La ginebra es uno de los licores más populares y uno de los licores más utilizados en cócteles. Desde clásicos de la era de la Prohibición como el Rodillas de abejas a lo icónico martini o el eternamente refrescante Gin tonic hay un cóctel de ginebra para casi todos.
¿Qué es la ginebra?
La ginebra es un licor elaborado a partir de aguardientes de cereales neutros aromatizados con una variedad de ingredientes botánicos, uno de los cuales debe ser el enebro. El brillante sabor a pino de las bayas de enebro le da a la ginebra su frescura característica. La mayoría de las ginebras tienen alrededor del 40% de alcohol por volumen. Las ginebras Navy Strength son aquellas que tienen al menos 114 grados (57%).
El término Navy Strength se refiere a la Royal Navy británica y la ginebra que llevaban a bordo de sus barcos. Para comprobar que la ginebra que recibían era de buena calidad y no estaba aguada, la mezclaban con pólvora y le prendían fuego. Si ardía claramente, sabían que era lo suficientemente fuerte (57% de alcohol por volumen).
Historia del espíritu
Las raíces modernas de la ginebra se remontan a la Inglaterra del siglo XVII. El aguardiente holandés y belga jenever es su predecesor, un aguardiente con sabor a enebro elaborado con un puré a base de cereales. Los espíritus más antiguos que incorporan enebro se remontan aún más a los monjes de Italia en el siglo XI.
A diferencia de bebidas espirituosas como el tequila o el bourbon, no existen requisitos legales que los productores de bebidas espirituosas deban seguir para llamar ginebra a su producto. El único botánico obligatorio es el enebro, pero algunas ginebras modernas utilizan una cantidad tan pequeña que es prácticamente indetectable en el producto final. Existe un impulso en la comunidad de bebidas espirituosas para redefinir estos productos con bajo contenido de enebro como bebidas espirituosas botánicas en lugar de ginebra.
Los cinco tipos de ginebra
Repasemos los diferentes tipos de ginebra disponibles en la actualidad. Estos incluyen el famoso London Dry New American y el estilo Old Tom.
Londres seco
El estilo de ginebra London Dry es la clásica ginebra con enebro. Estas ginebras obtienen su sabor de los ingredientes botánicos con los que se destilan y no contienen aditivos posteriores. Ejemplos de ginebra seca de Londres incluyen Bombay Sapphire Tanqueray Beefeater y Ford's.
Nota: Ginebra Plymouth Técnicamente es su propia categoría de ginebra, aunque su sabor y proceso son similares al London Dry. La ginebra Plymouth sólo se puede elaborar en Plymouth, Inglaterra, y se caracteriza por un sabor ligeramente más terroso.
Destilado
Las botellas de ginebra etiquetadas como Ginebra destilada significan que son un licor destilado elaborado con ingredientes botánicos, incluido el enebro, que pueden (o no) tener aromatizantes u otros aditivos introducidos después de la destilación. Estos aditivos pueden ser colorantes o edulcorantes naturales o artificiales. Si bien las ginebras destiladas aún pueden ser de muy alta calidad, las regulaciones permiten una adulteración mucho mayor del producto terminado que las ginebras secas de Londres. La mayoría de las ginebras aromatizadas y las ginebras rosadas entran en esta categoría.
Ginebras New Age New American o New Style
El aumento de la popularidad de la ginebra en las últimas dos décadas ha traído al mercado un montón de marcas nuevas, incluidas muchas que producen estilos de ginebra no tradicionales. Debido a que la definición de la categoría de ginebra es bastante amplia, hoy en día existe una amplia gama de bebidas espirituosas que utilizan una gama aún más amplia de ingredientes botánicos. Algunas de estas ginebras modernas conservan el destacado sabor a enebro, mientras que otras prefieren un sabor más cítrico, herbáceo o floral. Ejemplos de ginebras New Age incluyen Hendrick's Aviation y Uncle Val's.
