Foto de : Caitlin Bensel
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La burrata ultracremosa, rica y suave añade un toque de lujo a todo lo que toca. Nos encanta en ensaladas, como esta de Ensalada de melocotón, tomate y farro frito con burrata; también combina maravillosamente con berenjenas, como encontrará en recetas como Orecchiette con berenjenas marinadas, burrata y chiles, y berenjena asada con burrata y salsa de granada y nueces. Sigue leyendo para encontrar tu receta de burrata favorita.
Risotto Nero con Calabaza y Burrata
Chris Corte
La chef Nancy Oakes prepara este magnífico risotto con arroz negro Venere, un arroz de grano corto naturalmente negro. Los granos brillantes son especialmente llamativos si se sirven con puré de calabaza dorada y burrata blanca cremosa.
Obtenga la recetaEnsalada De Caqui Y Burrata Con Caramelo De Sésamo
© Luis Garcia
El caqui Fuyu que utiliza la chef Helene Henderson en esta hermosa ensalada es de color naranja claro y tiene forma de tomate; No la confundas con la variedad Hachiya, que es de un color naranja más intenso, tiene forma de corazón y solo es comestible cuando es muy suave al tacto. Cuando no encuentra buenos caquis, Henderson prepara la ensalada con otras frutas de temporada, como nectarinas.
Obtenga la recetaAlbaricoques asados con burrata, jamón campestre y rúcula
© Dave Lauridsen
Dependiendo de la temporada, el chef Travis Lett también prepara esta ensalada con ciruelas, melocotones y peras.
Obtenga la recetaEnsalada de bistec, tomate y burrata con streusel de aceitunas
ABBY HOCKING
El crujiente y sabroso streusel de aceitunas kalamata que cubre esta ensalada de los chefs Bryan y Michael Voltaggio es nuestra nueva obsesión por los condimentos. Mézclalo en tu próxima ensalada de col rizada, espolvoréalo sobre tubérculos asados o úsalo para adornar granos cocidos al vapor. Si no puede encontrar buenos tomates bistec para este plato, use los mejores tomates de invernadero que pueda conseguir.
Obtenga la recetaOrecchiette con berenjenas marinadas, burrata y chiles
© Anna Williams
'Me encanta la burrata, pero esta receta también incluye mi trifecta de ingredientes favoritos: mejorana, limón y chiles', dice Missy Robbins, Mejor Chef Revelación de F&W 2010.
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Calabaza Bellota Asada con Mantequilla de Ajo y Burrata
© Con Poulos
El chef Dave Beran creó este plato vegetariano maravillosamente indulgente con calabaza dulce asada cubierta con burrata recién derretida. Es fantástico con un exuberante Chardonnay.
Obtenga la recetaEnsalada de melocotón, tomate y farro frito con burrata
© Jen Causey
El farro frito agrega un agradable crujido a esta ensalada de la autora de libros de cocina Ann Taylor Pittman, y combina perfectamente con burrata cremosa, melocotones frescos y tomates tradicionales.
bebida de vodka de veranoObtenga la receta
Bagels de sésamo con soppressata y burrata
© Con Poulos
Estos sándwiches de bagel italianos súper fáciles son un plato perfecto para preparar con anticipación para el brunch del fin de semana o incluso para los almuerzos de trabajo. Si no encuentras burrata, una mozzarella de búfala de calidad es un gran sustituto.
Obtenga la recetaCacio e Pepe Broccolini con frijoles blancos crujientes y burrata
Víctor Protasio
Este plato captura los sabores ricos, elegantes y simples de la clásica pasta italiana y los completa con Broccolini amargo carbonizado y frijoles blancos crujientes, cremosos y fritos. Es una comida abundante y sabrosa de finales de verano.
Obtenga la recetaBerenjena asada con burrata y salsa de granada y nueces
Caitlin Bensel
'La burrata aporta una decadencia desenfrenada a este plato, proporcionando un fondo cremoso y viscoso para la berenjena y el condimento', escribe la autora de libros de cocina Hetty McKinnon.
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