Este riff inspirado en el otoño del clásico Negroni está lleno de cítricos agridulces de manzana crujiente y especias de canela. Si disfrutas de un cóctel de otoño lleno de espíritu, ¡este Negroni de manzana amarga es para ti!
Menos amarga que un Negroni clásico, esta variación es una excelente introducción a los cócteles agridulces.
El negroni clásico combina partes iguales de ginebra, vermú dulce y el licor amargo Campari. Es un potente cóctel agridulce que equilibra perfectamente los sabores intensos de hierbas y cítricos.
Hay muchos variaciones de este cóctel clásico y este se inspiró en el moderno Negroni blanco (que irónicamente no es de color blanco). El White Negroni utiliza el licor Suze en lugar de Campari y su dulzor proviene del vino pálido aromatizado Lillet Blanc en lugar del vermú rojo dulce.
Ingredientes del Negroni de manzana amarga:
- Applejack de Laird u otro brandy de manzana
- Lágrimas licor amargo
- cocos americanos
- Sirope de manzana y canela (receta a continuación)
Applejack: el brandy de manzana estadounidense
En lugar de la ginebra utilizada en el clásico y el White Negroni, elegí el aguardiente de manzana para esta receta para realzar los sabores de temporada. Applejack es un tipo de brandy de frutas elaborado con manzanas, ¡lo has adivinado! Fue elaborado por primera vez por la familia Laird en Nueva Jersey a finales del siglo XVII y se convirtió en un licor popular durante la época colonial.
Applejack es un licor suave, picante y ligeramente dulce con un característico aroma a manzana. Aunque a menudo se lo compara con el brandy de manzana francés, el aguardiente de manzana Calvados tiene un sabor un poco más ligero y un poco más áspero en los bordes.
¿Qué es Suze?
Suze es un licor amargo francés elaborado con raíz de genciana y otros ingredientes botánicos. Su sabor es único y muy herbáceo con un dulzor floral parecido a la miel. Este licor es una buena alternativa al Campari en cócteles como el Negroni, aunque no es tan intensamente amargo. Suze es un poco vegetal y tiene una cualidad astringente en su final amargo.
Suze combina muy bien con muchos sabores de frutas, incluida la manzana. Elegí usarlo en esta variación de Negroni porque complementa y no domina los delicados sabores de manzana en el aguardiente y el almíbar. Pruebe también Suze con un chorrito de vino espumoso, un chorrito de agua mineral y una rodaja de limón.
Cocchi Americano vs. Lillet Blanc o vermú blanco
En lugar de vermú dulce o vermú blanco, he usado Cocchi Americano para agregar dulzura y profundidad a esta variación del Negroni. Cocchi Americano es un vino aromatizado cítrico de Italia que tiene una notable nota amarga de genciana.
Elegí Cocchi Americano en lugar de Lillet Blanc porque, aunque son similares, el amargor añadido de los Cocchi es bienvenido frente a la dulzura adicional de mi jarabe casero de manzana y canela.
Cómo hacer el sirope de manzana y canela
Este jarabe de manzana es fácil de preparar y también de preparar en lotes pequeños y grandes. Para una tanda pequeña, agregue media taza de agua y media taza de azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio.
¿No eres fanático de la canela? prueba mi Sirope de manzana y vainilla ¡en cambio!
Revuelva con frecuencia hasta que todo el azúcar se haya disuelto y luego agregue una manzana verde picada y una ramita de canela partida en varios trozos. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos diez minutos o hasta que la fruta comience a descomponerse.
Retire la sartén del fuego y deje que el almíbar se enfríe por completo antes de colarlo. Utilice un colador de malla fina para eliminar los sólidos. Guarde el almíbar sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por dos semanas.
Pruebe otro cóctel de otoño que use este jarabe de manzana y canela: Primera helada .
Consejos para preparar cócteles batidos perfectos en todo momento
Para preparar un excelente cóctel revuelto, es importante revolver durante el tiempo suficiente para enfriar y diluir completamente los ingredientes. Si no revuelve lo suficiente, su bebida tendrá un sabor demasiado fuerte, lo que puede arruinar una bebida que ya tiene un sabor fuerte como un negroni o un manhattan . Trate de agitar unas treinta revoluciones.
Utilice abundante hielo recién sacado del congelador en su vaso mezclador. En lugar de verter cada ingrediente sobre el hielo, asegúrese de agregar el hielo al final. Este paso evita que la bebida se diluya demasiado.
Cuela tu cóctel frío sobre hielo fresco y no olvides decorarlo con una cáscara de limón exprimida. Los aceites de limón realzan los sabores dulces de este Negroni de manzana amarga, haciéndolo tener un sabor aún más equilibrado.
Cómo adornar con manzanas
Adorne su Bitter Apple Negroni con una rodaja de limón y un abanico de manzana. Los fanáticos de Apple son fáciles de hacer y lucen muy impresionantes. Para hacer un abanico de manzana, corte un lado de una manzana y coloque el lado plano hacia abajo.
Corta con cuidado la manzana en tres a siete rodajas finas y ensártalas con un palillo. Extienda suavemente las rodajas antes de colocar la guarnición sobre el cóctel. Encuentre un tutorial completo y mis mejores consejos para fanáticos de Apple en mi 5 guarniciones fáciles (y hermosas) guía.
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Negroni de manzana amarga (¡y más cócteles de otoño!)
Amy Traynor Este riff inspirado en el otoño del clásico Negroni está lleno de cítricos agridulces de manzana crujiente y especias de canela. Si disfrutas de un cóctel de otoño lleno de espíritu, ¡este Negroni de manzana amarga es para ti! 4de6votos Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación3minutos Tiempo total3minutos CursoBebidasCocinaAmericano Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 1½ onz Applejack de Laird
- 1 onz cocos americanos
- ½ onz Lágrimas
- ½ onz jarabe de manzana y canela (receta a continuación)
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador y llénalo ¾ con hielo.
- Revuelva hasta que esté muy frío unas 30 veces. Cuela el líquido en un vaso bajo lleno de hielo (o sobre un cubo grande).
- Adorne con una rodaja de limón exprimido y un abanico de manzana si lo desea.
Notas
Sirope de manzana y canela
Ingredientes:- 1 manzana verde
- 1 rama de canela
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua
Publicado enÚltima actualización: 29 de septiembre de 2025
