Has oído hablar de la dieta sin gluten, pero ¿has oído hablar de una dieta sin granos? Esencialmente, cualquier alimento que no contenga granos también sea naturalmente libre de gluten. Sin embargo, un producto alimenticio puede estar libre de gluten mientras que aún contiene granos. Para comprender qué es una dieta sin granos, es importante comprender cómo difiere de la dieta sin gluten cada vez más popular.
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Recuerde, el gluten es la proteína que se encuentra en los productos a base de trigo y trigo. Según el Granos , hay tres tipos de granos.
- Cojones
- Fruta
- Verduras, tanto de hojas verdes como con almidón, excepto el maíz
- Carne
- Pez y mariscos
- Lácteos
- Huevos
- Legumbres
- Semillas
- Azúcar
- Cereal y granola
- Pan
- Quinoa
- Pastas
- Arroz
- Maíz
- Avena
- Galletas y pretzels
- Jarabe de sorgo
- Panqueques y pasteles
Como puede ver, hay muchos granos que no incluyen gluten, por lo que es fundamental identificar sus diferencias: el gluten y los granos nunca deben usarse sinónimo.
¿Por qué alguien podría elegir quedarse sin grano en lugar de solo sin gluten?
Se cree que los granos causan inflamación en el cuerpo, de manera similar que el gluten hace para aquellos con intolerancia al gluten, sensibilidad y enfermedad celíaca. En un artículo anterior sobre la diferencia entre dietas sin granos y sin gluten, Stacey Marcellus, cofundador y co-CEO de Cappello, una compañía de alimentos congelados sin granos, explica una razón común por la cual alguien podría optar por no ser alimento.
'La mayoría de los que adoptan un estilo de vida sin granos buscan aliviar los problemas digestivos, aliviar la inflamación y equilibrar la salud intestinal. Ir sin grano significa ir ese paso extra más allá de sin gluten y eliminar todos los granos, incluidos el maíz, el arroz y la quinua , dice ella.
Kelli McGrane MS, RD para la aplicación de seguimiento de alimentos ¡Pérdolo! También explicó en ese artículo que, si bien se cree que las dietas libres de grano reducen la inflamación crónica y alivian la hinchazón, actualmente no hay suficiente investigación a largo plazo para respaldar estas afirmaciones.
'Sin embargo, la dieta específica de carbohidratos , que es un tipo de dieta sin grano, se ha demostrado que ayuda a reducir los síntomas en individuos con enfermedad inflamatoria intestinal ', dice McGrane.
¿Hay algún inconveniente para cortar granos de su dieta?
Sí, hay algunos. Los granos integrales son ricos en vitaminas B y minerales traza, y la falta de ambos podría afectar los niveles de energía, así como afectar negativamente el sistema nervioso. Además, los granos integrales sin procesar son ricos en fibra insoluble, lo que promueve una digestión saludable. Una dieta completamente desprovista de granos podría aumentar los episodios de estreñimiento.
¿Qué alimentos puedes comer con la dieta sin granos?
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En una dieta sin granos, todavía hay muchos tipos de alimentos que puede comer. Es similar a la dieta Paleo, en el sentido de que también carece de granos, pero hay algunos alimentos que puede comer en una dieta sin granos que no puede en la dieta paleo.
En una dieta sin granos, puede comer:
Por ejemplo, en la dieta Paleo, no se recomienda consumir lácteos, legumbres, maní, verduras con almidón como papas y azúcares refinados, pero en una dieta sin granos, puede.
¿Qué alimentos no puedes comer en la dieta sin granos?
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Estos son los alimentos que debe evitar mientras sigue una dieta sin granos. Esencialmente, cualquier cosa que contenga gluten o granos es un no-go a menos que el paquete indique claramente que no contiene granos.
Cualquier producto alimenticio que contenga harina o los granos especificados aquí y por encima deben eliminarse.