Viejo Tom Gin
La ginebra Old Tom se caracteriza por cierto grado de edulcorante y añejamiento, aunque técnicamente ninguno de los dos es un requisito. A menudo se dice que la ginebra Old Tom se sitúa entre la ginebra seca de Londres, muy seca, y la ginebra muy maltosa. Aunque hoy en día es menos común, la ginebra Old Tom a menudo se utilizaba en recetas clásicas de cócteles de ginebra, incluido el querido Tom Collins.
desayuno saludable
¡A por los cócteles! La mayoría de los cócteles de ginebra clásicos se pueden clasificar en sorbos de espíritu (como Martinis y Negronis), sours (como el Gimlet) y highballs (Gin and Tonic). Otros clásicos de ginebra notables incluyen el cóctel de ginebra burbujeante y champán French 75 y el clásico tiki más moderno Saturn (ginebra con lima de maracuyá y sirope de horchata).
Cócteles de ginebra llenos de espíritu
Los cócteles de ginebra con espíritu intenso son aquellos que contienen licores y otros ingredientes alcohólicos como ingredientes principales. Los cócteles más clásicos son los Martinis (elaborados únicamente con ingredientes alcohólicos) y el Old Fashioned (elaborados principalmente con ingredientes alcohólicos). Estas bebidas tienen un gran impacto y muestran los sabores del espíritu.
Classic Gin Martini (gin vermú seco con amargo de naranja)
El Martini es quizás el cóctel más emblemático de todos los tiempos. Si bien cada uno tiene sus propias especificaciones preferidas, un Martini tradicional es una mezcla de ginebra y vermú seco con un par de toques de amargo de naranja. Una rodaja de limón es la guarnición perfecta para resaltar los sabores herbáceos de la bebida, aunque las aceitunas son una buena opción para acentuar esas notas saladas. Obtener el Martini de ginebra clásico receta.
Vesper Martini (gin vodka Lillet Blanc)
Al igual que el Martini clásico, el Vesper presenta una mezcla de ginebra y un modificador a base de vino. El Vesper mejora las cosas con un trago extra fuerte de ginebra y la adición de una onza de vodka. Este martini ultraalcohólico no fue inventado por un barman sino por Ian Fleming en su famosa novela de James Bond. Obtener el Víspera Martini receta.
Gibson Martini (cóctel de cebolla con vermú seco y ginebra)
El Gibson es una variación de Martini mejor conocida por su guarnición: una cebolla de cóctel. Aprenda todo sobre este sabroso Martini y mi forma favorita de prepararlo en mi martini gibson receta.
Negroni (vermú dulce con ginebra Campari)
Pocos cócteles clásicos han regresado con tanta fuerza como el Negroni. Famoso por su tono rojo brillante, este cóctel agridulce y alcohólico es una mezcla de ginebra, el licor amargo Campari y vermú dulce. consigue mi Receta perfecta de Negroni .
Strawberry Negroni (vermú dulce Campari con infusión de ginebra y fresa)
Esta deliciosa versión del clásico Negroni utiliza Campari con infusión de fresa para darle un toque de sabor a bayas de verano que combina maravillosamente con los sabores cítricos agridulces del licor. Si bien infundir Campari con fresas es la forma más popular de preparar esta bebida, también puedes preparar un Strawberry Negroni con ginebra con infusión de fresa. Obtener el Negroni de fresa receta.
Quill Negroni (gin Campari, vermut dulce y absenta)
¡El Quill es una variación única del Negroni menos conocida que los fanáticos del cóctel agridulce deberían probar al menos una vez! Si te gusta el ponche de hierbas del ajenjo, te encantará este complejo sorbo de bebida. Obtener el Pluma Negroni receta.
Hanky Panky (ginebra vermú dulce Fernet Branca)
El Hanky Panky es un cóctel de la era de la Prohibición que es dulce, herbáceo y amargo. Está aromatizado con el exclusivo licor amargo Fernet Branca. Obtener el pañuelo panky receta.
Cócteles de ginebra estilo agrio
Los sours son un tipo de cóctel que incorpora licores, azúcar cítrico y, a veces (a menudo) clara de huevo. Algunos ejemplos famosos de sour son el Whisky Sour. Amaretto Agrio y Gin Sour básico. Aquí hay algunos cócteles de ginebra que son agridulces y alcohólicos.
