Foto: Foto cortesía de The Creole Creamery
Ya sea un bar Good Humor o un helado de , a los estadounidenses les encanta helado – y salones fantásticos están creando sabores brillantes con texturas ultracremosas para tentarnos. Aquí es donde encontrar el mejor helado de EE. UU.: desde una lechería artesanal en una granja del siglo XVIII en Delaware hasta un histórico puesto de natillas congeladas en la Ruta 66. Algunos incluso han compartido sus recetas en fantásticos libros de cocina sobre helados.
Helado Molly Moon (Seattle)
Foto © Helado casero de Molly Moon
Sabor imprescindible: Galletas y Crema
Molly Moon Neitzel utiliza galletas recién horneadas, comercio justo chocolate y caramelo hecho a mano para darle sabor. helados . Trató de obtener la mayoría de sus ingredientes localmente: el lugar más al sur al que va para comprar fruta es el Valle de Napa (para las naranjas sanguinas). Y no son sólo los clientes los que están contentos aquí: los empleados obtienen atención médica gratuita, vacaciones pagadas y salarios dignos.
Lechería Sweet Rose (Santa Mónica, California)
©Emily Hart Roth
Sabor imprescindible: caramelo salado
Todos los helados en lotes pequeños en Lechería de rosas dulces se elaboran desde cero con ingredientes de agricultores locales, orgánicos y regenerativos. Hay sabores clásicos en el menú, como chips de menta fresca y caramelo salado, pero también busque creaciones de temporada como mermelada de higos con crumble salado o chocolate, pera y caramelo ondulado.
McConnell's (Santa Bárbara, California)
© Helados finos de McConnell
Sabor imprescindible: Churros con Leche
McConnell's pasteuriza su propia leche y crema para hacer una base de natilla rica y espesa. También tienen salones en Los Ángeles y San Luis Obispo, y venden sus sabores únicos (como té Earl Grey y galletas de mantequilla) por pinta en su sitio web.
Sal y paja (Portland, Oregón)
© Dina Avila
Sabor imprescindible: Arbequina Olive Oil
Salt & Straw es famoso por sus colaboraciones con chefs, así como por sus combinaciones dulces y saladas (y a veces extrañas) como salsa de pescado y caramelo con azúcar de palma. Con frecuencia lanzan series especiales (como su cena completa de Acción de Gracias en forma de helado) que se envían a nivel nacional.
Mora Iced Creamery (Isla Bainbridge, Washington)
Foto © Dadi Marinucci
Sabor imprescindible: chocolate suizo
Un favorito de la isla Bainbridge, Crema Helada Mora es propiedad y está operado por dos expatriados argentinos. El magnífico helado se elabora en pequeños lotes y viene en sabores como Dulce de Leche y Gianduja.
Gritando Mimi (Sebastopol, California)
Foto © Kelsey Joy Fotografía (2011)
Sabor imprescindible: Caramelo Inglés
'El helado tiene un gran sabor y sensación en boca, y una gran selección de sabores Eso cambia con la temporada. Siempre me recuerda a los viajes de mi infancia a la heladería', dijo Devin McDavid, Mejor Nuevo Chef Pastelero de F&W 2012. Asegúrate de pedir uno de sus conos de gofre hechos a mano.
Helado Cool Moon (Portland, Oregón)
Foto cortesía de Cool Moon Creamery
verduras estofadas
Sabor imprescindible: chocolate malvado
Ubicado entre las galerías de arte y boutiques del distrito Pearl de Portland, Helado De Luna Fría Es una parada obligatoria en un día de verano. La tienda utiliza ingredientes locales para sus helados como el Bing Cherry Almond Chip, con cerezas cultivadas en Oregón, o el Willamette Valley Hazelnut, elaborado con avellanas tostadas de huertos a sólo 20 millas de distancia.
Lechería Bi-Rite (San Francisco)
Foto © Lechería Bi-Rite
Sabor imprescindible: Caramelo salado o sésamo negro con miel de Sonoma
Casi todo en Lechería Bi-Rite está hecho desde cero, incluidos los malvaviscos para Rocky Road. Straus Family Creamery del condado de Marin suministra lácteos orgánicos para los helados de la tienda.
Lechería Fat Cat (Houston, Texas)
© Fotografía de Chuck Cook
Sabor imprescindible: cerveza negra con chocolate con leche
La cercana Barry Farm proporciona higos, frutas cítricas y otros ingredientes para Lechería Fat Cat cinco sabores exclusivos, así como ofertas de temporada que cambian a diario.
Helado de Amy (Austin, Texas)
Foto © Kelly Bazely
Sabor imprescindible: Helado de vainilla mexicano
Conocido por sus empleados que hacen malabarismos con las palas y por sus helados, amy Ofrece más de 350 sabores de forma rotativa, incluida la Shiner Bock, elaborada con la icónica cerveza texana del mismo nombre.
Lick Honest Ice Creams (Austin, Texas)
© Annie Ray
Sabor imprescindible: Zapatero de maíz y zarzamora
Inspirándose en los sabores estacionales de Texas, Lamer helados honestos obtiene ingredientes de agricultores locales para hacer sus helados elevados, como queso de cabra, tomillo y miel, con la cremosa propia de Austin. pura suerte queso de cabra.
