Polenta Fácil

Foto: Víctor Protasio

Ingredientes

• 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (como Swanson), caldo de verduras o agua

  
  
  
  

  coctel tropical

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 2 tazas de polenta o harina de maíz cruda (como Anson Mills)

  
  
  
  

• 7 onzas de queso Parmigiano-Reggiano, rallado (aproximadamente 2 tazas empaquetadas)

  cómo hacer brócoli y queso

• 1/2 taza de mantequilla sin sal (4 onzas)

Instrucciones

1. Hierva el caldo en una cacerola mediana a fuego alto. Agrega sal y pimienta; retirar del fuego. Agrega poco a poco la polenta, batiendo constantemente. Tapar y dejar reposar 45 minutos.

   
   
   
   

2. Agregue el queso y la mantequilla, batiendo vigorosamente para deshacer los grumos. Si lo deseas, sírvelo con lomo de cerdo y verduras.

Emparejamiento sugerido

Rojo italiano ligeramente herbáceo.