Gimlet (almíbar simple de zumo de lima y ginebra)
El Gimlet es un cóctel de ginebra clásico y sencillo que originalmente era una mezcla de ginebra y cordial de lima. El cordial de lima es esencialmente un jugo de lima endulzado. El jugo de lima endulzado de Rose es el cordial de lima más común que se vende en las tiendas de EE. UU. Hoy en día, el Gimlet es más conocido como una mezcla de ginebra con jugo de lima y almíbar. Mientras que el Gimlet de la vieja escuela era demasiado dulce y a veces un poco amargo debido al jugo de lima embotellado, el moderno receta de barrena es una mezcla deliciosamente equilibrada de sabores dulces y ácidos.
Southside (gin, jugo de limón o lima, almíbar simple de menta)
El Southside es un maravilloso cóctel de ginebra fresco y refrescante con la adición de menta. Los orígenes de este clásico son muy controvertidos y nadie se pone realmente de acuerdo sobre si se debe preparar con zumo de limón o de lima. ¡Digo que lo intentes en ambos sentidos! Luego pruebe las numerosas variaciones, como el perfectamente veraniego Southside Fizz. Obtener el lado sur receta.
Corpse Reviver No.2 (gin Lillet Blanc Cointreau jugo de limón y absenta)
Un cóctel de ginebra muy subestimado, el Corpse Reviver No.2, es un clásico a partes iguales que mezcla ingredientes botánicos con cítricos y luego agrega complejidad herbal con un enjuague de absenta. El extraño nombre es una referencia a la resaca, ya que la serie de cócteles Corpse Reviver se inventaron como curas para el "pelo de perro". Obtener el Resucitar cadáver No.2 receta.
Clover Club (gin vermú seco, jarabe de frambuesa, zumo de limón, clara de huevo)
El Clover Club, que lleva el nombre del club de caballeros en el que supuestamente se inventó, es un clásico duradero de ginebra elaborado con frambuesa dulce y limón agrio. La adición de vermú seco añade complejidad y una rica espuma de clara de huevo suaviza y fusiona todos los sabores. Obtener el Club del trébol receta.
Bee's Knees (gin, jarabe de miel, jugo de limón)
Quizás el cóctel de ginebra más famoso de la era de la Prohibición, el Bee's Knees, es una mezcla fácil de ginebra. jarabe de miel y jugo de limón. El ligero sabor ligeramente floral hace que este clásico sea perfecto para los meses de primavera y verano. Consigue el clásico rodillas de abeja receta.
Yellowjacket (jarabe de miel y ginebra, jugo de limón Chartreuse amarillo)
Yellowjacket es un riff divertido de Bee's Knees que creé. Esta versión es un poco más compleja con la adición de dulces y hierbas. Chartreuse amarillo . consigue mi Yellowjacket (riff de Bee's Knees) receta.
Gin Basil Smash (ginebra en almíbar simple, jugo de limón y albahaca)
Uno de los cócteles de ginebra modernos más famosos, el Gin Basil Smash (originalmente conocido como Gin Pesto), fue inventado en 2008 por El camarero alemán Jörg Meyer . La ginebra, el limón y el almíbar simple se vuelven de color verde brillante y ultra refrescantes con la adición de albahaca bien triturada. Consigue el maravilloso de Meyer Smash de ginebra y albahaca receta.
Aún más cócteles de ginebra agridulces para disfrutar:
- Melocotón Violeta Emperatriz Gin Sour
- Gin Sour de fresa y ruibarbo
- Smash de ginebra con flor de albahaca y frambuesa
- Gin Sour De Fresa Y Albahaca
- Ginebra Sour De Mandarina Y Jengibre
- Limonada rosada de ginebra
vasos altos
Un highball es un tipo de bebida mixta que combina bebidas espirituosas y un trago prolongado de una mezcla (generalmente burbujeante) como agua con gas o ginger ale. Estos tragos largos se sirven en vasos altos u otros vasos altos de gran capacidad. El gin highball más famoso es el Gin and Tonic.
Tom Collins (ginebra, almíbar simple, jugo de limón y gaseosa)
El clásico Tom Collins es un cóctel de ginebra alto y refrescante elaborado con almíbar simple de jugo de limón y agua mineral con gas. Es esencialmente limonada con ginebra. ¿Qué podría ser mejor? Obtener el Tom Collins receta.