Rotación (Fénix)
© Proyectos ascendentes
Sabor imprescindible: Café vietnamita
Batir tiene un ambiente retro y sándwiches de galletas de helado nostálgicos para combinar. Elija su galleta (desde Snickerdoodle hasta trozos de chocolate salado) y sabores de helado de un menú que cambia diariamente.
Graeter's (Cincinnati)
Foto cortesía de Graeter
Sabor imprescindible: Chispas de chocolate Buckeye Blitz
Graeter's El helado a base de natillas, que se elabora solo dos galones a la vez, se agita lentamente y se dobla sobre sí mismo en una olla francesa para que no entre aire. La técnica genera un helado extra denso y cremoso: cada litro pesa casi un cuarto de galón. libra.
Cóctel Rickey de lima y cereza
Dulce acción (Denver)
Foto cortesía de Dulce Acción
Sabor imprescindible: Brickle de whisky de Stranahan
receta de bebida con sidecar
El que gira constantemente sabores En esta heladería 100% impulsada por energía eólica se incluyen el té helado tailandés y el pastel de zanahoria y caramelo vegano.
Los espléndidos helados de Jeni (Columbus, Ohio)
Foto © Jeni's Art + Diseño
Sabor imprescindible: Bombastix Sundae Cone
Jeni Britton Bauer crea algunos de los mejores helados estilo Filadelfia del país (lo que significa que no contienen huevos), sorbetes y yogures helados. Entre las tiendas sabores más vendidos son palomitas de maíz con caramelo, todo tipo bagel y pastel de bodas.
Helado de Osa Mayor (Missoula, Montana)
Foto © Kristen Taylor
Sabor imprescindible: Arándano
Los sabores inspirados en Helado de Osa Mayor van desde el café de El Salvador hasta el arce y la nuez. Además de las tiendas de primicias en Missoula, Helena y Billings, Montana, también tienen un famoso camión de helados 'Coneboy' que recorre Missoula.
Helado casero de Moomers (Traverse City, Michigan)
© Moomers
Sabor imprescindible: Cereza Negra
El favorito indiscutible de los lugareños de Traverse City, Moomers es un salón familiar ubicado en una granja lechera. Como beneficio adicional, la terraza ofrece vistas de las vacas pastando.
Natillas congeladas de Kopp (Greenfield, Wisconsin)
© Natillas congeladas de Kopp
Sabor imprescindible: Vainilla
Natillas congeladas como las que se sirven en Kopp's Contiene yemas de huevo, por lo que es más rico, espeso y cremoso que el helado promedio. Siempre tienen en oferta su clásico Vainilla y Chocolate, además de un sabor único del día.
Caramelos de Margie (Chicago)
Foto © Caramelos de Margie
Sabor imprescindible: Fudge Banana Split
'Prefiero disfrutar de un helado de caramelo con helado de vainilla, pero tienen mucho más que eso', dijo Bryce Caron, premio F&W Best New Pastry Chef 2012. 'Los sándwiches son deliciosos. Margie's es el tipo de lugar que visitas para olvidar el hecho de que vives en un entorno urbano importante. Simplemente toma un sándwich club y un banana split y termina el día.
Natillas congeladas de Ted Drewes (St. Louis)
© Chris Beckemeier
Sabor imprescindible: Terramizou
Ted Drewes El 'hormigón' (una crema congelada tan espesa que se sirve al revés) ha sido un alimento básico en St. Louis desde que Drewes abrió su puesto en la Ruta 66 en 1941. Incluso inspiró los postres helados que se sirven en Shake Shack.
Helado Mt. Desert Island (Bar Harbor, Maine)
Foto © Zack Bowen
Sabor imprescindible: Miso de caramelo
La artesana de helados Linda Parker perfecciona a los sospechosos habituales haciendo todos sus sabores desde cero. Incluso el sencillo helado de vainilla de Madagascar está elaborado con vainas de vainilla cortadas a mano, mientras que el caramelo salado contiene sal marina de Maine. La popularidad de la tienda se disparó cuando el ex presidente Obama pasó por allí para comprar un cono, lo que dio lugar a puestos de avanzada adicionales en Washington, D.C. y Matsumoto, Japón.
Helado de mármol azul (Brooklyn, Nueva York)
Foto © Allie Misch
Sabor imprescindible: Fresa
Iniciado por dos mejores amigos, Mármol azul sobresale en los favoritos de la vieja escuela. Todos los helados aquí tienen certificación orgánica, desde la leche hasta la fruta mezclada. La tienda también tiene una organización sin fines de lucro, Blue Marble Dreams, que ayuda a mujeres en países como Haití y Ruanda a abrir heladerías para apoyar el desarrollo económico. .
