantidad de miel ayuda a redondear el sabor sin añadir demasiado dulzor; Por supuesto, ningún aderezo está completo sin sal y pimienta también. Es una versión de una clásica vinagreta de limón, no muy lejos de La receta estándar de Ina Garten .

Dicho esto, hay toda una contingencia de personas que prefieren estos proporciones invertidas para obtener un sabor más brillante, use dos o tres veces más ácido que aceite, ya sea jugo de limón o vinagre. Sin embargo, los aderezos tienen que ver con el equilibrio, por lo que preparar uno con estas proporciones invertidas probablemente requiera un poco más de azúcar para compensar la acidez. También es importante tener en cuenta qué otros ingredientes podrías agregar o el tipo de ácido que estás usando. Por ejemplo, el vinagre balsámico es más dulce; Si planeas incluir mostaza preparada, eso aumentará la acidez general ya que contiene vinagre.

Toda esta información pretende ser un trampolín, una base sobre la que construir una vinagreta a tu gusto. También puede ayudarte a restaurar un vendaje que quizás esté un poco desequilibrado. Para esta receta, comience midiendo los ingredientes con cuidado; luego podrá probarlos y ajustarlos según lo considere necesario.

Si preparas la vinagreta con anticipación, notarás que el aceite se separará del resto del líquido. Los aderezos para ensaladas comerciales suelen contener emulsionantes añadidos para evitar esta separación; Para aderezos caseros, solo asegúrese de volver a batir todo cuando esté listo para usar el aderezo.

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Ingredientes

• 1 cucharada más 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• 1 cucharilla ralladura de limón finamente rallada

• 1 cucharada Miel

  
  
  
  

  mezclando whisky

• 1/2 cucharilla tomillo picado

• 1/4 taza aceite de oliva virgen extra

• sal kosher

• recién molido pimienta negra

Instrucciones

1. 

   Julia Hartbeck

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Julia Hartbeck

   ideas de desayuno vegetariano

   En un tazón pequeño, bate el jugo de limón con la ralladura de limón, la miel y el tomillo.

3. 

   Julia Hartbeck

   Incorpora el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Julia Hartbeck