Foto: Michael Nagle/Bloomberg vía Getty Imagesasar tilapia a la parrilla
Sí, de hecho, puedes tener demasiado de algo bueno. Y parece que Red Lobster lo está aprendiendo de la manera más difícil.
En una llamada para informar sobre sus resultados a principios de noviembre, Ludovic Regis Henri Garnier, director financiero de Thai Union Group, propietario de Red Lobster, anunció que su oferta Ultimate Endless Shrimp, que normalmente es una oferta por tiempo limitado pero que se añadió al menú diario en junio fue extremadamente popular, tan popular que provocó que la cadena de restaurantes registrara una pérdida operativa de más de 11 millones de dólares en el tercer trimestre de 2023.
'Sabíamos que el precio era barato, pero la idea era atraer más tráfico a los restaurantes', dijo Garnier a los inversores, según negocio de restaurante . 'Así que queríamos aumentar nuestro tráfico y no funcionó'.
Red Lobster lanza una línea de productos del mar congelados y sí, incluye galletasPara ser justos, según la convocatoria de ganancias, la cadena de 670 restaurantes experimentó un crecimiento interanual del 4% en su número de clientes gracias al acuerdo, pero el precio del acuerdo de para que los clientes obtengan dos tipos diferentes de los camarones eran demasiado pequeños para compensar la diferencia. Así que ahora ha subido el precio a 25 dólares.
'Queremos mantenerlo en el menú', añadió Garnier. 'Y, por supuesto, debemos ser mucho más cuidadosos con respecto a cuáles son los puntos de entrada y cuál es el precio que ofrecemos para esta promoción'.
Ahora, por , los huéspedes pueden elegir dos opciones centradas en camarones y, como señaló Red Lobster en un informe de junio presione soltar , 'Cuando estén listos para más, pueden pedir selecciones adicionales de camarones hasta que sus antojos estén completamente satisfechos'. Las opciones de comida incluyen gambas al ajillo, gambas al coco, linguini alfredo con gambas, gambas favoritas de Walt y brocheta de gambas a la parrilla con ajo. Y cada comida viene con una opción de acompañamiento, junto con las famosas galletas Cheddar Bay del restaurante.
Lamentablemente, esta debacle del camarón podría estar poniendo a Red Lobster en verdaderos problemas. Según Restaurant Business, la empresa matriz del restaurante había esperado que sus pérdidas rondaran los 17 millones de dólares a principios de este año, pero un segundo trimestre mejor de lo esperado aumentó esa cifra a sólo 14 millones de dólares. Ahora, sin embargo, se espera que esas pérdidas totalicen alrededor de 20 millones de dólares. A principios de 2023, Thai Union había amenazado con abandonar Red Lobster por completo debido a sus pérdidas, que en ese momento solo alcanzaban los 9,8 millones de dólares.
Como dijo el director ejecutivo de Thai Union, Thiraphong Chansiri, dijo en una entrevista En marzo, 'Thai Union nunca ha prolongado ningún mal negocio', añadiendo que antes había cerrado otras fábricas no rentables.
