Pollo Asado Con Hierbas Y Limón

Este pollo asado con hierbas y limón es infalible y fantástico. La mantequilla mezclada con ajo picado, romero, tomillo y ralladura de limón es lo que lo distingue. Puedes preparar la mantequilla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por dos días, o guardarla en el congelador. Frotar la mantequilla sazonada debajo de la piel y por todo el ave antes de asarla da como resultado una carne jugosa con una piel crujiente. Esta receta es bastante fácil para una cena entre semana, pero tiene suficiente sabor extra y toques especiales para que sea ideal para servir en una cena. Ofrezca el pollo con patatas asadas y ensalada para convertir el plato en una comida fácil y elegante.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

  
  
  
  

• 5 dientes de ajo, 1 picado

  rickey de lima

• 1/2 cucharadita de romero picado más 2 ramitas de romero

• 1/2 cucharadita de tomillo picado más 2 ramitas de tomillo

  
  
  
  

• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

• sal kosher

• recién molido pimienta negra

  
  
  
  

• 1 (4 libras) de pollo, a temperatura ambiente

• 1 cebolla grande, cortada en 8 gajos

• 1 limón, cortado transversalmente en 8 rodajas

  bebida de saltamontes

• 1 taza agua, dividida

• 1/2 taza de caldo de pollo o caldo bajo en sodio

Instrucciones

1. 

   Cara Cormack

   Reúne los ingredientes.
   

2. 

   Cara Cormack

   Precalienta el horno a 425°F y coloca una rejilla en el tercio inferior del horno. En un bol mezclar la mantequilla con el ajo picado, las hierbas picadas y la ralladura de limón; sazone con sal y pimienta.

3. 

   Cara Cormack

   Seque el pollo con palmaditas. Frote la mitad de la mantequilla de hierbas debajo de la piel y el resto sobre el pollo; sazone con sal y pimienta.

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4. 

   Cara Cormack

   Coloque la pechuga de pollo hacia arriba sobre una rejilla en una fuente para asar. Esparce la cebolla, el limón, los dientes de ajo y las ramitas de hierbas y agrega 1/2 taza de agua.

5. 

   Cara Cormack

   Ase durante 30 minutos, hasta que la pechuga esté firme y apenas comience a dorarse en algunos puntos.

6. 

   Cara Cormack

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   Con unas pinzas, voltee la pechuga de pollo hacia abajo y ase durante 20 minutos más, hasta que la piel esté ligeramente dorada.

7. 

   Cara Cormack

   Con unas pinzas, voltee la pechuga de pollo hacia arriba. Agrega otra 1/2 taza de agua. Ase durante unos 20 minutos más, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registre entre 175 °F y 180 °F.

8. 

   Cara Cormack

   Incline el pollo para escurrir los jugos de la cavidad en la sartén; Transfiera el pájaro a una tabla de cortar. Retire la rejilla de la sartén y retire la grasa con una cuchara. Pon la sartén a fuego alto. Agregue el caldo y cocine, raspando los trozos dorados. Presiona el limón para que suelte los jugos.

9. 

   Cara Cormack

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   Trinchar el pollo y pasar el jugo de trozos en la mesa.

Cara Cormack

Maridaje sugerido

Sauvignon Blanc crujiente y cítrico.