Gin and Tonic (gin tonic, agua, zumo de lima)
Un alimento básico del verano, el gin tonic, es perfectamente agridulce y refrescante. Esta bebida sencilla de dos ingredientes (más un chorrito de lima) es popular en todo el mundo con famosas variaciones en la presentación y guarnición, como el G&T español que se ha convertido en un símbolo del auge de los cócteles artesanales. Consigue lo perfecto Gin tonic receta.
Ramos Gin Fizz (ginebra, limón, almíbar, crema, clara de huevo, gaseosa)
Este famoso cóctel de Nueva Orleans es conocido por su espuma altísima y su textura deliciosamente cremosa. Un 'fizz' es una combinación de un sour y un highball con gaseosa y clara de huevo espumosa. Obtener el Ramos Gin Fizz receta ¡Y aprende cómo conseguir la mejor espuma alta en tu efervescencia!
Salty Dog (gin, zumo de pomelo y sal)
El Salty Dog es una bebida mixta extraña pero simplemente funciona. El jugo de pomelo floral, agrio y ligeramente dulce se realza con la adición de un borde salado. Este clásico se puede preparar con ginebra o vodka, pero los sabores botánicos de la ginebra realmente brillan en esta sencilla bebida. Obtener el Perro salado receta.
Floradora (gin, jarabe de frambuesa, jugo de lima, ginger ale)
La Floradora es un cóctel de ginebra clásico algo olvidado, dulce y refrescante con frambuesa y jengibre. Esta deliciosa bebida mixta, que lleva el nombre de un popular musical de Broadway de principios del siglo XX, es una excelente introducción a la ginebra para aquellos que no están seguros de que el licor sea para ellos. Consigue mi frambuesa y rosa Florería receta.
Gin Rickey (gabinete con gas y zumo de lima)
Una de mis bebidas mezcladas fáciles favoritas de todos los tiempos es el Gin Rickey. Tres ingredientes simples y 10 segundos y tendrás la bebida de verano más refrescante que existe. Mientras que algunas versiones modernas agregan almíbar simple, el Gin Rickey clásico no tiene azúcar y está aromatizado solo con ginebra y un fuerte chorrito de jugo de lima. Consigue el clásico ginebra rickey receta.
Estilo Tiki y Tropical
No hay muchos cócteles de ginebra tropicales, pero hay un par que utilizan el ingrediente tiki orgeat. A continuación te presentamos los dos cócteles de ginebra estilo tiki o tropical más conocidos en la actualidad.
Army & Navy (gin, jugo de limón o horchata)
Este delicioso cóctel de tres ingredientes combina ginebra con sirope de horchata con sabor a limón y almendras. Es sorprendentemente complejo y aún así bastante refrescante. Obtener el Ejército y Marina receta.
Saturno (gin, limón, maracuyá, jarabe de orgeat Falernum)
El Saturn es el cóctel de gin tiki más famoso, ¡y con razón! Es increíblemente delicioso con capas de sabores tropicales y especiados. Aunque los tres edulcorantes de este cóctel no son los más comunes, todos son fáciles de comprar en línea o en una licorería. También puedes hacer el tuyo propio fácilmente jarabe de maracuyá falerno y jarabe de horchata ! Consigue el clásico Saturno receta.
Ginebra y champán
Sólo hay una receta clásica pero con infinitas variaciones. Ginebra, azúcar cítrica y champán es el cóctel de celebración por excelencia.
French 75 (ginebra, almíbar simple, jugo de limón, champán)
El French 75 es un cóctel alcohólico legendario que tiene un efecto mucho más fuerte de lo que parece (o de lo que sabe).
Este cóctel clásico, que lleva el nombre de una poderosa pieza de artillería, se disfruta mejor con moderación. Hay muchas variaciones maravillosas del original, como usar jarabes con sabor a frutas o cambiar el champán por rosa espumoso. Consigue el clásico francés 75 receta.
