Foto de : Abby Hocking
No recuerdo la última vez que me comí un barra de chocolate . Específicamente, la variedad de empaques gráficos y brillantes que se encuentran justo debajo de la caja registradora en cada farmacia y supermercado (o, en el caso de algunas bodegas, detrás de una gruesa pared de plexiglás). Cuando llegue Halloween, ciertamente tomaré una barra Fun Size entera, sin preocuparme, y esas pequeñas barras en forma de mini cubos son muy fáciles de reventar (probablemente hasta el punto de sumar una porción estándar completa). Pero ni por mi vida podía recordar haber comprado y consumido voluntariamente una barra de chocolate entera. Sin embargo, cuando fuese la última vez, muy probablemente fue un Butterfinger. Pero ese Butterfinger que compré hace aproximadamente una década se está actualizando gracias a una reformulación de la receta que llegará a las tiendas a principios del próximo año.
¿Por qué cambiar la receta ahora? En resumen, hay un nuevo chocolatero al mando. Si bien el Butterfinger original hizo su debut en 1923, ha tenido algunas 'hogares' corporativas diferentes a lo largo de los años, desde su creador, Curtiss Candy Company, hasta Nestlé y, a partir de abril de 2018, Ferrara, una compañía estadounidense de dulces propiedad de ( a diciembre de 2017), Ferrero, con sede en Luxemburgo, que luego agregó la línea de productos estadounidenses de Nestlé (incluidos Nerds y Baby Ruth) a su cartera a principios de este año. Sí, aparentemente el negocio de los dulces requiere una Game of Thrones devoción para realizar un seguimiento de todos los giros y vueltas.
Entonces, con la adopción por parte de una empresa matriz tan reconocida, es natural que la humilde barra de chocolate a base de mantequilla de maní que alguna vez pregonó Bart Simpson esté sujeta a un poco de refinamiento. 'Comenzamos con los ingredientes clave (maní, cacao y leche) detrás de esta barra con la que la gente está obsesionada y ama, y analizamos cómo podríamos mejorarla aún más', me dijo la directora senior de marketing de Ferrara, Kristen Mandel. 'La filosofía de Ferraro es que la calidad siempre gana'. Esos ingredientes de mayor calidad incluyen maní gigante cultivado en Estados Unidos que, según Mandel, permite un tueste más 'uniforme y completo'. El cacao en la cobertura de chocolate (técnicamente no 'chocolate' completo) se ha mejorado al igual que la cantidad de leche en la mezcla, con el objetivo de una sensación en boca más suave y menos arenosa y un sabor a chocolate más fuerte. Como explicó sucintamente Mandel: 'Se ha llevado a un nivel superior'.
Pero la barra Butterfinger en sí no es lo único que se está renovando. El envoltorio ha pasado de ser de una sola capa a ser un envase más grueso de doble capa, con el objetivo de preservar la frescura que la empresa está poniendo en su producto reformulado. Y cuando las barras lleguen a los estantes a fines de enero o principios de febrero del próximo año, verá un amarillo más brillante brillando hacia usted desde el arcoíris de opciones de dulces en el pasillo de dulces. Atrás quedaron los tonos más dorados de la encarnación anterior, pero se incluye una imagen del interior crujiente de la barra de chocolate, una imagen (y a menudo un efecto de sonido crujiente que la acompaña) que ha sido un sello distintivo de las campañas publicitarias de la marca durante décadas. Otro cambio en el envoltorio es la lista de ingredientes, que se ha reducido para eliminar los aceites hidrogenados y la butilhidroquinona terciaria o TBHQ, una medida que, según la marca, está en línea con la demanda de los consumidores. (Los colores y sabores artificiales fueron prohibidos en Butterfinger hace unos años). Por el momento, también hay una bandera roja en la esquina con la 'Receta mejorada'.
¿A qué sabe? La nueva receta ciertamente ofrece una experiencia Butterfinger elevada, aunque el diablo está realmente en los detalles. La cobertura con sabor a chocolate es menos cerosa, menos empalagosa y más rica en cacao. El famoso interior 'crujiente y crujiente' sigue siendo hojaldrado, pero tiene un sabor a maní tostado de sabor más natural. También hay un regusto más rico que permanece en el paladar y que, a diferencia de la receta anterior, se siente como si fuera un efecto secundario de comer mantequilla de maní en lugar de dulces. Honestamente, el nuevo Butterfinger no es bastante Lo mismo, pero yo (y aquellos de mis colegas que lo probaron) coincidimos en que era un producto 'mejor'. Lo compararía con una versión de Butterfinger que podrías encontrar en una pequeña tienda de chocolates, que parece ser exactamente lo que Ferrero busca.
Por supuesto, con un producto tan icónico siendo alterado de alguna manera, tuve que preguntar si la gente de Butterfinger estaba preocupada por un Nueva debacle al estilo Coca-Cola , con la actualización de la receta apagando la base de fans principal de la barra de chocolate. Corres absolutamente el riesgo. Hemos sido muy cuidadosos al asegurarnos de no alienar a los usuarios actuales en el proceso', dijo Mandel, explicando que se buscó comentarios durante todo el proceso de desarrollo. 'Queremos que más personas amen la barra Butterfinger, pero definitivamente con el ojo puesto en asegurarnos de que esto sea visto como algo positivo por parte de nuestros fieles seguidores'.
Como las barras de chocolate tradicionales han intentado mantener el rumbo y navegar por las siempre cambiantes tendencias de sabor y preocupaciones de salud del público, el nuevo Butterfinger bien podría considerarse un caso de estudio sobre la evolución suficiente para mantenerse al día. Si cada barra de chocolate adoptara un enfoque similar para mejorarse sin sacrificar su producto principal, es posible que me encuentre comprando una entera nuevamente.
