Los mejores tamices de harina para sus necesidades de repostería

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Como ex propietario de una panadería, uno pensaría que estaría cansado de hornear, pero ese no es el caso en absoluto. Horneo varias veces a la semana por varias razones. Y para mí, eso significa que paso mucho tiempo tamizando harina. Tamizar la harina es un paso sencillo y esencial que mejora sus productos horneados en casi todos los niveles. La harina para todo uso tiende a acumularse con el tiempo mientras reposa en la despensa, por lo que tamizarla garantiza que se mezcle uniformemente con los ingredientes húmedos y secos.

Entonces, ¿cómo saber qué tamiz de harina es el adecuado para sus necesidades? Si horneas en tandas grandes, querrás usar un colador con mayor capacidad. Si prefiere un enfoque más ergonómico, puede optar por un mango apretable en lugar de una manivela. Como ocurre con la mayoría de las cosas relacionadas con la repostería, puede ser una preferencia personal. Estos son los mejores tamices de harina para obtener excelentes productos horneados en todo momento.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

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• Tiene una operación de manivela, tiene capacidad para tres tazas de harina y presenta marcas de medición.

• Algunos informan que tienen que juguetear con la pantalla para asegurarse de que esté conectada a la unidad.

Este tamiz de harina se destaca porque tiene marcas de medidas, una capacidad para tres tazas (perfecto para un lote de galletas con chispas de chocolate) y está diseñado para durar décadas. Si horneabas con tu madre o tu abuela cuando eras niño, probablemente usaron un colador similar a este. Hay algo reconfortante en el diseño de la vieja escuela y el funcionamiento clásico con manivela. Esta unidad también funciona bien para cubrir postres con azúcar glas. En definitiva, esto es lo que desea que sea su tamiz de harina: sólido, cómodo de usar y confiable.

Material: Acero inoxidable | Capacidad: 3 tazas | Apto para lavavajillas: No

Mejor mango para apretar

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• Todo el tamizado se realiza con una sola mano, por lo que puedes utilizar la otra para mezclar.

• Apretar el mango puede resultar difícil para algunos usuarios.

Este tamiz de harina con mango apretable solo requiere una mano para funcionar sin problemas, por lo que puede usar la otra para revolver la masa. Hecho de acero inoxidable, cuenta con una malla que elimina los grumos y libera lentamente la harina en el recipiente. Tiene capacidad para hasta tres tazas de harina, como nuestra selección favorita anterior, y es adecuada para todo tipo de harina, incluida la de coco y la sin gluten. Este estilo de tamiz no es la mejor opción para quienes tienen una fuerza limitada en las manos, pero es una excelente opción si desea realizar múltiples tareas.

Material: Acero inoxidable | Capacidad: 3 tazas | Apto para lavavajillas: No

Mejor valor

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• Tiene la construcción clásica de tamiz de harina y funciona según lo previsto.

• La harina puede filtrarse por los orificios del conector del bucle a la base.

Tamizarás ingredientes secos sin esfuerzo con este colador de manivela sin paradas. Esta máquina tiene un diseño tradicional, similar a nuestra mejor elección general , a una fracción del costo. La desventaja es una base ligeramente más ancha y una construcción más pesada. Aunque la harina puede filtrarse de los conectores de bucle a base, diríamos que, por el precio, tamizar sobre un tazón más grande es una solución eficaz.

Material : Acero inoxidable | Capacidad : 3 tazas | Apto para lavavajillas : No

Mejor Mini

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• Es ideal para tareas pequeñas y es fácil de guardar.

• Incluso para tareas pequeñas, es posible que tengas que recargar varias veces.

Esta varita para espolvorear le hará la vida más fácil, ya sea que esté decorando un pastel, agregando harina a la encimera para extender la masa pegajosa o espolvoreando azúcar con canela o cacao en la parte superior de donas, café con leche, panqueques y rugelach. Si eres un panadero serio y disfrutas haciendo diseños complejos de postres, esta herramienta te permite concentrarte en áreas pequeñas. Su tamaño compacto cabe perfectamente en pequeños botes de harina y azúcar, por lo que puedes sacar la cantidad adecuada y guardarla ordenadamente en el cajón de los utensilios.

La varilla cuenta con mangos suaves antideslizantes, un cómodo apoyo para el pulgar y un lado plano para apoyar la varilla para quitar el polvo en el mostrador sin que se mueva. Aunque no es un tamiz de harina de tamaño completo para grandes cantidades, resulta útil de muchas otras maneras.

Material: Acero inoxidable | Capacidad: 1–2 cucharadas | Apto para lavavajillas: No

Mejor gran capacidad

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• Es ideal para hornear lotes grandes y es fácil de usar y limpiar.

• La harina puede atascarse al tamizar grandes cantidades a la vez.

