Maridar vino con pavo del Día de Acción de Gracias en realidad no es tan difícil como parece. El perfil de sabor suculento y la textura jugosa de la carne la convierten en la combinación perfecta para una variedad de variedades de uva diversas, provenientes de diversas regiones de todo el mundo. Desde blancos ricos y equilibrados hasta tintos terrosos y frutales, le informamos dónde buscar en su tienda de vinos local los mejores vinos para tomar con pavo este Día de Acción de Gracias.
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Los mejores maridajes de vino y pavo. foto: lamellirostralfrog/Getty Images
Chardonnay
No importa qué región mires, no puedes equivocarte al combinar Chardonnay con tu pavo. Aunque las expresiones de la uva varían en todo el mundo, la acidez fresca, los matices minerales y la naturaleza frutal del vino resaltan lo mejor que el pavo tiene para ofrecer. Las expresiones del Viejo Mundo, particularmente de Francia, generalmente mostrarán más mineralidad y notas cítricas, mientras que las expresiones del Nuevo Mundo, de EE. UU., Australia o América del Sur, tenderán a mostrar sabores de frutas de hueso más jugosas. ¿Lo mejor de todo? Chardonnay es una excelente opción para rociar pavo, además de tomarlo junto con dicha preparación.
Intentar :
pinot negro
Para los amantes del vino tinto, el Pinot Noir con pavo es una obviedad. La brillante y alta acidez del vino, así como su extrema versatilidad en la mesa, lo convierten en una opción sólida para acompañar no solo con pavo, sino también con un puñado de acompañamientos que cubrirán el resto de su plato. Al recorrer los estantes de su tienda de vinos local, busque en las regiones del Viejo Mundo expresiones más terrosas, destacadas con sabores a champiñones y cerezas ácidas. Para embotellados jugosos y con más sabor a fruta, no busque más allá de los Estados Unidos, Australia y otras áreas productoras del Nuevo Mundo.
Intentar :
- Bodega Whitcraft Pinot Noir Condado de Santa Bárbara 2019 , $40
- Alex Gambal Savigny-lès-Beaune 2018 , $40
- Maison Leroy Borgoña Rojo 2017 , $139
viognier
Si bien el Viognier puede no ser una variedad tan popular como el Chardonnay, sin duda es una de las mejores combinaciones del pavo. Carnoso y redondo, los jugosos sabores de frutas de hueso y los matices florales y melosos del vino son ideales para acompañar la tierna carne de pavo. ¿Aún no has probado el Viognier? El Día de Acción de Gracias es un buen momento para comenzar. Busque expresiones sólidas de las secciones del norte del Ródano, Australia y Sudáfrica de su tienda de vinos local.
Intentar:
pequeño
Beaujolais es sinónimo del Día del Pavo, aunque recomendamos transmitir las expresiones del estilo Nouveau y comprar una botella de Cru Beaujolais de calidad. Producido íntegramente a partir de Gamay, el alto contenido de acidez, los bajos taninos y la jugosa sensación en boca del vino lo convierten en una de las mejores botellas para acompañar con pavo. Consulte al personal de su tienda de vinos local para que le aconsejen qué cru les gusta más.
Intentar :
- Clos de la Roilette Fleurie 'Christal' 2020 , $22
- Famille Dutraive Saint Amour 'Clos du Chapter' 2019 , $45
- Marcel Lapierre 'Uvas galas' 2020 , $20
Riesling seco
¡No hay mejor momento para romper con los estereotipos del Riesling de tus invitados que el Día del Pavo! Olvídese de las botellas explosivamente llenas de azúcar que solían dominar el mercado; El Riesling seco está de regreso y mejor que nunca, demostrando ser uno de los vinos más versátiles de la mesa del Día de Acción de Gracias. Con un alto contenido de ácido, abundante mineralidad y gran versatilidad, no podemos pensar en un vino mejor para acompañar el pavo, el relleno y todos los demás acompañamientos de la cena de Acción de Gracias.
Intentar:
- Empire Estate Riesling seco 2018 , $15
- Weingut Keller Riesling Trocken 2020 , $25
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling 'Calcaire' 2020 , $40
zinfandel
Hay una razón por la que Zinfandel ha sido durante mucho tiempo un alimento básico del Día de Acción de Gracias: es uno de los mejores vinos con pavo. Mermeladas, jugosas y con sabor a fruta, estas botellas combinan maravillosamente con carnes claras y oscuras, así como con una variedad de acompañamientos. Recomendamos comprar algunas botellas de Zin en su tienda de vinos local; una vez que los invitados a la cena prueben, definitivamente querrán más.
Intentar:
Champán
Ningún día festivo es una verdadera celebración hasta que se abre una botella de champán, y el Día de Acción de Gracias no es una excepción. Por mucho que nos gusten las burbujas de otras zonas del mundo, para unas vacaciones especiales como tales, recomendamos buscar cosas reales. Con un alto contenido de ácido, excepcionalmente amigable con la comida y tan festivo como parece, el champán podría ser el mejor vino para tomar con pavo, así como antes y después de la cena y en cada segundo intermedio.
Intentar:
