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Foto: © Wendell T. Webber

Ingredientes

• 1/4 taza de pistachos crudos

  
  
  
  

• 1/4 taza de anacardos crudos

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• 1/4 taza de almendras blanqueadas

• 1/4 taza de avellanas blanqueadas

  
  
  
  

• 1/4 taza de semillas de cilantro

• 1/4 taza de coco rallado sin azúcar

• 1 1/2 cucharadas de semillas de comino

  
  
  
  

• 1/4 taza de semillas de sésamo

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• 1/8 cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°. Extienda las nueces en una bandeja para hornear y tuéstelas durante unos 8 minutos, hasta que estén doradas. Picar las nueces en trozos grandes.

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2. En una sartén, tuesta las semillas de cilantro a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos y presione hasta que esté picado. En la sartén, tuesta el coco rallado sin azúcar y las semillas de comino, revolviendo, hasta que el coco esté dorado, 2 minutos; agréguelo al procesador de alimentos junto con las nueces picadas y presione hasta que esté molido grueso. Transfiera la dukka a un bol. En la sartén, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas, 4 minutos. Agrega las semillas de sésamo a la dukka, sazona con sal y pimienta y sirve.