Se necesita un tamiz grande para hacer frente a grandes hogazas de pan e innumerables lotes de galletas navideñas, y este de Norpro puede realizar todas las tareas grandes gracias a su capacidad para ocho tazas. Es un colador de manivela, por lo que es muy fácil de operar y se mantiene en buenas condiciones siempre que lo lave y seque a mano después de cada uso. Es importante tener en cuenta que la harina puede atascarse al tamizar lotes más grandes. Si eso sucede, golpea el dispositivo contra el costado del recipiente para que todo vuelva a moverse.

Material: Acero inoxidable | Capacidad: 8 tazas | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor eléctrico

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• Tamiza la harina con solo presionar un botón, sin requerir ningún esfuerzo de su parte.

• Las pilas no están incluidas.

Si prefiere los dispositivos que funcionan con baterías en lugar de los manuales, este es el tamiz para usted. A diferencia de algunos utensilios de cocina eléctricos, el diseño de este colador es muy sencillo, por lo que puedes empezar a usarlo de inmediato. Simplemente agregue una batería C y luego comience a tamizar con solo presionar un botón. Hay una peculiaridad en este tamiz que podría complicar su capacidad para procesar varias tazas de harina a la vez. La canasta es un poco pequeña, por lo que sugerimos agregar solo unas pocas tazas a la vez en lugar de la capacidad máxima de cinco.

Material: Plástico | Capacidad: 5 tazas | Apto para lavavajillas: No

Nuestro tamiz de harina favorito

nombramos el Tamiz de harina de acero inoxidable Bellemain nuestro ganador por su funcionamiento sencillo con manivela y sus útiles marcas de medición (hasta 3 tazas), para que ni siquiera tengas que usar las tazas medidoras. Está bien construido y diseñado para durar años.

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Factores a considerar

Diseño

Hay cuatro tipos diferentes de tamices de harina: de manivela, de mango apretable, de mano y de batería. La opción tradicional es un colador de manivela, donde solo hay que girar la perilla. El único inconveniente de este modelo es que requiere ambas manos, mientras que los diseños con mango apretable solo necesitan una. Sin embargo, el movimiento de compresión puede resultar duro para las articulaciones de algunas personas. Para tareas pequeñas, una varilla manual es una excelente opción y, para una operación extremadamente sencilla, puede utilizar un colador que funciona con solo presionar un botón.

Capacidad

La capacidad adecuada para usted depende de lo que tiende a hornear. Si prepara grandes cantidades de galletas o hornea pan con frecuencia, opte por un colador con capacidad de cinco a ocho tazas. Para recetas típicas de galletas y pasteles, lo ideal es una capacidad de tres tazas. Y si simplemente necesita un poco de harina o azúcar, opte por una varilla de mano que contenga un par de cucharadas a la vez.

Mantenimiento

Mire siempre las instrucciones de limpieza del fabricante, pero la mejor manera de limpiar los tamices es lavándolos a mano porque ayuda a evitar que la herramienta se oxide. Algunas personas simplemente golpean firmemente sus tamices con un trapo para aflojar la harina que se pega a los bordes o solo le dan un enjuague rápido. Como no se trata de unidades con muchas piezas móviles, generalmente son fáciles de cuidar y almacenar.

Preguntas frecuentes

• ¿Para qué sirve tamizar la harina?

  Cuando tamizas la harina, utilizas un dispositivo con una pantalla para filtrar la harina antes de hornearla. En el nivel más básico, aplanas cualquier grumo que pueda hacer que tus productos horneados queden grumosos y desiguales. Así que si empiezas a tamizar la harina, empezarás a notar que tus bizcochos quedan más esponjosos y tus hogazas de pan tienen texturas más definidas. 'Es importante tamizar las harinas que son propensas a aglomerarse, como la harina de trigo o la harina sin gluten', dice Francoise Vielot, directora senior de categoría global de OXO. Pero no te preocupes si no tamizas. 'Para la mayoría de las recetas, no tamizar la harina no resultará en una tragedia al hornear, pero podría afectar la textura del producto horneado', dice Vielot.

• ¿Se mide la harina antes o después de tamizar?

  Al medir por peso, puedes tamizar con confianza antes o después. Sin embargo, para medir el volumen, es mejor tamizar primero y medir después, según Vielot. 'Sin tamizar primero, es más propenso a medir demasiado la harina, lo que puede espesar la textura del producto final', dice. Pero no entre en pánico si no tiene la cantidad exacta cada vez. La mayoría de las recetas tienen al menos cierto margen de maniobra para ingredientes como la harina y el azúcar.

• ¿Qué puedo usar en lugar de un tamiz de harina?

  En caso de necesidad, un colador pequeño puede ayudar a tamizar. Intente pesar primero la harina y luego agréguela poco a poco al colador. Use un cuchillo de mantequilla para nivelar la harina y empújela suavemente a través de los agujeros del colador.

Nuestra experiencia

La ex propietaria de una panadería, Rachel Weingarten, seleccionó los mejores tamices de harina basándose en su experiencia práctica con una variedad de modelos y su conocimiento experto en utensilios para hornear. Después de consultar con otro chef experto y propietario de una panadería, seleccionó sus tamices de harina favoritos del mercado.