OddFellows (Brooklyn, Nueva York)
Cortesía de Oddfellows
Sabor imprescindible: Café Crujiente
Desde que abrió su primera tienda en 2013, compañeros extraños ha creado más de 500 creaciones poco convencionales junto con sabores nostálgicos. La compañía colabora frecuentemente con marcas y artistas, incluido LCD Soundsystem, que cocreó el popular sabor PB S'Mores.
sustituto de grand marnier
Jubileo del helado (Washington, DC)
© Victoria Lai / Ice Cream Jubilee
Sabor imprescindible: Té helado tailandés
Victoria Lai, ex miembro del Departamento de Seguridad Nacional, se vuelve creativa con leche y crema de la cercana South Mountain Creamery en Jubileo del helado . Sus sabores como Banana Bourbon Caramel, Pineapple Mojito Sorbet y Thai Iced Tea están inspirados en sus viajes internacionales, sus cócteles favoritos y su educación china en Texas.
Gannon's (Siracusa, Nueva York)
Cortesía de Gannon
Sabor imprescindible : Trufa de chocolate y frambuesa
salón de siracusa Gannon utiliza ingredientes del centro de Nueva York en sus más de 30 opciones diarias. Ambas ubicaciones tienen interiores coloridos y caprichosos del artista local JP Crangle.
Berkey Creamery (Parque Universitario, Campus de Penn State)
©Michelle Bixby
Sabor imprescindible : Muerte por chocolate
Lechería Berkey , que posee más de 200 vacas, ha sido parte de Penn State durante 150 años. La escuela incluso ofrece un curso corto anual sobre helado en la lechería para aquellos que quieran profundizar en el arte de hacer postres helados.
Lechería Woodside Farm (Hockessin, Delaware)
Foto cortesía de Woodside Farm Creamery
Sabor imprescindible: Mantequilla De Maní Y Jalea
Ubicado en una finca que data de 1796, Lechería Woodside Farm elabora su helado con leche de vacas residentes en Jersey. Junto con los conos, la lechería se especializa en fuertes pasteles de helado (cada uno contiene un litro y medio de helado) con cortezas de galletas Oreo o Graham.
Toscanini's (Cambridge, Massachusetts)
Foto © Helado de Toscanini
Sabor imprescindible: Galleta Hidrox
Variedades originales como B3 (mantequilla integral, azúcar morena y trozos de brownie dulce de azúcar) comparten espacio en el congelador con versiones decadentes de los clásicos en Toscana . Los ventanales que van desde el suelo hasta el techo son magníficos para observar a la gente pasar.
Helado natural de Annabelle (Portsmouth, Nueva Hampshire)
Foto © Madeleine Séverin
Sabor imprescindible: Nuez de arce puro de New Hampshire
Popular Annabelle está justo en el paseo marítimo de Portsmouth y sirve helado totalmente natural en más de 30 sabores regulares, además de sabores rotativos de temporada.
Barra láctea Crescent Ridge (Sharon, Massachusetts)
Foto © Erin Nichols
Sabor imprescindible: Oso negro
El helado en Barra láctea Crescent Ridge Se elabora en pequeños lotes utilizando una receta familiar de 50 años. Ven a probar el Oso Negro (helado de frambuesa con chispas de chocolate y trufas de chocolate y frambuesa) y quédate a observar a las vacas pastando en el pasto.
Helado Four Seas (Centerville, Massachusetts)
Foto cortesía de Four Seas Ice Cream
Sabor imprescindible: melocotón fresco
Esta institución de Cape Cod, ubicada en una pequeña cabaña blanca, sirve helado casero todos los veranos desde 1934. Su fruta sabores , como el melocotón fresco y la frambuesa negra, siempre son un éxito, al igual que el Penuche Pecan, un helado de azúcar moreno a la antigua usanza basado en una receta de la vieja escuela de Nueva Inglaterra.
La barra de jugos (Nantucket, Massachusetts)
Foto © Jackie Faherty
Sabor imprescindible: ron con pasas
A Laura Sawicki, Mejor Chef Pastelera Revelación de F&W 2012, le encanta la playa de Nantucket Barra de jugos , que hace unos conos de gofre increíbles. 'Se pueden oler a una milla de distancia y la línea da la vuelta a la cuadra', dijo.
Island Creamery (Isla Chincoteague, Virginia)
© Lechería de la isla
Sabor imprescindible: Barro del pantano
La familia Conklin ha estado elaborando fantásticos helados en lotes pequeños y pasteles de helado personalizados en Lechería de la isla durante más de 40 años. Sus sabores más populares son Bourbon Caramel Crunch, Marsh Mud con chocolate y Java Jolt, un helado de café con pegajosos trozos de brownie y granos de espresso cubiertos de chocolate.
La cuchara doblada (Princeton, Nueva Jersey)
© Gabrielle Carbone
bebidas alcohólicas dulces
Sabor imprescindible : CCrea agria
Gabrielle Carbone y Matt Errico alternan entre unos 500 sabores en La cuchara doblada , que incluyen opciones intrigantes como camote y jengibre con cardamomo.
The Creole Creamery (Nueva Orleans)
Foto cortesía de The Creole Creamery
Sabor imprescindible: Queso Crema Criollo
La Lechería Criolla tiene productos básicos de las tiendas de fuentes, como banana splits y sundaes, junto con sabores de helado rotativos como queso crema criollo y pastel de queso con fresas y jalapeños.