Crea tu propio cóctel de ginebra personalizado
¿Aún quieres más? Una de las cosas más divertidas y gratificantes de mezclar bebidas en casa es experimentar y crear tus propias recetas de bebidas únicas. La próxima vez que compre una nueva botella de ginebra, intente preparar un cóctel siguiendo las siguientes especificaciones:
- 2 onzas de ginebra
- ¾ - 1 onza de jugo de lima o limón fresco
- ¾ - 1 onza de ingrediente dulce (como almíbar simple jarabe de miel a jarabe aromatizado o un licor)
- 4-6 onzas de agua con gas (opcional si prefieres un trago largo)
Combina los primeros tres ingredientes en una coctelera y llénala ¾ con hielo. Agite hasta que esté bien frío y luego cuele el líquido en una copa de cóctel fría O en un vaso alto lleno de hielo (si completa la bebida con agua con gas). Adorne con un botánico fresco que haga eco de los sabores o aromas de su receta personalizada.
Hay muchas formas de personalizar esta bebida: pruébela con un almíbar simple de frambuesa casero y fácil de licor de flor de saúco St. Germain o use un almíbar simple pero mezclado con un poco de fruta fresca de temporada. Las posibilidades son infinitas y la mejor parte es que esta plantilla de recetas funciona con todo lo que ya tengas a mano.
Si prefiere que sus bebidas sean un poco más espirituosas, comience con ¾ de onza de cada jugo de cítricos y almíbar simple. Si le gustan las cosas un poco más dulces y un poco más suaves, comience con 1 onza de cada uno de esos ingredientes. Suaviza aún más las cosas añadiendo unas cuantas onzas de agua con gas.
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Crea tu propio cóctel de ginebra personalizado
Amy Traynor Esta sencilla plantilla de receta de cóctel estilo agrio hace que sea fácil preparar un delicioso cóctel de ginebra en casa, ¡con lo que ya tengas en tu refrigerador o despensa! 4de3votos Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación3minutos Tiempo total3minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 2 onz Ginebra
- ¾ - 1 onz jugo de lima o limón fresco
- ¾ - 1 onz almíbar simple o ingrediente dulce de su elección Consulte las notas a continuación para obtener ideas.
- agua con gas Opcional
Instrucciones
- Combina los primeros tres ingredientes en una coctelera y llénala ¾ con hielo. Agite hasta que esté bien frío y luego cuele el líquido en una copa de cóctel fría.
- Si prepara un trago largo, cuele el líquido frío en un vaso alto lleno de hielo. Cubra con unas onzas de agua con gas.
- Adorne con un botánico fresco que haga eco de los sabores o aromas presentes en su bebida (una rueda de lima, una rodaja de limón, una hoja de albahaca, una flor comestible de mora, etc.)
Notas
Ingredientes dulces
Almíbar simple o almíbar simple aromatizado son los más fáciles de trabajar en recetas de cócteles. Haga un almíbar simple básico combinando partes iguales de agua y azúcar y revolviendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto. No es necesario cocinar el almíbar, solo use agua tibia/caliente y tendrá almíbar en uno o dos minutos. Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas. Dale sabor a tu almíbar simple mezclando fruta fresca (como bayas) en su base de almíbar simple y luego colando los sólidos o simplemente mezclando un poco de fruta fresca directamente en la coctelera mientras prepara su bebida. También puedes extraer sabores de tu almíbar simple calentando todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos. Deje que el almíbar se enfríe por completo antes de colar los sólidos. Una buena regla general para hacer sus propios jarabes aromatizados es: 1 parte de agua 1 parte de azúcar 2 partes de fruta. Otros jarabes fáciles: pruebe con jarabe de miel (simplemente mezcle partes iguales de miel y agua y revuelva hasta que la miel se haya disuelto), jarabe de arce (es posible que desee agregarle un poco de agua para que sea más fácil de incorporar O use un poco menos que la receta anterior. Recomendaría ½ onza en lugar de ¾ o más) o jarabe simple de agua de coco para obtener una sensación en la boca lujosa y un sabor ligeramente tropical. Licores: pruebe el siempre popular licor de flor de saúco St. Germain limoncello licor de pera licor de granada amari y aperitivos como Amaro Montenegro o Aperol o vaya más allá con licores potentes como Chartreuse. ¡Experimenta y descubre lo que más te gusta! Palabra clavecócteles fáciles ginebra almíbar simple ¿Probaste esta receta? Háganos saber ¡cómo fue!Publicado enÚltima actualización: 19 de marzo de 2025
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